طرز تهیه شامی کباب خوشمزه+ نکات و فوتوفن ها
4 نفر
متوسط
20 دقیقه
30 دقیقه
شامی کباب یک غذای خوشمزه است که برای درست کردن آن معمولا از گوشت چرخ کرده استفاده میشود. برخی افراد این غذا را با سیب زمینی یا لپه درست می‌کنند و برخی دیگر از ترکیبات گیاهی یا روش‌های دیگر برای پخت این غذا استفاده می‌کنند. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه شامی کباب و همه فوتوفن های درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن شامی کباب یا گوشت چرخ کرده، باید گوشت را با پیاز و سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ و چاشنی‌های مختلف ترکیب کنید. مواد شامی را خوب ورز دهید و بعد از چند ساعت استراحت در روغن سرخ کنید.
سس این غذا را با جوشاندن گوجه فرنگی خرد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه آماده و این سس را در کنار شامی کباب سرو کنید.
می‌توانید این شامی کباب را با لپه، سنگدان مرغ، به صورت گیاهی، بدون سیب زمینی و به روش لرستانی نیز آماده کنید.
رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شامی کباب با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| تخم مرغ (اختیاری) | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد متوسط |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را رنده کنید
برای شروع باید سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
در ادامه آن‌ها را به صورت ریز رنده کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاوا کبابی تبریزی
مرحله دوم: پیاز را رنده کنید
پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت ریز رنده کنید. در ادامه پیاز را با دست فشار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود.
سپس آن را به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
مرحله سوم: مایه شامی کباب را آماده کنید
گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به ترکیب سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.
در ادامه کمی آرد نخودچی به مایه شامی کباب اضافه کنید تا منسجم‌تر شود و حالت شل نداشته باشد.
مرحله چهارم: به مواد شامی کباب استراحت دهید
اضافه کردن تخم مرغ به مواد شامی کباب اختیاری است. اگر احساس می‌کنید که مواد شامی انسجام کافی را ندارد، یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید.
سپس مواد شامی را برای چند دقیقه ورز دهید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد شامی کباب آماده شود.
- اگر زمان کافی برای آماده کردن شامی کباب را دارید، بهتر است مواد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. این کار به انسجام بیشتر مواد و خوشمزه‌تر شدن شامی‌ها کمک می‌کند.
- اضافه کردن تخم مرغ به شامی کباب اختیاری است و موجب انسجام بیشتر مواد میشود.
مرحله پنجم: شامی کباب را سرخ کنید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا مقداری مایه کتلت را بردارید و با دست به آن شکل دهید.
حالا آن را در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید. زمانی که یک سمت کتلت‌ها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز به خوبی سرخ شود.
بعد از آماده شدن کتلت‌ها، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال جاذب روغن قرار دهید.
- برای مغزپخت شدن شامی‌ها بهتر است یک سوراخ در وسط آن‌ها ایجاد کنید و بعد شامی‌ها را در روغن فراوان سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه‌ای زعفرانی
مرحله ششم: سس شامی کباب را آماده کنید
برای درست کردن سس شامی کباب باید گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
گوجه‌های خرد شده را در روغن سرخ کنید تا آب اضافه‌شان تبخیر شود. سپس کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم: شامی کباب را سرو کنید
بعد از آماده کردن سس شامی کباب می‌توانید شامی‌ها را داخل سس بیندازید و برای چند دقیقه بجوشانید یا آن‌ها را در یک ظرف مناسب بچینید و در کنار سس سرو کنید. می‌توانید این غذا را با برنج یا نان تازه سرو کنید.
شامی کباب با لپه (شامی پوک)
برای پخت این شامی خوشمزه با لپه، می‌توانید لپه‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و به صورت جداگانه بپزید. سپس لپه‌ها را با گوشتکوب دستی یا برقی بکوبید تا له شوند.
در ادامه لپه له شده را به مواد شامی کباب اضافه کنید. برای پخت شامی کباب مخصوص ۴ نفر باید از ۱۰۰ گرم لپه استفاده کنید.
شامی کباب با سنگدان مرغ
برای پخت شامی کباب می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده، مقداری سنگدان مرغ را چرخ کنید و از آن برای پخت شامی استفاده کنید. سایر مراحل پخت این شامی کباب مثل روش قبل است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب با سس نارنج به روش شمالی
شامی کباب گیاهی
برای پخت این شامی کباب مخصوص باید گوشت قرمز را به طور کامل حذف کنید و از ترکیب لپه، سیب زمینی، ذرت پخته شده، تخم مرغ و چاشنی‌های مختلف برای پخت این شامی استفاده کنید. در این روش باید همه مواد را با هم ترکیب و سپس در روغن فراوان سرخ کنید.
شامی کباب بدون سیب زمینی
برای پخت شامی کباب بدون سیب زمینی باید از ترکیب گوشت پخته و ریش ریش شده، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی و مقداری لپه استفاده کنید. در این روش باید لپه پخته و میکس شده را با گوشت پخته و ریش ریش شده، پیاز رنده شده و سایر مواد ترکیب کنید. سپس مواد شامی کباب را در روغن سرخ کنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
شامی کباب لرستانی
برای پخت شامی کباب به روش لرستانی می‌توانید از ترکیب گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، گردو، رب و سبزیجات معطر مثل جعفری، گشنیز، ترخون و نعنا استفاده کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه شامی کباب
در ادامه این بخش به چند نکته طلایی برای پخت شامی کباب اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن سس شامی کباب می‌توانید از مقداری قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای سرخ کردن این غذا باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.
- بعد از سرخ کردن شامی‌ها بهتر است آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
- در برخی شهرها برای مزه دار کردن شامی کباب از مقداری سبزیجات معطر مثل جعفری، مزه و تره خرد شده نیز استفاده میشود.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری فلفل قرمز و پودر زنجبیل برای مزه دار کردن این غذا استفاده کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای مزه دار کردن سس شامی کباب از مقداری آبغوره نیز استفاده میشود.
- برای این که سس شامی کباب خوشرنگ و خوش طعم شود، بهتر است آن را در روغن سرخ کنید.
- به منظور درست کردن شامی با لپه می‌توانید از گوشت مغز ران بدون چربی استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری زعفران طعم بی‌نظیری به این شامی‌ها می‌بخشد.
- در صورت تمایل می‌توانید پیاز را به خوبی در روغن سرخ و بعد با سایر مواد ترکیب کنید تا شامی کباب شما خوشمزه‌تر شود.
- برای پخت این شامی می‌توانید به جای آرد نخودچی از مقداری نان آسیاب شده یا آرد سوخاری استفاده کنید.
- برای پخت شامی کباب با لپه به صورت کشدار، می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند ریش ریش شده استفاده کنید.
- یکی از مهم‌ترین دلایل سفت شدن شامی کباب، زیاد بودن مقدار گوشت نسبت به سایر مواد است.
در این مقاله از بخش آشپزی به طرز تهیه شامی کباب و همه فوتوفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
بد نبود
مواد اولیه شامی گوشت پیاز نمک و ادویه است
و مواد کتلت سیب زمینی گوشت تخم مرغ نمک و ادویه و کمی آرد نخودچی هست
شامی کباب اصلا تخم مرغ نداره
تخم مرغ رو به مواد کوکو و کتلت میزنن
شامی گوشت هست و پیاز، درست مثله کباب کوبیده
سلام من که همون شامی اصفهانی سیب زمینی وپیاز ادویجات خودمون درست میکنم باتخم مرغ بومی حالا خود دانید یکی سبزی وغیره درست می کند اینا همه یک اسم شامی ممنون
خیلی خوب بود
بە بە
من به جای اردنخوچی آردهم زدم اصلا خراب نمیشه
توی شامی سیب‌زمینی نمی‌ریزند. ممکن هست که در برخی سبک‌ها لپه یا هویج بریزند ولی تو هیچ سبکی سیب‌زمینی نمی‌ریزند. اینی که شما پست کردید کتلت گوشت قرمز هست. برداشتی تیتر زدی شامی کبابی؛ اگر کسی بلد نباشه فکر میکنه شامی شامی که میگویند همینه، غافل از اینکه کتلت بسته به شکمش… چیزی هم که هندی‌ها می‌خورند به شامی نزدیک‌تر هست تا این چیزی که شما اینجا به اسم شامی سرهم کردید.
سوتی عجیب و غریبی دادید.
خیلی عالی و کامل بود ممنون
سلام من بعد از رنده کردن سیب زمینی و پیاز و قبل از اینکه گوشت رو قاطی مواد کتلت کنم آب سیب زمینی و پیاز رو کاملا میگیرم با یه توری این جوری دیگه نیاز به آرد نخود چی هم نداره و احساسم اینه طعم کتلت بهتر حفظ میشه تازه موقع سرخ کردن هم آب نمیندازه
حتما امتحان گنید
خخخخ
عالی شامی کبابش
به نظر من تفاوت شامی وکتلت در میزان سیب زمینی و گوشت هست.البته کتلت بدون گوشت هم داریم که با کوکو فرق داره . تفاوت شامی با کتلت:
نسبت گوشت به سیب زمینی در شامی بیشتر ودر کتلت کمتر هست.یعنی در شامی اصلش گوشت با کمی سیب زمینی.ودر کتلت اصلش سیب زمینی با کمی گوشت. در کتلت سیب زمینی را آب پز کرده ولی در شامی سیب زمینی را آب پزنمیکنیم.
تفاوت کتلت بدون گوشت با کوکو:
در کتلت بدون گوشت تخم مرغ کم میریزیم و سیب زمینی ها هم زیاد نباید آب پز بشن که له بشه چون کتلت وا میره.عموما کتلت را با دست یا با قالب مخصوص درست میشه.ولی در کوکو تخم مرغ زیاد میریزیم ،سیب زمینی های آب پز هم باید حسابی به شده باشند.ومایش اینقدر نرم هست که با قاشق توی ماهیتابه ریخته میشه.
سلام من تازه طبق دستور شما درست کردم واقعا عاااالیه دمتووون گرم درسته موادم یکم شل شد ولی ارد نخودچی بیشترکردم درست شد عااالی و خوشمززززه
ورزش بدی و آب سیب زمینی رو بگیری و همینطور پیاز شل نمیشه دوست گرامی
کدوم یکی روپختیدوخوب شد؟
من کباب شامی درست کردم عالی بود
من شامی کباب درست کردم طعمشم عالی شد تاهالاهمچین چیزی نخرده بودم???
عالی هست خیلی خوشمزه بود
یه غذایی یاد بدین که گوشت نداشته باشه نیم کیلو گوشتو اگه ما بتونیم تهیه کنیم تا یه ماه باهاش غذا تهیه می کنیم یعنی به صورت قطره چکانی از گوشت استفاده می کنیم به فکر فقیر فقرا هم باشین لطفا ممنون از لطفتون
خیلی خوب بود عالی
وعععع چقد سواااال
منم کاملا با نظر شمالی اصیل و ترنج موافقم
من یک مورده دگه بلدم
دستون درد
نکنه
عالییییی???????
سلام به نظر من هم توضیح ادمین در مورد کتلت و شامی یکسان و من هم با توجه به اینکه سالهاست آشپزی می کنم تفاوتی بین کتلت و شامی ایشان ندیدم چون ما برای تهیه کتلت سیب زمینی آب گرفته و پیاز و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ واسه انسجامش استفاده میکنیم جالبه که ایشان هم این مواد را برای شامی بیان کردند
عالی. خیلی خوب
من .
گوشت چرخ شده + سیب زمینی پخته شده + لپه پخته شده + پیاز + ادویه جات + کمی آرد نخودچی را با هم چرخ میکنم و دو عدد تخم مرغ اضافه و سرخ میکنیم .
عالی میشود .
نیرومند . کرمانشاه .
آشپزی آزمون و خطاست باید چند بار غذات خام بشه یا بسوزه بعد دستت بیاد. موقع درست کردنشم حوصله به خرج بدی.
اسم غذا مگه مهمه؟ هر چی جناب معده دوست داشته باشه و به ذائقه تون بسازه باید نوش جان کرد. باقی مهم نیست.
ولی آدم حرصش میاد وقت بذاره و غذا درست کنه بعد طرف مقابلت بگه ” ای وای مامانم یجور دیگه درست میکرد…” اونوقته که شیطونه بهت میگه غذا رو با ظرفش بکوبی تو سرش تا خستگیت در شه….
دقیقا این مشکل برای من دیشب پیش آمد با نیم کیلو گوشت شامی درس کردم البته چون دوست داشتم طعم گوشت بیشتر باشه سیب زمینی نزدم اما بدش دیدم موقع خوردن ایراد گرفتم
آدمی ک گوشت دوست نداره باید یه غذایی بخوره ک گوشت نداشته باشه چون از غذای گوشتی تو ایراد میگیره و کلا زحماتت ب فنا میرن
خخخخخخخخ
آب سیب زمینی رو حتما بگیرید وانره بعد گوشت و بقیه موادو قاطیش کنید
سلام گوشت چندبار باید چرخ کرد و برای ۸۰نفر چند کیلو گوشت لازم
میشه بگین اون شامی کبابو برای چن نفرمیشه درست کرد
لعنتی من تا امروز اصلا نمیدونستم اینا باهم فرق دارن و از این به بعد هم اهمیت نمیدم
مثلا که چی حالا دنیا به اخر میرسه یه نفر به شامی بگه کتلت؟
اصلا به قرمه سبزی بگین زرشک پلو چه فرقی میکنه
خانم و اقای محترم شما داخل خونتون درستش رو تلفظ کن
چراهمه اسرار دارن ادمین و تخریب کنن؟
نمیشه بهش آردنزنیم
سلام
شامی باکتکت فرق داره؟
بنظرم باید اب سیب زمینی رنده شده و پیاز رو گرف تا وا نره
من دارم امشب درستش میکنم شامی روبعدا نزشوبهتون میگم فعلا
عالی بود
من درست کردم ولی بازم وارفتم طبق مراحل شماانجام دادم ولی فهمیدم فقط بایدگوشت وپیازوادویه اضافه میکردم به همراه اردنخودچی، سیب زمینی باعث ول کردن موادم شد??????????????????
خواهشآ بگین مواد شامی آب انداخت چی کار کنیم؟
یا بهتر بگم برای اینکه مواد شامی آب انندازه چی کار کنیم؟
ممنونم
ممنونم
ولی لطفا کسانی این غذا های پر دردسر رو انتخاب کنن که هم حوصله دارن و هم وقت اضافی
ممنونم ???????
سلام
ببخشید این مقدار مواد اولیه برای تهیه شامی برای چند نفر هستش؟
خوب ممنون
ممنونم از راهنمایی همتون
من این که شما گفتید رو انجام دادم …کلی هم تو خانواده ژست گرفتم که بلدم.بلدم ولی نشد که بشه چسبید به ماهیتابه ..تازه ماهیتابه ام خط افتاد .و تفلنش رفت ..بابا مارو چه به غذا درس کردن والا
ی چیزی درس کنین بخورین سیر شین حالا کتلت و شامی و .،، چ فرقی داره شکموها
من اصلا هیج غذایی رو طبق دستورش نمیپزم. هرطور که با ذائقم جور دربیاد میپزم. خودتونو درگیر اختلافای کوچیک نکنین.
عالی بود مرسی
واقعا سخت بود
خواستم بگم ک تو کتلت هم گوشت هست اصلا کتلت گوشت و سیب زمینیه و کوکو سیب زمینی فقط سیب زمینی هست
سلام به همه دوستان عزیز و آشپز
من خودم یک شمالی اصیلم و فرق بین کوکو و کتلت و شامی و غیره را خیلی خوب تشخیص میدم
اول اینکه یکسری افراد توی یکسری غذاها دست بردن و برحسب سلیقه شون یکسری مواد دلخواه بهش اضافه کردن به اسم همون نامهای اصیلشون
دوستان کوکو چند مدل داریم در شمال :
۱- کوکوی سیب زمینی پخته : شامل سیب زمینی پخته و له شده + پیاز خام رنده شده+تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه = باسرخ شدن در ماهیتابه
حالا بعضیا همینو توش جعفری خوردشده یا یکسری سبزیهای دیگه میزنن برای خوشمزه شدن و این واقعا سلیقه ای هست اصلش همونیه که گفتم
۲- کوکوی سیب زمینی رنده ای : شامل سیب زمینی خام رنده شده + پیاز خام رنده شده + تخم مرغ نمک و فلفل و زرد چوبه = سرخ شدن در ماهیتابه
به این هم بعضی افراد سبزی میزنن جهت خوشمزه شدن ولی اصلش همونیه که گفتم
۳- کوکو سبزی : شامل سبزی خام ساتوری شده + پیاز خام ساتوری شده + تخم مرغ نمک و فلفل و زرد چوبه = سرخ شدن در ماهیتابه
گاها دیده شده یک عدد سیب زمینی خام کوچک رنده شده بهش اضافه میکنن و گردو و زرشک همه اینا سلیقه ای هست
حالا میرسیم به کتلت:
کتلت : شامل گوشت خام چرخشده + یک عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ خام رنده شده + یک عدد پیاز کوچک خام رنده شده + تخم مرغ نمک و فلفل و زرد چوبه = سرخ شدن در ماهیتابه
بعضیها سیب زمینی پخته، شیر،نان خیس شده درآب ،انواع و اقسام آرده و غیره بهش میزنن بازهم میگم اصلش اونیه که در بالا گفتم اینها همش سلیقه ای هست
حالا شامی چیه:
شامی: شامل گوشت خام چرخشده + مقداری سبزی معطر خام ساتوری شده +یک عدد پیاز خام رنده شده + تخم مرغ نمک و فلفل و زرد چوبه = سرخ شدن در ماهیتابه
طبق معمول بعضیا مثل چیزی که در این سایت گفته شده لپه و آرد نخودچی و غیره اضافه میکنن که برحسب سلیقه و ذائقه خودشون اینجوری درست میکنن
حالا یه مدل شامی داریم که در ماه رمضون درست میشه و فکر کنم تو این سایت ترکیبی زدن اونو با شامی اصلی قاطی کردن
شامی ماه رمضون هم مدلهای مختلفی داره که با انواع حبوبات مثل لپه نخود و غیره درست میشه و زمین تا آسمون با این شامی فرق میکنه مخصوصا طعم و مزه شون
یک مورد دیگه که اکثر دوستان به اشتباه همه چی رو با کتلت قاطی کردن اینه که گفتن کباب تابه ای هست
نخیر دوستان عزیز
مواد اصلی کباب تابه ای : گوشت خام چرخشده + پیاز خام چرخشده + نمک و فلفل دقیقا عین کباب کوبیده ای هست که به سیخ میکشن ولی در ماهیتابه توی روغن سرخ میکنن و در انتها یکسری سس بهش اضافه میکنن که اینم باز سلیقه ای هست
فرق کباب تابه ای با کتلت در اینه که در کتلت سیب زمینی و تخم مرغ هست ولی کباب تابه ای هیچکدوم از این مواد رو نداره دقیقا همون کبابی هست که قراره به سیخ کشیده بشه ولی در تابه سرخ میشه
امیدوارم مثمر ثمر بوده باشه
با آرزوی موفقیت و دوستی بین تمام سلیقه ها
عالی
سلام به نظر من همتون یه پا آشپز دربار هستید و نظراتتون عالی بود دستمریزاد دارید مخصوصا آقا محمد به بقیه میگه بیکار نه بقیه بیکار نیستند نظرات همه به شخصه برامون قابل احترامه و به نظراتشون گوش میدیم و به کار میبریم برای بهترشدن آشپزی باتشکر??
عالی بود ممنون فقط من اب سیب زمینی رو میگیرم که وا نره
بسیار عالی خسته نباشید
آب از لب و لوچه ام ریخت ????????
خوب بود
سلام واقعا عالی توضیح دادن،ممنون
واقعا عالی بود توضیحتون ممنونم ???
شامی غذایی خیلی عالیه هست
دلتون خوشه با کدوم پول. گوشت بگیریم تو این بیکاری. و وضع کرونایی
سلام و خسته نباشید ,,,سیب زمینی رو هم باید آبشو گرفت برا اینکه وا نره شامی یا فقط همون آب پیازو بگیریم?
سلام فرق بین کتلت و شامی در نوع سیب زمینیشه اگر سیب زمینی خام رنده شده به گوشت و بقیه مواد اضافه بشه میشه شامی و فقط یه دونه تخم مرغ میخواد ولی اگر سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید میشه کتلت و ۳الی۴ عدد تخم مرغ میخواد
به نظر من که خیلی عالی توضیح داده بودید دقیق و کامل و اون دو نوع هم خیلی خوب بود ممنون.???
سلام چی همه آشپزداشتیم
فتبارک الله آقا محمد حرف درستی زدین ?
باسلام خدمت سایت خوبتون .
واقعا آموزش خوبی بود .
ولی کسایه دیگه ای که بی کار و الاف هستن مثل نارنج?وآشپز و فرانک و… .هزار اسم مسخره دیگه .
بابا با ادمین چیکار دارید. تو این سایت یه غذا رو به صورت صحیح و نام درست آموزش دادن که وقتی درستش کنی بهش میگن شامی نادان ها.
همین.
نه چیز بیشتری داره نه کمتری .
لطفا برید به کار هاتون برسید .
نظر بی محل ندید بیکار ها .
اصلا این آموزش چه ربطی به کباب داشت شما آموزش رو بچسب که همون شامیه .
سامی کباب یک غذای سنتی است وخیلی خوشمزه است
من یک سوال دارم؟؟برای سامی کباب که خوشمزه تر شه چی کار کنین
و از توضیحات شما ممنونم
شامیی کباب تخمرغ آرد نخد وپیاز رنده کرده وادویه وتمام مشه وسرخ
کباب شامى یا کتلت صحیح است در اصفهان مردها تا از خونه میخواند بروند سر کار بهمسرش میگد شامى بپز فقط کتلتش طرد باشد
چرازمان سرخ شامی کباب وامیره ؟
چه دلیلی باعث میشه شامی کباب به ظرف بچسبه ؟
چرازمان سرخ شامی کباب وامیره ؟
چه دلیلی باعث میشه شامی کباب به ظرف بچسبه ؟
دوست عزیز باید در طرز تهیه شامی گوشت را کاملاً ورز بدهید. آب پیاز را بگیرید. و اگر با زهم احساس وا رفتن داشتین یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. برای نچسبیدن روغن باید کاملاً داغ باشد.
واااای چقدر سوال وجواب هنگ کردم???
اقا برای دو کیلو گوشت چند کیلو سیب زمنی خوبه بزارم
اقا برای ۷۰ نفر کافی
از روغن زیتون میشه برای سرخ دادن بزارم
اگر قارچ هم اضاف کنم خراب میشه
چون برای گردش میشه در گردش کوکو سرخ کرده
و اگر در خونه سرخ کنیم تا چند ساعت تاره نگه داشته میشه
اقا میگن روی زغال چایی مزه اش خوبه اگر این غذا روی زغال سرخ کنیم بهتره
رب انار عالییییی
اسمش اشتباه این کتلت چرا نام خوراکها رو خراب می کنید اون هم یک خوراک کهن ایرانی. این کتلت گوشت ِ …. شامی گوشت با پیاز می شه شامی یعنی کباب در تابه. همون کباب کوبیده تابه ای..
این دیگه شامی کباب نیست که ؟؟!!! وقتی سیب زمینی می زنی میشه کتلت یا کتلت گوشت … باهوش شامی کباب گوشت چرخ کرده و پیاز هستش و ادویه های دلخاه. موفق باشید.
با عرض سلام بسیار ممنونم از توضیحات بسیار خوب شما برای تهیه این شامی ها بسیار ممنون و سپاسگزارم و امیداورم که هم
یشه سلامت و پیروز باشید
عالی بود
گوشت نعناع بباز آرد نخودچی نمک فلفل بودر سیر را با هم ورز می‌دهیم در روغن گل گل در می‌آوریم و سرخ میکنیم بهش میگن گوشتونعناع
عاااالی
سلام …میشه داخل شامی کباب آرد سوخاری استفاده کرد؟
ی سؤال دیگه اینکه چ فرقی بین کتلت گوشت چرخ کرده با شامی کباب وجود داره؟
نه بهتره از آرد نخودچی استفاده کنید. در کتلت گوشت چرخ کرده از سیب زمینی استفاده میکنیم اما در شامی از آرد نخودچی و بدون سیب زمینی درست میکنیم.
سلام …میشه داخل شامی کباب آرد سوخاری استفاده کرد؟
اصلا قشنگ و خوش مزه نیست??
شامی پیاز داره
در مواد اولیه به پیاز اشاره شده است.
درست نیست پیازم داره
نارنج درست گفتند
کتلت با کوکو سیب زمینی فرق میکنه،ملا بازی در نیاوردی و همه چیز را مخلوط کنید و بخورد ملت دهید سیب زمینی بدونه گوشت را وقتی درست میشود میگویند کوکو سیب زمینی ن کتلت
درود بر شما
نارنج درست گفتند
کتلت با کوکو سیب زمینی فرق میکنه،ملا بازی در نیاوردی و همه چیز را مخلوط کنید و بخورد ملت دهید سیب زمینی بدونه گوشت را وقتی درست میشود میگویند کوکو سیب زمینی ن کتلت
درود د
اگر بجای ارد نخود چی از ارد معمولی استفاده کنیم خراب نمیشه؟
حتما باید از آرد نخودچی استفاده شود.
باسلام….شامی کباب ….فقط گوشت چرخ کرده آرد نخودچی نمک فلفل زردچوبه ویک الی دو عدد تخم مرغ هست …..اگر یه دونه هویج رنده شده هم اضافه کنید عالی میشه…..نکته قابل توجه اینه که این مخلوط را به راحتی میشه باآب هم رقیق کرد
عععاللللللیییی
شامی کباب با گوشت چرخ کرده و پیاز و سیب زمینی درست میشه
اونی که شما میگید گوشت چرخ کرده و پیاز که به سیخ کشیده میشه ما به این میگیم کوبیده
شامی کباب با گوشت چرخ کرده و پیاز و سیب زمینی درست میشه
اونی که شما میگید گوشت چرخ کرده و پیاز که به سیخ کشیده میشه ما به این میگیم کوبیده
بله ایشون درست میگن
بخورین بابا.چکار اسمش دارین شماها.والاااااا
ما که میگیم شامی?
به نظرمم شامی درسته
شما هم اشتباە گفتید شامی کباب کە از اسمش پیداس فقط گوشت چرخ کردە و پیازە درست مثل کباب تنها فرقش اینە کە شامی کباب رو تو ماهیتابە با روغن سرخ میکنن و کباب رو بەسیخ میکشن، کتلت مواد اصلیش سیب زمینی و گوشت چرخ کردەس، اونی کە شم گفتید کتلت تنها سیب زمینی هستش کوکو هست نە کتلت کە اصلا گوشت ندارە و با تخم مرغ درست میشە و انواع مختلف دارە مثل کوکو سیب زمینی وکو سبزی……….
تونکته ٧ درست اشاره شده چون گوشت گوسفند خیای بو میده
سلام بسیار عالی بود ولی در نکته ۷ جای گوشت گوساله و گوسفند را جابجا نوشتید
ممنون از دقت نظر شما
عالی
?
با سلام و تشکر مقاله خوبتون خیلی کامل توضیح داده شده