طرز تهیه آش شولی کاشان؛ خوشمزه و مجلسی
آش یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی هم دارد. در بین بسیاری از اقوام ایرانی آش‌های محلی مختص به یک منطقه طبخ می‌شود که بسیار لذیذ هستند. بد نیست به جای طعم‌های تکراری آش‌های متداول، یک آش جدید را تجربه کنید که جزو غذاهای بسیار مقوی به شمار می‌رود و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرماخوردگی عالی است. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه آش شولی کاشان همراه شما هستیم.
برای تهیه آش شولی کاشان به این مواد نیاز داریم.
| چغندر | ۲عددبزرگ |
| سبزی آش شامل | یک و نیم کیلو |
| پیاز | ۳ عدد |
| نعناخشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | یک و نیم لیوان |
| عدس | ۱ لیوان |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
| سرکه | به میزان دلخواه |
مراحل پخت آش شولی کاشان
حالا که مواد آش شولی را آماده کردیم می توانیم شروع به پخت آن کنیم.
مرحله اول: پختن چغندر عدس و سبزی
روی یک تخته چغندرهای شسته شده را خرد کرده و درون آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد. چغندر باید به مرحله نیم پخت برسد. بعد از آن عدس و سبزی را به آن اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش عدس به روش خانگی
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
تا آش ما در حال پختن است پیازها را خلالی خرد کرده و درون تابه کمی روغن ریخته و می‌گذاریم پیازها طلایی و سبک شوند. بعد به آن زردچوبه اضافه می‌کنیم و سپس آن را به قابلمه آش می‌افزاییم.
مرحله سوم: آماده کردن آرد
در این مرحله یک و نیم لیوان آرد را با ۵ لیوان آب مخلوط کرده و به آش در حال پخت اضافه می‌کنیم. کمی هم می‌زنیم تا گلوله‌های آرد باز شوند. سپس ۴ لیوان دیگر آب به آش اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش گندم یزدی خوشمزه
مرحله چهارم: پخت آش
کمی دیگر آش را هم می‌زنیم و وقتی مطمئن شدیم که گلوله‌های آرد کاملا باز شده اند اجازه می‌دهیم تا آش ما به مدت یک ساعت و نیم بپزد. بعد از آن نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. برای تزئین این آش از نعنا داغ و پیاز داغ استفاده می‌کنیم و برای سرو کردن آن از سرکه به اندازه دلخواه روی آش می‌ریزیم. نوش جان
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش شنگ؛ از غذاهای خوشمزه فصل بهار
نکته: این میزان مواد برای ۴ نفر کافی است. اگر می‌خواهید برای تعداد بیشتری آش درست کنید می‌توانید به نسبت مواد لازم را بیشتر کنید.
می‌توانید به جای سرکه از آب انار هم استفاده کنید.
