امروز ناهار چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۲۳ فروردین)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و سومین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین فیروزکوهی
ته چین فیروزکوهی یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و در عین حال خوشمزه و خوشرنگ دماوند است که به دلیل استفاده از زیره، لواشک و گوشت قرمز طعم و مزه خاصی را تجربه می‌کنید. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و طی مدت زمان کوتاهی قابل طبخ و نوش جان کردن است.
مراحل تهیه ته چین فیروزکوهی
مراحل تهیه ته چین فیروزکوهی به شرح زیر است:
- ابتدا پیازها را ریز و نگینی خرد کرده و مقداری روغن در قابلمه‌ای مناسب ریخته، سپس پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه سیر، چوب دارچین و رب گوجه را به پیاز افزوده و مجدد تفت دهید.
- گوشت را به تکه‌های مساوی برش بزنید و روی مواد بچینید. سپس روی آن را به میزان چهار پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید به مدت دو ساعت گوشت بپزد و کاملا نرم شود.
- حال داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس برنج خیسانده شده را به آب در حال جوش اضافه کنید تا نیم‌پز شود.
- پس از اینکه برنج جوشید و نیم‌پز شد در ادامه شوید خشک را به آن اضافه کنید و بعد از پخت برنج، آن را آبکش کنید.
- کف قابلمه مقداری روغن را به همراه نمک و زردچوبه ریخته و سپس برش‌های سیب زمینی یا نان را به عنوان ته دیگ کف قابلمه بچینید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و مجلسی روی لینک طرز تهیه ته چین فیروزکوهی کلیک کنید.
۲- ماهی کبابی
ماهی کبابی یکی از غذاهای بین‌المللی پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی و با انواع ماهی تهیه می‌شود. کباب کردن ماهی تا حد زیادی موجب حفظ ارزش غذایی آن می‌شود. به همین دلیل طبخ ماهی با این روش یکی از روش‌های پخت مناسب و اصولی ماهی است.
مراحل تهیه ماهی کبابی
مراحل تهیه ماهی کبابی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی ماهی‌ها روید. ماهی‌ها را بشویید و تمیز کنید. برای تهیه ماهی کبابی باید استخوان‌های ماهی را از آن‌ها جدا سازید. با کمک چاقو استخوان‌های ماهی را کامل از گوشت آن جدا سازید.
- در مرحله دوم کم‌کم روغن زیتون را روی گوشت ماهی بریزید و با کمک دست به آرامی ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های ماهی به خوبی به روغن زیتون آغشته شود. توجه داشته باشید که ماهی گوشت نرم و لطیفی دارد و با صبر و حوصله باید مراحل را پیش روید تا آسیبی به بافت ماهی نزنید.
- حال به سراغ آماده سای پیاز روید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. آن را با کمک رنده ریز، رنده کنید. برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید از میکسر یا خردکن استفاده کنید. سپس با کمک آبکش آب پیاز رنده یا پوره شده را به خوبی بگیرید.
- درون ظرف مناسبی آب پیاز و آب لیمو ترش را با هم ترکیب کنید. ماهی‌ها را درون ظرف درب‌دار مناسبی قرار دهید. در همین مرحله ترکیب آب پیاز و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و کمی ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های گوشت ماهی با محلول فوق طعم‌دار شود.
برای ادامه رسپی این غذای سالم و پرخاصیت روی لینک طرز تهیه ماهی کبابی کلیک کنید.
۳- خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام
فصل بهار زمان مناسبی برای درست کردن غذاهایی است که با میوه‌های نوبرانه درست می‌شود. غذاهایی که شاید در طول سال به دلیل در دسترس نبودن بعضی مواد نتوانید درست کنید اما حالا که فصل چغاله بادام فرا رسیده است به سفره غذایی خود تنوع بدهید.
این خورشت طرز تهیه بسیار آسانی دارد و شما می‌توانید آن را با چند قلم مواد اولیه ساده نظیر چغاله بادام، گوشت قرمز یا مرغ، پیاز، نعنا، جعفری و… برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام
مراحل تهیه خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام به شرح زیر است:
- در مرحله اول گوشت قرمز یا مرغ را به اندازه‌های متوسط خرد می‌کنیم. سبزی‌ها را هم شسته و می‌گذاریم تا خشک شوند، سپس آن‌ها را به صورت ساطوری خرد می‌کنیم.
- پیازها را هم به شکل خلالی خرد می‌کنیم. چغاله بادام‌ها را نیز شسته و دم‌شان را جدا می‌کنیم. اکنون مواد ما برای پخت حاضر هستند.
- حال پیازهای خلالی شده را در مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم. بعد از آن که طلایی شد زردچوبه را اضافه می‌کنیم. در مرحله بعد گوشت یا مرغ تکه شده را درون قابلمه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کمی سرخ شوند و تغییر رنگ دهند.
- سبزی ساطوری شده را در قابلمه جداگانه‌ای سرخ می‌کنیم. سپس همراه با مقداری فلفل سیاه و نمک به قابلمه اصلی اضافه می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ بهاری روی لینک طرز تهیه خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام کلیک کنید.
۴- آش نعنا با کوفته قلقلی
آش‌ها تنوع بسیار زیادی در طعم و مواد اولیه دارند و از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین غذاهایی هستند که معمولاً سریع آماده می‌شوند. آش نعنا نیز یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های بین‌المللی است که عطر و طعم بسیار خوبی دارد. این آش نیز همانند بیشتر غذاها به روش‌های مختلفی تهیه و طبخ می‌شود.
مراحل تهیه آش نعنا با کوفته قلقلی
مراحل تهیه آش نعنا با کوفته قلقلی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ نخودها روید. آن‌ها را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب نخودها را بخیسانید. خیساندن حبوبات از چند ساعت قبل از پخت غذا موجب گرفتن نفخ آن‌ها و راحت‌تر پخته‌شدن حبوبات می‌شود.
- سپس نخود را به همراه ۲-۳ پیمانه آب درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا نخودها بپزند و نرم شوند.
- حال به سراغ برنج نیم‌دانه روید. آن را بشویید و درون قابلمه‌ای که قصد طبخ آش را دارید بریزید. مقداری آب به برنج بیفزایید. برنج را روی حرارت قرار دهید.
- ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا برنج نیم دانه به خوبی بپزد و له شود. اگر برنج نیم‌دانه در دسترس ندارید می‌توانید از برنج معمولی استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که در صورت استفاده از برنج معمولی مدت زمان پخت برنج را باید افزایش دهید.
- در این مرحله نخودهای پخته شده را به قابلمه برنج اضافه کنید. مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید و به سراغ مرحله بعد روید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشرنگ و خوش‌طعم بین المللی روی لینک طرز تهیه آش نعنا با کوفته قلقلی کلیک کنید.
۵- ته چین قارچ
ته چین قارچ نوعی غذای مجلسی و لذیذ ایرانی است که با روش‌های متنوعی پخته می‌شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با برنج، آرد نخودچی، ماست چکیده، قارچ، رب گوجه فرنگی و… در مدت زمان کوتاهی برای ناهار امروزتان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
مراحل تهیه ته چین قارچ
مراحل تهیه ته چین قارچ به شرح زیر است:
- ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید، پس از طلایی شدن پیاز می‌توانید قارچ‌های خرد شده را افزوده و مجدد تفت دهید. پس از کشیده شدن آب قارچ مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد افزوده و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- حال اسفناج را به همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه مناسب ریخته و بگذارید بپزد. اسفناج‌های پخته شده را آبکشی کنید تا آب اضافی آن کشیده شود.
- در این مرحله مقداری روغن به تابه افزوده و اسفناج را با روغن مایع تفت دهید تا کاملا سرخ شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید و کنار بگذارید.
- سپس داخل قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از جوش آمدن آب، یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع به آن افزوده و برنج را داخل آن بریزید تا بپزد. پس از پخت برنج آن را آبکش کنید.
برای ادامه رسپی این غذای کاملا گیاهی مجلسی روی لینک طرز تهیه ته چین قارچ کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
