طرز تهیه لازانیا رولی خوشمزه با سس بشامل؛ مرحله به مرحله
لازانیا یک غذای ایتالیایی لذیذ است که اکثر ما حداقل یکبار تجربه درست کردن آن را داشته‌ایم. انواع لازانیا را مواد میانی آن مشخص می‌کند. شما می‌توانید بنا به سلیقه از سس کلاسیک یا انواع مواد دیگر مثل سبزیجات یا مرغ برای مواد میانی آن استفاده کنید.
آموزش امروز اما بیشتر بر شکل لازانیا تاکید دارد یعنی به جای اینکه ورقه‌های لازانیا را به شکل ساده کف ظرف پهن کنیم می‌خواهیم به شکل رولی آن را درست کنیم که بر جذابیت ظاهری آن هم افزوده می‌شود و برای مهمانی‌ها یک ایده عالی محسوب می‌شود.
در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه لازانیا رولی با سس بشامل همراه ما باشید.
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| لازانیا | ۱ بسته |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | به مقدار لازم |
| شیر | ۱ لیوان |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لازانیا رولی
در این مرحله با طرز تهیه لازانیا رولی آشنا می‌شویم:
مرحله اول: سرخ کردن پیاز و گوشت چرخ کرده
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد می‌کنیم و داخل تابه با کمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را اضافه می‌کنیم و بعد از آن که عطر سیر خارج شد گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه‌ها و آویشن اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات
سپس فلفل دلمه نگینی شده را به همراه قارچ خرد شده اضافه می‌کنیم. بعد از آن که مواد با هم تفت خوردند و یکدست شدند رب و نمک را اضافه کرده و کمی بعد تابه را از روی حرارت بر می‌داریم.
مرحله سوم: درست کردن سس بشامل
برای درست کردن سس، ابتدا داخل یک تابه کره را می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا ذوب شود. سپس آرد را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود.
بعد از آن نوبت شیر است که باید به دمای محیط رسیده باشد. به تدریج شیر را به آن اضافه می‌کنیم و در نهایت کمی نمک و فلفل می‌زنیم و صبر می‌کنیم تا سس کمی غلیظ شود.
مرحله چهارم: آماده سازی ورقه لازانیا
یک قابلمه آب روی گاز قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن را داخل آب می‌ریزیم و بعد از آن ورقه‌های لازانیا را داخل آب ریخته و صبر می‌کنیم تا نرم شود، سپس آبکشی می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی
مرحله پنجم: رول کردن لازانیا
در این مرحله نیاز به یک تخته برای کار داریم. ورقه‌های لازانیا را روی تخته یا میز کار قرار می‌دهیم . روی ورقه‌ها کمی سس بشامل می‌ریزیم و بعد از آن مقداری از مواد گوشتی و پنیر پیتزا را ریخته و به آرامی رول می‌کنیم.
سپس رولی که درست کردیم را داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب کردیم قرار می‌دهیم. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که مواد گوشتی و ورقه‌های لازانیا تمام شود.
مرحله ششم: پخت لازانیا رولی
کار رول کردن لازانیا‌ها که تمام شد روی آن را سس بشامل ریخته کمی پنیر پیتزا اضافه کرده و در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌ایم، می‌گذاریم تا به مدت نیم ساعت بپزد.
برای برشته و طلایی شدن روی لازانیا نیز در انتهای پخت، شعله بالای فر را روشن می‌کنیم و به مدت ده دقیقه دیگر می‌گذاریم تا روی آن کاملا برشته شود. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا با سوسیس و قارچ
نکات و فوت و فن‌های تهیه لازانیا رولی
برای پخت یک لازانیای خوب چند نکته را لازم است که رعایت کنیم:
- اگر از ورقه‌های لازانیا پیش پخت استفاده می‌کنید نیاز به جوشاندن نیست و می‌توانید ورقه‌ها را داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شود.
- به دلخواه می‌توانید کمی سوسیس یا کالباس خرد شده به گوشت اضافه کنید.
- زمانی که قارچ را اضافه می‌کنید حرارت بالا باشد تا آب قارچ کشیده شود.
- لازانیا رولی را بعد از کمی خنک شدن سرو کنید چون زمانی که از فر خارج می کنید داغ است و ممکن است از هم بپاشد.
شما از چه ترفندهایی برای خوشمزه‌تر شدن لازانیا رولی استفاده می‌کنید؟ نظرات خود را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما به اشتراک بگذارید.
