طرز تهیه کوکی خرما به روش خانگی؛ خوشمزه و پر انرژی
کوکی‌ها با توجه به بافت و طعم‌های متنوعی که دارند جزو شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار به حساب می‌آیند. کوکی خرما نیز یکی از کوکی‌های بسیار ساده و خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود که خرما از مواد اصلی آن است.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین طرز تهیه کوکی خرما را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه کوکی خرما
مدت زمان آماده سازی تهیه این کوکی ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۸-۱۰ عدد کوکی به شما می‌دهد که شما با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این کوکی خوشمزه را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این کوکی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| کره | ۷۵ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| خرمای خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: ترکیب کره و شکر
کره به دمای محیط رسیده را درون ظرف مناسبی بریزید.
شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک کمی مواد را به هم زنید.
حال با دور تند همزن برقی محتوای درون ظرف را ۵-۸ دقیقه به هم زنید تا کره حجیم و پفکی شود.
مرحله دوم: افزودن وانیل و تخم‌مرغ
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده و وانیل را به محتوای درون ظرف اضافه کنید و با دور تند همزن ۲-۳ دقیقه دیگر همه مواد را به هم زنید.
مرحله سوم: آماده سازی مواد خشک
آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
الک کردن آرد موجب هوادهی‌شدن ذرات آن می‌شود که این مورد در بافت نهایی کوکی شما تاثیر مثبت دارد.
حال ترکیب فوق را کم‌کم به مواد کوکی اضافه کنید و مواد را به هم زنید.
نمک را در همین مرحله به خمیر کوکی اضافه کنید.
افزودن نمک موجب جذاب‌تر شدن طعم کوکی شما می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارتلت خرما
مرحله چهارم: افزودن خرما
خرمای نگینی خرد شده را در این مرحله به مواد خمیر کوکی اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله پنجم: پخت کوکی
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز قرار دهید.
از مواد کوکی به اندازه یک گردو کوچک بردارید و در دست گرد کنید.
خمیرهای کوکی را با کمی فاصله روی سینی فر بچینید. زیرا کوکی بعد از پخت تغییر سایز می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شله خرمایی اصیل بوشهری
مرحله ششم: آماده سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را پیش از پخت به خوبی گرم کنید.
گرم کردن فر پیش از پخت کوکی بافت کوکی شما را بهتر می‌کند.
سینی حاوی کوکی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید.
دمای پخت برای فرهای برقی ۱۷۵-۱۸۰ درجه و مدت زمان پخت ۸-۱۰ دقیقه است.
پس از پخت کوکی‌ها را از فر خارج کنید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند.
سپس آن‌ها را درون ظرف درب‌داری نگهداری کنید.
کوکی خرما بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو کردن است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلوچه خرمایی رنگی و ساده
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به پخت کیک و شیرینی‌های خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این کوکی‌های جذاب را طبخ و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
