سالاد ماکارونی یکی از محبوب‌ترین سالادهای ایرانی است که برای تهیه آن از ماکارونی پخته شده با ترکیبات مختلف و سس مایونز استفاده می‌شود. برخی افراد برای تهیه این سالاد از مرغ ریش ریش شده استفاده می‌کنند و برخی دیگر آن را با کالباس و سوسیس یا انواع سبزیجات درست می‌کنند.
در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با 8 طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی با مرغ، کالباس، تن ماهی، سوسیس، رژیمی، قالبی، با کاهو و سالاد ماکارونی وگان آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سالاد ماکارونی با مرغ باید سینه مرغ را بپزید. ماکارونی را آبکش کنید. مرغ را ریش ریش کنید و با چاشنی‌های مختلف، خیارشور خرد شده، ذرت و نخود فرنگی آب پز ترکیب کنید. مقداری سس مایونز به سالاد بزنید و بعد از ترکیب کردن مواد آن را در یخچال قرار دهید.
برای درست کردن سالاد ماکارونی با ژامبون یا تن ماهی یا سوسیس می‌توانید مرغ را حذف کنید و از ژامبون خرد شده یا مقداری تن ماهی و سوسیس به جای آن استفاده کنید. برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی نیز می‌توانید سس مایونز را حذف و از ماست استفاده کنید. برای خواندن 8 روش طرز تهیه سالاد ماکارونی می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ
- مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
- مدت زمان پخت: 1 ساعت
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: 4 نفر
مواد لازم برای سالاد ماکارونی رستورانی با مرغ
| سینه مرغ | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| ماکارونی فرمی | 300 گرم |
| خیارشور | 6 عدد متوسط |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| نخود فرنگی | 100 گرم |
| شوید خشک خرد شده | 1 قاشق مرباخوری |
| ذرت | 100 گرم |
| سس مایونز | به مقدار لازم |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
در ادامه این بخش به مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی با مرغ اشاره شده است.
مرحله اول: ماکارونی را آبکش کنید
برای شروع باید یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید. مقداری نمک به آن اضافه کنید و زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، ماکارونی‌های شکلی را همراه با 1 قاشق چای‌خوری روغن به آب اضافه کنید. صبر کنید تا ماکارونی‌ها برای 7 تا 10 دقیقه در آب بجوشند و بعد آن‌ها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید. در این مرحله ماکارونی‌ها نباید خیلی نرم و له شوند.
مرحله دوم: مرغ را بپزید
مرغ را همراه با آب در یک قابلمه بریزید و بعد مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز را بشویید و آن را 4 قاچ کنید و در قابلمه بیندازید. اجازه دهید مرغ برای حدود 40 دقیقه روی حرارت بپزد و نرم شود.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه سالاد گل کلم و لبو
مرحله سوم: مرغ را ریش ریش کنید
بعد از این که مرغ پخت، آن را از آب خارج کنید. اجازه دهید مرغ کمی خنک شود و بعد آن را با یک چنگال یا با دست به صورت ریش ریش آماده کنید.
مرحله چهارم: خیارشور را خرد کنید
خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و برای تهیه سالاد ماکارونی کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا اسفناج خامه‌ای
مرحله پنجم: نخود فرنگی و ذرت را آبپز کنید
در این مرحله باید نخود فرنگی و ذرت را به صورت جداگانه در قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید. برای تهیه این سالاد می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی یا ذرت نیز استفاده کنید.
مرحله ششم: سالاد ماکارونی را آماده کنید
در آخرین مرحله باید مرغ ریش ریش شده را در یک کاسه برگ بریزید. ماکارونی، نخود فرنگی و ذرت پخته شده و خیارشور را اضافه کنید. در یک کاسه مقداری سس مایونز بریزید و آن را با نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه و شوید خشک ترکیب کنید. سس را خوب هم بزنید و بعد آن را به مواد سالاد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با سیب زمینی
مرحله هفتم: سالاد را سرو کنید
مواد سالاد را به خوبی هم بزنید و بعد آن را در یک ظرف مناسب بریزید. می‌توانید این سالاد را با هویج رنده شده، ذرت، خیارشور و هر سبزیجاتی که دوست دارید تزیین کنید. سپس آن را در یخچال بگذارید و بعد از چند ساعت سرو کنید.
سالاد ماکارونی با کالباس
برای درست کردن سالاد ماکارونی با کالباس باید ماکارونی را با آب، 1 قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک بپزید و بعد آبکش کنید. خیارشور، فلفل دلمه‌ای و هویج را بشویید و همراه با کالباس به صورت نگینی خرد کنید. هویج‌ها را رنده کنید. در یک ظرف سس مایونز را با مقداری فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آب لیمو ترش و روغن زیتون ترکیب کنید.
ماکارونی پخته شده را با خیارشور، کالباس، فلفل دلمه‌ای، هویج زنده شده، ذرت و نخود فرنگی آب پز ترکیب کنید. سس را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس سالاد را در ظرف مناسب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
سالاد ماکارونی رژیمی
برای درست کردن سالاد ماکارونی رژیمی بهتر است از ترکیب سبزیجات مختلف و مرغ ریش ریش شده استفاده کنید. در این رسپی باید سس مایونز را حذف کنید و به جای آن برای مزه دار کردن سالاد از ماست، روغن زیتون و آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.
سالاد ماکارونی با سوسیس
برای درست کردن سالاد ماکارونی با سوسیس باید مرغ یا کالباس را حذف کنید و از سوسیس در این سالاد استفاده کنید. در این روش باید 300 گرم سوسیس را خرد کنید و آن را به صورت خام، سرخ شده یا کبابی در سالاد بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه
سالاد ماکارونی با کاهو
برای درست کردن سالاد ماکارونی با کاهو می‌توانید آن را به هر روشی که دوست دارید، با مرغ، کالباس یا سوسیس آماده کنید. سپس مقداری کاهوی خرد شده نیز در سالاد بریزید و مواد را هم بزنید.
سالاد ماکارونی با تن ماهی
اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، می‌توانید این سالاد ماکارونی با تن ماهی را نیز آماده کنید. در این روش باید مرغ و کالباس را حذف کنید و به جای آن از مقداری تن ماهی استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که قبل از اضافه کردن تن ماهی حتما آن را در آب بجوشانید و بعد خرد کنید و در سالاد بریزید.
سالاد ماکارونی وگان
اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید سالاد ماکارونی وگان را بدون هیچگونه گوشت یا فرآورده‌های گوشتی نیز درست کنید. در این روش می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از سبزیجات متنوع استفاده کنید و به جای سس مایونز معمولی از سس مایونز وگان که بدون تخم مرغ است، استفاده کنید.
سالاد ماکارونی قالبی
اگر دوست دارید سالاد ماکارونی شما قالبی شود، باید از مقدار سس بیشتری در سالاد استفاده کنید. در این روش باید یک کیسه پلاستیکی در قالب مورد نظر قرار دهید و سالاد ماکارونی را در قالب بریزید. با پشت قاشق سالاد را به خوبی در قالب فشار دهید.
سپس آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا سالاد فرم بگیرد. در انتها می‌توانید سالاد را به کمک کیسه پلاستیکی از قالب خارج کنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید.
علت خشک شدن سالاد ماکارونی
اگر برایتان سوال شده که چرا سالاد ماکارونی خشک می‌شود، باید بگوییم که قرار گرفتن ماکارونی در یخچال موجب جذب سس و آب موجود در غذا می‌شود و از همین رو پس از مدتی احتمالا سالاد شما بافت خشکی پیدا می‌کند. برای رفع این مشکل باید مقداری روغن زیتون یا سس در سالاد بریزید تا نرم و تازه شود.
نکات و فوت‌وفن‌های طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی
- برای درست کردن سالاد ماکارونی بهتر است از ماکارونی‌های فرمی کوتاه و گوشه دار مثل فوسیلی، روتینی، پنه و فارفاله استفاده کنید.
- به منظور آماده کردن سالاد ماکارونی می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
- اضافه کردن زیتون و پیازچه خرد شده طعم بی‌نظیری به این سالاد می‌بخشد.
- برای درست کردن سالاد ماکارونی با سیب زمینی می‌توانید از یک عدد سیب زمینی آب پز شده در سالاد استفاده کنید.
- بعد از آماده کردن این سالاد حتما مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن پودر آویشن و پودر سیر طعم بهتری به این سالاد می‌بخشد.
- راز خوشمزگی سالاد ماکارونی، قرار دادن آن در یخچال است. سالاد ماکارونی هر چقدر بیشتر در یخچال بماند، خوشمزه‌تر می‌شود.
- برای درست کردن سالاد ماکارونی با مرغ و قارچ می‌توانید از قارچ خرد شده و تفت داده شده نیز استفاده کنید.
در این مقاله به 8 روش طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی اشاره شد. به نظر شما کدام روش درست کردن سالاد ماکارونی طعم بهتری به آن می‌بخشد؟ اگر تجربه درست کردن سالاد ماکارونی را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
