امروز ناهار چی درست کنم؟ (دوشنبه ۲۷ فروردین)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و هفتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مرغ کاری
مرغ یکی از آیتم‌هایی است که در رژیم غذایی ما ایرانیان به وفور یافت می‌شود. این موضوع در کشورهای دیگری نیز وجود دارد و غذاهای مختلفی با مرغ تهیه می‌شود. مرغ کاری یکی از غذاهای هندی است که طعمی تند و بسیار دلنشین دارد.
طرز تهیه مرغ کاری پیچیده نیست و غذایی است که به راحتی و با مواد غذایی مختلفی نظیر قارچ، پیاز، سینه مرغ، سیب زمینی و… می‌توان آن را برای وعده ناهار تهیه و نوش جان کرد.
مراحل تهیه مرغ کاری
مراحل تهیه مرغ کاری به شرح زیر است:
- ابتدا پیازها را خلالی کنید. البته می‌توانید پیازها را نگینی هم خرد کنید ولی خلالی در نهایت ظاهر بهتری به غذای شما خواهد داد. سپس یک قابلمه مناسب بردارید و روی شعله متوسط قرار دهید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و زمانی که روغن کمی گرم شد، پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از تفت دادن پیاز، زمانی که تا حدی نرم شدند، ادویه‌ها را به آن اضافه و مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. توجه کنید که در این مرحله، همه ادویه‌ها را به درستی اضافه کنید تا طعم نهایی غذا همان چیزی باشد که می‌خواهید.
- حال مرغ‌ها را بشویید و به قطعاتی کوچکتر تکه‌های جوجه کبابی تقسیم کنید. بعد از آماده شدن مخلوط پیاز در قابلمه، قطعات مرغ را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ‌ها سرخ شوند.
- بعد از تغییر رنگ مرغ‌ها و سرخ شدنشان، مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید. بعد از شروع به جوشیدن، درب قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا مخلوط مرغ و پیاز به آرامی بپزد و سراغ مرحله بعد روید.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و ساده روی لینک طرز تهیه مرغ کاری کلیک کنید.
۲- باقالی پلو با ماهیچه
باقالی پلو با ماهیچه در گذشته غذای مورد علاقه پادشاهان بوده که به مرور زمان به سفره‌های مردم عادی راه پیدا کرد. این غذای معروف و پرطرفدار که اغلب برای مجالس و مهمانی‌ها انتخاب می‌شود، طرز تهیه چندان سختی ندارد اما یکسری نکات ریز دارد که در ادامه برایتان شرح خواهیم داد.
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه به شرح زیر است:
- ابتدا در یک ظرف مناسب ۳ پیمانه برنج و آب می‌ریزیم که خیس بخورد، سپس در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر ۱۰ عدد پیاز درشت خلال شده را همراه با ماهیچه تفت می‌دهیم.
- سپس ۴ بوته سیر، ۶ تکه چوب دارچین، فلفل سیاه و زردچوبه را همراه با آب (به میزان لازم) به ترکیب پیاز و ماهیچه اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌بندیم. به مدت ۳ ساعت و نیم روی حرارت کم، اجازه می‌دهیم که ماهیچه‌ها پخته شوند.
- در همین حین که ماهیچه‌ها در حال پختن هستند، در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و بعد از به جوش آمدن آب، به آن به میزان لازم نمک، ۲ پیمانه باقالی، بعد از ۵ دقیقه شوید (به میزان لازم) و سپس ۳ پیمانه برنج را اضافه می‌کنیم.
- ۸ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد (باقالی، برنج، شوید) ما آماده شود و سپس بعد از آماده شدن برنج، آن را آبکش می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه کلیک کنید.
۳- کوفته مرغ
کوفته مرغ تبریزی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار این منطقه است که تفاوت آن با کوفته معمولی در گوشتی است که استفاده می‌شود. در این کوفته به جای گوشت قرمز چرخ شده از گوشت مرغ استفاده می‌شود.
درست است که هیچ چیز نمی‌تواند جای کوفته تبریزی اصل را بگیرد اما کوفته مرغ به عنوان یک تنوع غذایی و برای کسانی که نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند گزینه بسیار خوبی است. درست کردن کوفته مرغ از این جهت که احتمال وا رفتن و ترک برداشتن آن کم است نسبت به کوفته اصلی راحت‌تر است.
مراحل تهیه کوفته مرغ
مراحل تهیه کوفته مرغ به شرح زیر است:
- برای تهیه این غذای تبریزی لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید و بعد داخل قابلمه و با مقدار آب کافی بپزید. برنج رو بشویید و داخل قابلمه‌ای بریزید و به آن آب اضافه کنید.
- سپس نمک و زردچوبه را به برنج اضافه کنید و به حالت کته آن را بپزید به طوری که برنج بپزد اما کاملا مغز پخت نشود و و برنج اصطلاحا کمی زنده باشد.
- حال گوشت مرغ را چرخ کنید یا داخل غذا ساز یا دستگاه یک دو سه بریزید، تا کاملا چرخ شود. بعد پیاز را پوست بگیرید، چهار قاچ کنید، داخل دستگاه بریزید و کاملا میکس کنید.
- در ادامه لپه پخته شده را به گوشت اضافه کنید و با دستگاه کاملا میکس کنید تا یکدست شود. مواد را داخل ظرفی بریزید و برنج پخته شده رو به آن اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و خوشمزه تبریزی روی لینک طرز تهیه کوفته مرغ کلیک کنید.
۴- پنکیک گوشت چرخ کرده
پنکیک گوشت چرخ کرده، یکی از غذاهای کامل و خوشمزه‌ای است که به روش‌های بسیار مختلفی می‌توانید آن را تهیه کنید. این نوع پنکیک شباهت زیادی به کرپ دارد، برای تهیه آن ابتدا باید نانی نازک تهیه کنید و با مواد میانی دلخواه پنکیک‌ها را پر کنید.
انتخاب مواد میانی این پنکیک کاملا سلیقه‌ای است و شما از هر نوع مواد خوراکی موردعلاقه‌تان می‌توانید در تهیه این غذا برای ناهار امروزتان استفاده کنید.
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- در اولین مرحله از تهیه این پنکیک بسیار خوشمزه و لذیذ به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز را درون تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود.
- حال به سراغ افزودن ادویه‌ها روید. مقداری فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- در این مرحله رب گوجه فرنگی را نیز به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب نیز رنگ باز کند.
- اکنون گوشت چرخ کرده را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت از حالت خامی خارج شود. گوشت را به‌خوبی تفت دهید تا برشته و طلایی شود.
- در ادامه به سراغ آماده سازی قارچ‌ها روید. قارچ را بشویید و خرد کنید، فلفل دلمه‌های رنگی را نیز به همین ترتیب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوش طعم روی لینک طرز تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۵- خوراک لوبیا سبز (راگو)
خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که هم می‌توان آن را مطابق رژیم غذایی گیاهخواران تهیه کرد و هم با گوشت گوسفندی (یا گاو) و مرغ تهیه نمود. خود لوبیا سبز نیز به دلیل خواص بیشماری که دارد در غذاهای مختلف و انواع خوراک‌ها از آن استفاده می‌کنند.
این غذای فوری و سریع به مواد زیادی نیاز ندارد و با کمی لوبیا سبز تازه، سیب زمینی و گوشت می‌توانید آن را درست کنید. به جای رب هم می‌توانید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. به طور کلی استفاده از سبزیجات مختلف در این خوراک آن را خوشمزه‌تر می‌کند.
مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز (راگو)
مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز (راگو) با گوشت تکه‌ای خورشتی به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیاز و سیرها را پوست بگیرید، بشویید و بر روی تخته آشپزخانه، آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید، در آن روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت بدهید. صبر کنید تا مقداری سیر و پیاز نرم شوند. در ادامه مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا به صورت یکدست با زردچوبه آغشته شوند و مواد را دوباره تفت دهید.
- سپس گوشت را آماده کنید. ابتدا گوشت را پاک کنید، بشویید و بر روی تخته آشپزخانه آن را به قطعات نسبتا بزرگ‌تر از گوشت خورشتی خرد کنید.
- گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.
- بعد از سرخ شدن گوشت، ۳ پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم گوشت پخته شود.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه خوراک لوبیا سبز (راگو) کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
