کیوی یکی از میوه‌های خوشمزه و مفید هست که علاوه بر اینکه به عنوان میوه هم به صورت تازه و هم خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد، از آن برای تهیه مربا نیز استفاده می‌کنند.
مربای کیوی بسیار خاص و خوشمزه است. طعم مربا کیوی طعمی ترش و شیرین (ملس) است و با ظاهری زیبا زینت بخش سفره‌ی صبحانه شما خواهد شد.
با من همراه باشید تا طرز تهیه مربا کیوی را قدم به قدم به شما آموزش بدهم.
مواد لازم مربا کیوی:
- کیوی رسیده و شیرین و سفت: ۱ کیلو
- شکر: یک کیلو
- آب: ۵۰۰ میلی لیتر ( دو پیمانه)
- آبلیمو: ۱ ق چ
طرز تهیه مربا کیوی:
کیوی ها رو پوست میگیریم و به شکل دلخواه برش میدیم من حلقه ای برش زدم میتونید هر حلقه رو دو یا چهار قسمت هم بکنید.
شکر و آب رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا دونه‌های شکر حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه. بعد حرارت رو کم میکنیم تا بجوشه و قوام بیاد.
برای اینکه متوجه بشیم قوام اومده روش های زیادی هست میتونید با یک قاشق خشک و تمیز مقدار کمی از شیره رو بردارید و چند ثانیه اجازه بدید خنک بشه و یک قطره از شیره رو مابین دو انگشت تست کنید اگر کمی حالت کش اومدن داشت یعنی قوام اومده و آمادست.
کیوی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم.
و حرارت رو بالا می‌بریم تا بجوشه ک کف کنه و با یک قاشق کف روی مربا رو جمع میکنیم تا در نهایت مربا شفاف و خوش رنگ بشه.
بعد از جمع کردن کف روی مربا حرارت رو پایین میاریم و اجازه میدیم حدود بیست و پنج تا سی دقیقه بجوشه تا کیوی ها کاملا بپزن و در نهایت آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم.
اجازه بدین مربا داخل همون ظرف یک شب داخل محیط آشپز خونه بمونه و بعد اگه دیدین قوام مربا مناسبه داخل شیشه مناسب پر کنید و تو یخچال یا فریزر نگه داری کنین.
دو نکته مهم در تهیه مربای کیوی:
- اگه شیره مربا شل بود و قوام مناسبی نداشت کیوی ها رو جدا میکنیم و شیره رو روی حرارت پایین قرار میدیم تا قوام بیاد ( به روش گفته شده تست کنید) بعد از خنک شدن کیوی ها رو به شیره اضافه کنین.
- اگر هم قوامش زیاد بود و سفت شده بود میتونید به مقداری که مربا آب نیازه داره تا به قوام مناسب برسه بهش آب جوش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدین یک جوش که زد حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه ( مقدار آب به همون اندازه ای باشه که مربا برای رسیدن به قوام مناسب نیاز داره).
امیدوارم از طرز تهیه این مربا خوششتون اومده باشه.
نوش جونتون
آشپز: زهرا شریف زاده
خیلی خیلی ساده صحبت کرد اما در کل بد نبود باید میگفت چند قاشق اب لیمو یا چقدر شکر برای چقدر مربا
سلام. دوست عزیز مواد لازم ذکر شده است.