۴ پیشنهاد غذا با اسفناج؛ برای کسانی که عاشق اسفناجند!

وجود سبزیجات در رژیم غذایی روزانه بسیار ضروری است. فیبر بالایی که در سبزیجات وجود دارد به جذب حداکثری مواد مغذی به بدن کمک می‌کنند و فرایند هضم غذا را بسیار آسان می‌کنند. از طرفی با توجه به این که بسیاری از سبزیجات دارای مواد معدنی هستند، برای تأمین مواد معدنی مهم در بدن مثل آهن ضروری هستند. یکی از سبزیجات مهم و محبوب، اسفناج است. اسفناج را در غذاهای مختلفی می‌توان استفاده کرد. این سبزی با توجه به میزان بالای آهنی که دارد، به خصوص به خانم‌ها توصیه می‌شود. همچنین این میزان آهن می‌تواند در میانه روز به شما انرژی دوباره‌ای ببخشد تا بتوانید روز خود را بهتر سپری کنید.

در این مطلب، قصد داریم غذاهایی که می‌توان با اسفناج برای ناهار تهیه کرد را معرفی کنیم. با بلاگ اکالا همراه باشید.

۱- املت اسفناج و پنیر

املت‌ها انواع مختلفی دارند و اکثرا برای صبحانه سرو می‌شوند. اما املت اسفناج و پنیر می‌تواند یک ناهار جذاب باشد! املت اسفناج و پنیر غذایی مناسب برای ناهار است. چرا که هم سریع آماده می‌شود و هم بسیار مقوی است و می‌تواند انرژی از دست رفته شما را بازگرداند.

1. ابتدا داخل ماهیتابه یک قاشق روغن می‌ریزیم . سپس اسفناج‌ها را اضافه می‌کنیم و ۵ تا ۶ دقیقه تفت می‌دهیم.
2. سپس بعد از کشیده شدن آب اسفناج، اجازه می‌دهیم تا مواد سرد شود.
3.  یک ظرف مناسب قرار دادن در فر باشد انتخاب می‌کنیم، سطح آن را با یک برس روغنی ظرف را چرب می‌کنیم.
4. اسفناج‌های سرد شده را که از قبل تفت داده بودید را داخل ظرف می‌ریزیم.

برای ادامه آموزش طرز تهیه املت اسفناج و پنیر، این مطلب را بخوانید.

۲- نرگسی اسفناج

نرگسی، غذایی خوش‌طعم، قدیمی و بسیار مقوی می‌باشد که با کم‌ترین مواد اولیه می‌توانید آن را بپزید. نرگسی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است، که اصالت آن به مناطق شمالی کشور باز می‌گردد. نام گذاری نرگسی برای این غذا به خاطر این است که بعد از اینکه غذا آماده شد، شبیه گل نرگس می‌‎شود. آماده سازی و پخت نرگسی بسیار ساده است و زمان کمی را می‌گیرد. نرگسی از تخم مرغ و اسفناج تشکیل می‌شود و بسیار شبیه املت اسفناج است.

1. در مرحله اول برای پختن نرگسی، اسفناج ها را تمیز کنید و بشویید. سپس اسفناج ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی مناسب خرد کنید. دقت کنید که اندازه قطعات تقریبا یکسان باشند.
2. سپس یک قابلمه را برای پختن اسفناج انتخاب کنید. اسفناج های خرد شده را به داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا اسفناج ها به آرامی پخته شود. دقت کنید که نیازی به افزودن آب به داخل قابلمه برای پختن اسفناج نیست.

برای ادامه آموزش طرز تهیه نرگسی اسفناج، این مطلب را بخوانید.

۳- لازانیا اسفناج و قارچ

لازانیا غذایی خوشمزه و محبوب است که افراد با رژیم‌های غذایی مختلف می‌توانند آن را متناسب با شرایط خود آماده کنند. درست است که در بسیار جاها لازانیا را با گوشت یا مرغ می‌پزند، اما لازانیای اسفناج و قارچ هم غذایی بسیار جذاب است که حتما باید آن را امتحان کنید. این غذا برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار مناسب است. البته در پخت این نوع لازانیا، می‌توانید از گوشت و مرغ هم استفاده کنید. مانعی برای این موضوع وجود ندارد.

1. در ابتدای کار پیاز رو خرد کنید. قارچ‌ها رو اسلایسی برش بدید. در تابه‌ای دوتا سه قاشق غذاخوری روغن بریزید.
2. پیاز خرد شده رو کمی در روغن تفت بدید. قارچ‌ها رو به همراه دو حبه سیر خرد شده به پیاز اضافه کنید و با حرارت بالا اجازه بدید قارچ و سیر کمی سرخ بشه.
3. نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.
4. قارچ، سیر و پیاز سرخ شده رو از تابه خارج کنید و درهمان تابه مجدداً کمی روغن بریزید؛ اسفناج‌ها رو به تابه اضافه کنید.

برای ادامه آموزش طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ، این مطلب را بخوانید.

۴- خورشت آلو اسفناج

ترکیب اسفناج و گوشت؛ انرژی خود را تا بالاترین حد پیش ببرید! خورشت آلو اسفناج یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است. این غذا را با ترکیب گوشت، اسفناج و آلو درست می‌کنند و تا حدی می‌توان گفت که طعمی ترش و شیرین دارد. البته که آلو اسفناج غذایی مجلسی محسوب می‌شود اما می‌توان آن را به عنوان یک ناهار بسیار مقوی محسوب کرد و با میل کردن آن در میانه روز، سطح انرژی خود را تا بالاترین حد پیش ببرید.

1. در مرحله اول برای تهیه خورشت آلو اسفناج (spinach)، پیازها را پوست بگیرد و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت خلالی خرد کنید.
2. سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود.
3. سپس پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و زردچوبه کاملاً مخلوط و یکدست شوند. تفت دادن را کمی ادمه دهید.

برای ادامه آموزش طرز تهیه خورشت آلو اسفناج، این مطلب را بخوانید.

امیدوارم از طرز تهیه انواع غذا با اسفناج لذت برده باشید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله اکالا سری بزنید.