طرز تهیه لوکوم لبو به روش ترکیه‌ای؛ خوشرنگ و خوشمزه
لبو، خوراکی خوشمزه و مغذی است که در فصل‌های پاییز و زمستان به وفور یافت می‌شود. خوردن لبو به تنهایی لذت بخش است، اما اگر بتوانید از آن یک شیرینی خوشمزه تهیه کنید، لذت آن دوچندان خواهد شد. لوکوم لبو یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین شیرینی‌هایی است که با لبو تهیه می‌شود و طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد.
لوکوم لبو یک شیرینی مجلسی است که برای پذیرایی از مهمانان در مراسمات مختلف، به ویژه شب یلدا، بسیار مناسب است. با تهیه این شیرینی خوشمزه، می‌توانید لذت خوردن آن را در کنار عزیزانتان تجربه کنید. در اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با طرز تهیه لوکوم لبو آشنا شوید.
| آرد قنادی | ۴ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| آب لبوی پخته شده | ۴ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| آب سرد | ۲/۳ لیوان |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لوکوم لبو
حال که مواد اولیه را تهیه کرده‌اید، نوبت به آماده کردن این شیرینی خوشمزه می‌رسد. در ادامه، طرز تهیه لوکوم لبو را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم پس همراه ما باشید.
مرحله اول: حل کردن پودر ژلاتین
در اولین مرحله باید سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در یک کاسه ریخته و روی آن آب سرد اضافه کنید. سپس، کاسه را روی بخار کتری قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه راحت الحلقوم (لوکوم پسته)
مرحله دوم: ترکیب آب لبو، آرد قنادی و شکر
آب لبو، آرد قنادی و شکر را به یک قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را با همزن دستی یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا آرد و شکر به طور کامل با آب لبو مخلوط شوند. پس از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند، حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید. پس از چند دقیقه، مخلوط شروع به داغ شدن می‌کند و گلوله‌های آرد باز می‌شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن ژلاتین
پس از اینکه آب لبو داغ شد، ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. هم زدن را به صورت مداوم ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود.
توجه: توجه داشته باشید که هم زدن مواد برای رسیدن به غلظت مناسب، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کره پسته خانگی
مرحله چهارم: اضافه کردن کره، وانیل و گلاب
غلظت مناسب مخلوط زمانی مشخص می‌شود که هنگام برگرداندن آن از قاشق حالت ژله‌ای و منسجم داشته باشد. پس از اینکه مواد به غلظت مناسب رسیدند، گلاب، کره و وانیل را به قابلمه اضافه کرده و حدود سه دقیقه مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم: ریختن مایه لوکوم لبو در ظرف پیرکس
پس از اینکه کره ذوب شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. سپس، ظرف پیرکس را با کمی آب نمناک کنید تا مایه لوکوم به آن نچسبد. مایه لوکوم را داخل ظرف پیرکس بریزید و صبر کنید تا به طور کامل خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “شیرینی کشمشی” خانگی
مرحله ششم: تزئین و سرو لوکوم لبو
در آخرین مرحله، ظرف پیرکس را در یخچال قرار دهید تا لوکوم خودش را بگیرد. پس از اینکه لوکوم کاملاً سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید. در نهایت لوکوم‌های برش‌خورده را در پودر نارگیل غلت دهید و در ظرف سرو بچینید. لوکوم لبو خوش عطر و طعم شما آمادست، نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر لبو قرمز؛ برای تزیین انواع غذا و کیک
چند فوت و فن کوزه‌گری در طرز تهیه لوکوم لبو
در این بخش به چند نکته برای تهیه لوکوم لبو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید به لوکوم لبو مغزهای دلخواه خود مانند گردو، پسته، بادام و … اضافه کنید.
- استفاده از لبوی قرمز باعث خوش رنگ‌تر شدن لوکوم لبو می‌شود.
- اگر ترجیح می‌دهید که لوکوم لبو طعمی شیرین‌تر داشته باشد، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
لوکوم لبو یک شیرینی جذاب و خوشمزه است که نوش جان کردن آن را به شما توصیه می‌کنیم. از همراهی شما با ما در مجله آشپزی اکالا سپاسگزاریم.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
