طرز تهیه لازانیا اسفناج؛ لذت حداکثری از یک غذای بدون گوشت
اگر از آن دسته افرادی هستید که طعم اسفناج را می‌پسندید، لازانیا قارچ و اسفناج را حتما امتحان کنید. معمولا همه جا لازانیا گوشت یا مرغ مرسوم‌تر است، اما ما در این مطلب از مجله اکالا قصد داریم طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ را برایتان شرح دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه لازانیا اسفناج
مواد لازم جهت تهیه لازانیا اسفناج به شرح زیر است:
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای یا ریکوتا | ۲۵۰ گرم |
| لازانیا | ۱ بسته ۳۰۰ گرمی (به میزان لازم) |
| روغن مایع یا زیتون | به میزان لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه لازانیا اسفناج رژیمی
در ادامه با هم طرز تهیه این لازانیا را می‌بینیم:
مرحله اول: تفت دادن مواد
در ابتدای کار پیاز را خرد کنید و قارچ‌ها را اسلایسی برش دهید.
در تابه‌ای دو تا سه قاشق غذاخوری روغن بریزید. پیاز خرد شده را کمی در روغن تفت دهید.
قارچ‌ها را به همراه دو حبه سیر خرد شده به پیاز اضافه کنید و با حرارت بالا اجازه دهید قارچ و سیر کمی سرخ شوند.
سپس نمک و فلفل سیاه را به ترکیب فوق اضافه کنید و تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا با کدو حلوایی
مرحله دوم: پختن اسفناج
قارچ، سیر و پیاز سرخ شده را از تابه خارج کنید.
در همان تابه مجدداً کمی روغن بریزید و اسفناج‌ها را به تابه اضافه کنید.
در این مرحله می‌توانید یک حبه سیر هم به اسفناج‌ها اضافه کنید.
سپس در تابه را بگذارید تا اسفناج‌ها نرم و پخته شوند.
توجه کنید که فقط از برگ‌های اسفناج استفاده کنید و ساقه را جدا کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خیار شور سوخاری؛ ترد و خوشمزه
مرحله سوم: مخلوط مواد
بعد از پخت و آماده شدن اسفناج‌ها، آن‌ها را همراه قارچ به پنیر خامه‌ای یا ریکوتا اضافه کنید. (البته این کار سلیقه‌ای است و می‌توانید به جای ترکیب کردن مواد با هم، هر کدام را به تنهایی و به صورت لایه لایه روی لازانیا بریزید.)
بعد از این مرحله باید سراغ تهیه سس بشامل فرانسوی که از سس‌های حیاتی برای تهیه لازانیاست بروید. مواد لازم جهت تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا به شرح زیر است:
| کره | ۵۰ گرم |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آویشن | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مرحله چهارم: تفت دادن آرد
برای تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا ابتدا کره را داخل تابه‌ای با حرارت ملایم آب کنید.
آرد را اضافه کنید و اجازه دهید با کره تفت بخورد تا خامیِ آرد گرفته شود.
بعد از تفت خوردن آرد با کره، باید شیر را اضافه کنید.
برای تهیه سس بشامل، حرارت و سرعت عمل در مرحله اضافه کردن شیر بسیار مهم است.
با اضافه کردن شیر، همزمان آرد را هم بزنید تا از گلوله شدن آرد جلوگیری کنید.
شیر را ابتدا به میزان کم اضافه کنید و سریع هم بزنید. سپس مابقی شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس کمی قوام پیدا کند.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها، لازانیای شما خوشمزه‌تر از همیشه میشه
مرحله پنجم: اضافه کردن ادویه
هر ادویه‌ای که تمایل دارید را باید در انتها و بعد از آماده شدن سس اضافه کنید.
نمک، فلفل و آویشن را در آخر به سس اضافه کنید.
مراقب باشید که سس‌تان نباید خیلی غلیظ شود؛ چون وقتی کمی از حرارت بیفتد و سرد شود، سفت‌تر و غلیظ‌تر می‌شود.
مرحله ششم: آماده کردن ورقه لازانیا
اکنون باید ورقه‌های لازانیا را آماده کنید. پس طبق دستور روی لازانیا آن را بپزید. (می‌توانید از لازانیای نیمه آماده استفاده کنید تا نیازی به پخت نداشته باشد.)
لازانیای نیمه آماده را کافیست چند دقیقه در آب داغ قرار دهید تا نرم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا رولی خوشمزه با سس بشامل
مرحله هفتم: قرار دادن مواد روی ورقه‌های لازانیا
کف ظرف یا قالبی که قرار است در فر قرار دهید را به سس بشامل آغشته کنید؛ این کار از چسبیدن پاستا به کف ظرف جلوگیری می‌کند.
سپس ورقه‌های لازانیا را روی سس بگذارید؛ طوری که کف ظرف را کامل پوشش دهد.
روی لازانیا مجدد سس بشامل بریزید و همه سطح آن را پر کنید. حال از ترکیب قارچ و اسفناج روی سس بریزید و کامل پخش کنید.
بعد از ریختن مواد اصلی، باید از پنیر پیتزا استفاده کنید. روی مواد را با پنیر پیتزا پوشش دهید و دوباره روی آن ورقه لازانیا قرار دهید.
این کار را تا جایی که ارتفاع ظرف اجازه می‌دهد تکرار کنید.
بیشتر بخوانید: ساندویچ سوخاری که هیچ بچه بد غذایی دست رد به آن نمی‌زند
در مرحله آخر روی مواد ورقه لازانیا قرار دهید، سس بشامل بریزید و با پنیر پیتزا تمام سطح را پوشش دهید.
آخرین لایه باید سس بشامل و پنیر پیتزا باشد.
مرحله هشتم: گذاشتن در فر
بعد از اتمام مراحل، ظرف را به مدت ۱ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
بعد از این مدت برای اینکه پنیر پیتزا طلایی شود، کافیست ۱۰ دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیر روی لازانیا حسابی خوشرنگ و طلایی شود.
پس از سپری شدن زمان فوق لازانیا را از فر خارج کنید. حداقل ۱۰ دقیقه به این لازانیای خوشمزه زمان دهید تا از حرارت بیفتد و بعد برش دهید. نوش جان!
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ را برایتان شرح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذای خوشمزه با اسفناج را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
ممنون از رسپی عالی
من طبق دستور شما پختم و عالی شد
واقعا این دستور عالی بود! من درست کردم خیلی خوشمزه شد البته فصل اسفناج نبود برگ چغندر ریختم. فقط یادتون باشه لازانیا‌ها رو تار و پودی بچینید که وا نره موقع کشیدن.
سلام دوستان ممنون بابت لازانیا خوش مزه فقط یه سوال داشتم دستور تهیه برای چند
نفره؟
سلام دوستان برای چن نفره؟
ممنونم ، واقعا دستور کارامدی بود فقط ذکر نکرده بودید که در کدام طبقه فر و ایا لازمه مثل لازانیای گوشت روشو نیم ساعت با فویل بپوشونیم و نیم ساعت بعد در بیاریم یا خیر!!!
بسیار عالی و خوشمزه شد من درست کردم
سلام ممنون که همراه آموزش یه عالمه حس خوب بهمون دادین
سلام بنطرم نیم کیلو اسفناج خیلی حیلی کمه مگر اینکه بتوان یه کوچولو درست کنین من برای یه پیرکس متوسط دوکیلو اسفناج استفاده میکنم اخه واقعا اب میشه وچیزی نمیمونه .
سلام وخسته نباشی
به نظرم لازانیای اسفناج وقارچ باید عالی بشه ممنونم از حسن سلیقتون برم برای شب اماده کنم
سلام وخسته نباشی
به نظرم لازانیای اسفناج وقارچ باید عالی بشه ممنونم از حسن سلیقتون برم برای شب اماده کنم
خیلی خیلی خوب بود. ممنون. خسته نباشین???
Khobe ali bood??
عالی بود میشه توقابلمه هم گذاشت این غذارو