طرز تهیه لوکوم شیری خوشمزه بدون فر؛ به روش ترکیه‌ای
لوکوم شیری، یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین دسرهایی است که اصالت آن به کشور ترکیه برمی‌گردد. این دسر با مواد اولیه بسیار ساده و راحتی بدون نیاز به فر یا همزن برقی تهیه می‌شود و شباهت زیادی به راحت‌الحلقوم خودمان دارد.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین طرز تهیه لوکوم شیری را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه لوکوم شیری
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۲۵-۳۵ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۶-۸ نفر است که شما به راحتی با جمع و تفریق ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را کاهش یا افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این شیرینی را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی آسان قرار دارد.
| شیر | ۲/۵ پیمانه |
| نشاسته گل | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| مغز پسته | به مقدار دلخواه |
| پودر نارگیل | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: ترکیب شیر و نشاسته گل
نشاسته گل را درون ظرف مناسبی بریزید.
شیر سرد را کم‌کم به آن اضافه کنید و مدام به هم زنید تا نشاسته گل در شیر حل شود.
حال محتوای فوق را از صافی رد کنید و مواد را درون قابلمه مناسبی بریزید.
مرحله دوم: افزودن شکر
شکر را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید.
مواد را به هم زنید تا دانه‌های شکر درون محتوای فوق حل شود.
قابلمه را روی حرارت کم گذارید و مدام مواد را بهم زنید تا کم‌کم موادتان غلیظ شود.
در این مرحله باید حوصله داشته باشید و حرارت را زیاد نکنید.
روی حرارت کم مدام مواد را به هم زنید تا علاوه بر گرفته شدن بوی خامی نشاسته، موادتان کم‌کم به غلظت رسد.
مرحله سوم: افزودن کره
پس از این که مواد لوکوم شما به غلظتی شبیه به فرنی رسید.
کره به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید.
مواد را به خوبی به هم زنید تا کره به خورد مواد رود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوکوم پرتقالی به روش ترکیه‌ای
مرحله چهارم: افزودن وانیل
وانیل را به محتوای لکوم اضافه کنید.
مواد را به خوبی به هم زنید تا وانیل در آن پخش شود.
حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: افزودن مغز پسته
کمی که لوکوم خنک‌تر شد به مقدار دلخواه مغز پسته به آن اضافه کنید و مواد را به‌خوبی با هم ترکیب کنید.
انجام این مرحله کاملاً سلیقه‌ای و اختیاری است.
مرحله ششم: ریختن مواد لوکوم در قالب
برای این لوکوم های خوشمزه و لطیف می‌توانید از قالب‌های سیلیکون استفاده کنید.
قالب‌ها را زیر آب خیس کنید، آب اضافی‌شان را بتکانید و از مواد لوکوم زمانی که هنوز گرم است درون قالب‌ها بریزید و با قاشق روی مواد را صاف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوکوم نارنگی
مرحله هفتم: استراحت دادن لوکوم
قالب‌های حاوی لوکوم را درون یخچال قرار دهید.
۳-۴ ساعت منتظر بمانید تا لوکوم ها به خوبی ببینند.
اگر تجربه درست کردن لوکوم شیری را دارید، خوشحال می‌شویم که نظرات خود را با ما در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
