طرز تهیه فرنی خوشمزه و مقوی به ۴ روش

طرز تهیه فرنی

فرنی یکی از خوراکی‌هایی است که بیشتر به عنوان دسر مصرف می‌شود یا اینکه به کودکانی که تازه شروع به غذا خوردن می‌کنند داده می‌شود. همچنین فرنی یکی از مواردی است که در سفره افطار، برای باز کردن روزه مورد استفاده قرار می گیرد. فرنی معمولاً از آرد برنج به همراه شیر تهیه می‌شود که به همراه آن از گلاب و دارچین نیز برای خوش طعم و خوش عطر کردن آن استفاده می‌کنند. فرنی نیز گاها با نشاسته علاوه بر آرد برنج نیز تهیه می‌شود. در ادامه شما را با چند روش طرز تهیه فرنی خوشمزه آشنا خواهیم کرد.

 ۱- فرنی با آرد برنج

مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج:

  • آرد برنج: 4 قاشق غذا خوری
  • شیر: 4 پیمانه
  • گلاب: 4 قاشق غذا خوری
  • شکر: 1 پیمانه

دستور تهیه فرنی با آرد برنج:

ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید. سپس شیر را به همراه شکر و گلاب به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و شکر در شیر کاملاً حل شود.

در مرحله بعد آرد برنج را کم کم به قابلمه اضافه کنید و هنگامی که آرد برنج را اضافه می‌کنید به طور مداوم شیر را هم بزنید تا آرد برنج در شیر حالت کلوخه‌ای و گلوله مانند نشود. در صورتی که گوله شد با پشت قاشق گلوله ها را به دیواره قابامه بمالید تا باز شوند.

سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت پایین قرار دهید و همین طور به صورت مداوم شیر را هم بزنید تا اینکه شیر به جوش بیاید. برای اینکه فرنی ته نگیرد هم زدن را حتی بعد از به جوش آمدن شیر نیز ادامه دهید. فرنی را تا زمانی که به غلظت مناسب برسد و مقداری سفت شده باشد هم بزنید.

بعد از آماده شدن فرنی آن را در یک کاسه زیبا بریزید و با دارچین، مغز پسته و گل محمدی خشک شده تزیین کنید.

توجه کنید تا زمانی که فرنی کاملا خنک نشده در یخچال نزارید چون آب می اندازد.

  ۲-  فرنی با نشاسته

مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته:

  • نشاسته: 1 پیمانه
  • شیر: 4 پیمانه
  • گلاب: 1 پیمانه
  • شکر: 1 پیمانه
  • هل خرد شده: 1 قاشق غدا خوری

دستور تهیه فرنی با نشاسته:

در مرحله اول نشاسته ها را در یک کاسه بریزید و یک پیمانه آب به آن اضافه کنید و سعی کنید آن را حل کنید. کمی طول می کشد اما سعی کنید با حوصله این کار را انجام دهید.

بعد از حل شدن نشاسته در آب، آن را به همراه 2 پیمانه شیر در یک قابلمه بریزید. قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و خوب آن را با یک ملاقه هم بزنید تا نشاسته کلوخه ای و گلوله ای نشود. و در ادامه 2 پیمانه شیر باقی مانده را به به آرامی و کم کم به قابلمه اضافه کنید و مدام آن را هم بزنید.

بعد از اضافه کردن باقیمانده شیر به قابلمه نوبت به اضافه کردن گلاب، شکر و هل خرد شده به مواد می باشد. بعد از اینکه غلظت فرنی به اندازه دلخواه رسید آن را در یک کاسه زیبا بریزید و با دارچین، مغز پسته و گل محمدی خشک شده تزیین کنید.

توجه کنید تا زمانی که فرنی کاملا خنک نشده در یخچال نزارید چون آب می‌اندازد.

  • می‌توانید به جای شکر از نبات نیز استفاده کنید.
  • هل را پوست بکنید و دانه‌های هل را جدا کنید.

طرز تهیه فرنی با نشاسته و آرد گندم

۳-  فرنی با آرد گندم

مواد لازم برای تهیه فرنی آرد گندم:

  • آرد گندم: 1 قاشق غذا خوری
  • شیر: 2 پیمانه
  • کره: 50 گرم
  • شکر: 1 قاشق غذا خوری

دستور تهیه فرنی با آرد گندم:

ابتدا یک قابلمه مناسب را تهیه کنید و آرد را به همراه شیر در آن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا حل و یکدست شود. شکر و 4 پیمانه آب را به قابلمه اضافه کنید و سپس مواد را توسط یک ملاقه چوبی خوب هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. در ادامه قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شیر به جوش بیاید. سپس کره را به قابلمه اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید. بعد از اینکه فرنی به غلظت مناسب رسید آن را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و در یک ظرف مناسب بریزید و با دارچین، مغز پسته و گل محمدی خشک شده تزیین کنید.

توجه کنید تا زمانی که فرنی کاملا خنک نشده در یخچال نزارید چون آب می‌اندازد.

۴-  فرنی مجلسی:

مواد لازم برای تهیه فرنی مجلسی:

  • آرد برنج: 2 قاشق غذا خوری
  • شیر: نیم لیتر
  • گلاب: 2 قاشق سوپ خوری
  • پودر ژلاتین: 1 پیمانه
  • شکر: 3 قاشق غذا خوری

دستور تهیه فرنی مجلسی:

در مرحله اول تهیه فرنی مجلسی پودر ژلاتین را در یک شیر جوش بریزید و یک پیمانه آب به آن اضافه کنید و سپس بر روی اجاق گاز با حرارت خیلی کم قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب حل شود.در این مرحله مرتب هم بزنید.

در مرحله بعد آرد برنج را به همراه شیر در یک قابلمه بریزید و سعی کنید آرد برنج را در شیر حل کنید. سپس گلاب را به همراه شکر به قابلمه اضافه کنید و با یک ملاقه خوب مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و مدام مواد را هم بزنید تا ته نگیرند.

بعد از آماده شدن فرنی آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود. در ادامه پودر ژلاتین را به فرنی اضافه کنید. نکته مهم این است که فرنی باید حتما سر شده باشد که پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. در غیر این صورت فرنی خراب می شود. و اصطلاحاً می‌بُرد.

و در نهایت فرنی را داخل قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا فرنی خودش را ببندد.

توجه کنید تا زمانی که فرنی کاملا خنک نشده در یخچال نزارید چون آب می‌اندازد.

نکات کلیدی در تهیه فرنی:

  • برای زیباتر شدن و مجلسی تر شدن فرنی می توانید آن را به سه قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت زعفران و به یک قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه کنید، تا یک فرنی سه رنگ زیبا داشته باشید.
  •  برای اینکه بفهمید غلظت فرنی شما مناسب است و با یک قاشق بر روی فرنی یک خط بکشید. اگر رد قاشق بر روی فرنی باقی ماند، غلظت فرنی مناسب است.
  •  برای ریختن فرنی در قالب، بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید و آن‌ها را چرب نکنید چون باعث خراب شدن فرنی می‌شود.

این محتوا از سایت‌های cookingandcooking  و persianmama ترجمه شده است.

5/5 ( 2 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.