امروز ناهار چی درست کنم؟ (یکشنبه ۱۳ اسفند)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در سیزدهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورشت کدو
خورشت کدو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی با کدو سبز است که شما می‌توانید آن را هم با گوشت گوسفند، مرغ یا حتی بوقلمون و هم بدون گوشت، کاملا گیاهی، درست کرد.
مراحل تهیه خورشت کدو
مراحل تهیه خورشت کدو سبز با گوشت به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.
- یک قابلمه را انتخاب کنید و مقداری روغن مایع درون آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس پیاز خرد شده را به همراه سیر رنده شده به قابلمه اضافه کنید و مقداری آن‌ها را تفت دهید.
- بعد از اینکه مقداری سیر و پیاز تفت خوردند و نرم شدند به آن زردچوبه و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم یکدست شوند و تفت بخورند.
- در گام بعدی گوشت را آماده کنید. گوشت را پاک کنید، بشویید و سپس بر روی تخته آشپزخانه با استفاده از یک چاقوی تیز به اندازه خورشتی آن‌ها را خرد کنید.
- اکنون گوشت‌های خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم مواد با هم مخلوط شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و ساده روی لینک طرز تهیه خورشت کدو سبز کلیک کنید.
۲- ته چین مرغ مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به دلیل طعم دلچسب و ظاهر شیک، در مراسم، مجالس و مهمانی‌های ایرانی جا باز کرد و سبب شد جزو اصلی‌ترین غذاهایی باشد که باید در منوی غذایی ایرانی وجود داشته باشد.
این غذای مجلسی طرز تهیه آسانی دارد و با مواد اولیه در دسترسی همچون برنج، سینه مرغ، پیاز، زعفران، خلال پسته، زعفران، ماست چکیده و… طبخ می‌شود.
مراحل تهیه ته چین مرغ
مراحل تهیه ته چین مرغ مجلسی به شرح زیر است:
- در ابتدا سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زرد چوبه در داخل یک قابلمه می‌ریزیم. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مرغ شروع به پختن کند.
- بعد از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از روی اجاق گاز برداشته و صبر می‌کنیم تا کمی سرد شود. سپس سینه مرغ را کاملا ریش ریش کرده و در یک ظرف می‌ریزیم.
- پس از پاک کردن برنج، آن را دو بار می‌شوییم. در داخل قابلمه‌ای که از قبل انتخاب کرده‌ایم، چند پیمانه آب، نمک و مقداری روغن را به همراه برنج ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
- پس از گذشت چند دقیقه، برنج را تست می‌کنیم و زمانی که برنج به اندازه کافی نرم شد (به طوری که اطراف برنج پخته و مغز آن کمی سفت باشد)، برنج آماده آبکشی است. لازم است برای آبکشی برنج، از آب ولرم استفاده کنیم.
- سپس تابه مناسبی را انتخاب کرده و درون آن روغن می‌ریزیم. سپس بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سینه مرغی که ریش ریش کردیم را در روغن شروع به تفت دادن می‌کنیم.
- برای ادویه ته چین مرغ از مقداری دارچین، نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنیم و به موادی که داخل تابه قرار دارد اضافه کرده و مجدد شروع به تفت دادن مرغ می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای همه‌پسند و خوشمزه روی لینک طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی کلیک کنید.
۳- رب پلو شیرازی
رب پلو شیرازی یکی از غذاهای اصیل و سنتی شیراز است که طرفداران بسیار زیادی دارد. مواد اولیه این غذا شباهت زیادی به قنبر پلو شیرازی دارد با این تفاوت که در این غذا از تکه‌های مرغ استفاده می‌شود.
ترکیب طعم مرغ و رب انار تجربه چشیدن مزه‌ای جدید و جذاب را به شما می‌دهد که بهتر است در تهیه این غذا از رب انار مرغوب و تازه برای خوشمزه‌تر شدن بیشتر آن استفاده کنید.
مراحل تهیه رب پلو شیرازی
مراحل تهیه رب پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز روید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را به آن بیفزایید.
- پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند، در همین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و پودر دارچین به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- اکنون فیله مرغ شسته شده را به صورت مکعبی به ابعاد یکسانی برش زنید. فیله‌های مرغ را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای همه مواد را هم بزنید تا تکه‌های مرغ به خوبی با ادویه‌ها و پیاز طعم‌دار شوند و رنگ نیمه پخته به خود گیرند.
- حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا فیله‌های مرغ بپزند.
- در این مرحله با کمک چاقو گردو را کمی خرد کنید و به فیله‌های مرغ پخته شده اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا عطر گردوها آزاد شود و بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و خوشمزه روی لینک طرز تهیه رب پلو شیرازی کلیک کنید.
۴- شامی رودباری
شامی رودباری یک غذای محلی نونی با عطر و طعمی بسیار خاص و به یاد ماندنی است که قطعا شما از خوردن آن بسیار لذت خواهید برد.
این غذا با دستورات متنوعی با موادی همچون گوشت چرخ کرده، سبزی‌های محلی شمالی، گوجه فرنگی و… آماده می‌شود که با توجه به در دسترس نبودن سبزی‌های محلی می‌توانید از سبزی‌های جایگزین دیگری که در دسترس عموم مردم است، استفاده کنید.
مراحل تهیه شامی رودباری
مراحل تهیه شامی رودباری به شرح زیر است:
- ابتدا پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با کمک آبکش یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید آب آن‌ها را به خوبی بگیرید. زیرا آب پیاز باعث شل شدن مواد شامی شما و در نهایت از هم پاشیدن و شکل نگرفتن شامی هایتان خواهد شد.
- اکنون نوبت اضافه کردن چاشنی اصلی و متفاوت این غذاست که در بالا در مورد تنوع و گستردگی دامنه انتخاب سبزیجات مصرفی در این غذا اشاره کردیم. پس سبزیجات معطری را که در دسترس دارید، بشویید، به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- حالا نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خودتان، به موادی که در دو مرحله قبل آماده کرده‌ایم اضافه و به خوبی همه مواد را با هم ترکیب کنید.
- در این مرحله به سراغ آماده سازی سس محبوب و پرطرفدار شامی می‌رویم. برای این کار باید گوجه‌ها را به خوبی با کمک رنده یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید، پوره کنید.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و راحت روی لینک طرز تهیه شامی رودباری کلیک کنید.
۵- خورشت شش انداز گیلانی
خورشت شش انداز یکی از غذاهای اصیل گیلانی است که از دسته‌بندی غذاهای بدون گوشت و گیاهی ایرانی به حساب می‌آید. این خورشت انواع متنوعی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به شش اندازه هویج، شش انداز کدو، شش انداز خرما و… اشاره کرد.
مراحل تهیه خورشت شش انداز با بادمجان
مراحل تهیه خورشت شش انداز با بادمجان به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی بادمجان‌ها روید، آن‌ها را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان می‌توانید آن را قبل از طبخ در مقداری آب و نمک خیس کنید.
- پس از گرفتن تلخی بادمجان درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و دو طرف بادمجان‌ها را کمی سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود و به سراغ مرحله بعد روید.
- اکنون پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید و در همان تابه‌ای که بادمجان‌ها را سرخ کرده‌اید کمی تفت دهید تا پیازها سبک شوند.
- مقداری سیر له شده به آن بیفزایید و کمی سیر را نیز تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. در همین مرحله مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به آن بیفزایید، چند ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای محلی و اصیل شمالی روی لینک طرز تهیه شش انداز با بادمجان کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
