طرز تهیه خورش کدو و آلو، خوشمزه و ملس
خورش کدو با آلو، یکی از خورش‌های اصیل و سنتی ایرانی است که با طعم و مزه بی‌نظیرش، دل هر ایرانی را میبرد. در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم شما را با طرز تهیه خورش کدو با آلو به صورت مرحله به مرحله و همراه با تمام نکات مهم آن، آشنا کنیم.
مواد لازم جهت تهیه خورش کدو با آلو
مواد لازم جهت تهیه خورش کدو با آلو به شرح زیر است:
| کدو حلوایی | ۵۰۰ گرم |
| آلو خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه خورش کدو با آلو
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این خورش ۴۰-۵۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این خورش جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این خورش در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی مواد
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به مکعب‌های متوسط خرد کنید.
آلوها را بشویید و پوستشان را بگیرید. پیازها را نگینی خرد و سیر را رنده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
روغن مایع را در یک قابلمه مناسب گرم کنید.
پیازها را به روغن اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
سپس سیر رنده شده را به قابلمه بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها
زردچوبه، پودر دارچین و پودر زنجبیل را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش مرغ و انجیر
مرحله چهارم: اضافه کردن کدو و آلو
کدو حلوایی و آلوها را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
مرحله پنجم: اضافه کردن رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی‌اش گرفته شود.
مرحله ششم: اضافه کردن آب و زعفران
آب را به همراه زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و به جوش بیاورید.
شعله را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کدو و آلوها کاملاً پخته و خورش جا بیفتد.
مرحله هفتم: اضافه کردن شکر، نمک و فلفل
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، شکر، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش غوره و بامیه
مرحله هشتم: سرو خورش
خورش کدو با آلو را به همراه برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
برای تزیین خورش، می‌توانید از خلال بادام، کشمش یا خلال پسته استفاده کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه خورش کدو و آلو
در تهیه خورش کدو و آلو به ۴ نکته مهم زیر توجه کنید:
- برای خوشمزه‌تر شدن خورش، می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورش کمی ترش مزه باشد، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو در انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
- می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز در این خورش استفاده کنید.
- برای پخت سریع‌تر خورش، می‌توانید از کدو حلوایی پخته شده یا کنسرو کدو حلوایی استفاده کنید.
با رعایت نکات ساده ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا می‌توانید یک خورش کدو با آلو فوق‌العاده خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید که تمام اعضای خانواده از آن لذت ببرند.
این خورش خوشمزه، به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، به راحتی در خانه قابل تهیه است و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی برای اعضای خانواده سرو شود.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
