مواد لازم برای پخت قورمه سبزی؛ از مواد اولیه تا فوتوفن
قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و گوشت یا ماهی تهیه میشود. این غذا به دلیل مزههای متنوع، خواص غذایی و ارتباط با فرهنگ و هویت ایرانی، همواره جزء منوی غذایی خانوادههای ایرانی بهشمار میآمده است. در این مقاله از بلاگ اکالا، به بررسی مواد لازم برای پخت قورمه سبزی با رعایت فرمول مشخص پرداختهایم.
مواد اصلی برای تهیه قورمه سبزی
برای پخت قورمه سبزی، مواد اصلی زیر را نیاز دارید:
۱- گوشت
به عنوان منبع اصلی پروتئین در قورمه سبزی، میتوانید از گوشت گوسفندی یا گوساله یا حتی مرغ استفاده کنید. انتخاب نوع گوشت به ذائقه شما بستگی دارد.
۲- سبزیجات تازه
قورمه سبزی به عنوان یک غذای سبزی محور، از ترکیبی از سبزیجات تازه بهره میبرد. بهترین ترکیب شامل تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، اسفناج و پیازچه میباشد.
بیشتر بخوانید: نسبت سبزی لازم برای خورشت قورمه سبزی
۳- لوبیا
انتخاب لوبیا برای قورمه سبزی اهمیت زیادی دارد. لوبیای رایج برای این خورش، لوبیا قرمز است، اما بعضی از افراد آن را با لوبیا چیتی هم درست میکنند. همچنین اگر وقت کمی دارید، میتوانید از کنسرو لوبیا هم استفاده کنید.
۴- لیمو عمانی
برای افزایش مزه ترش و تند قورمه سبزی، از لیمو عمانی استفاده میشود که به بهبود طعم و مزه غذا کمک میکند.
بیشتر بخوانید: چه موقع ادویه های قورمه سبزی را اضافه کنیم؟
مواد لازم برای تعداد نفرات مختلف
| گوشت تکهای | ۴۰۰ گرم |
| سبزی قورمه | حدود ۵۰۰ گرم |
| لوبیا | ۱۵۰ گرم |
| لیمو عمانی | ۴ عدد |
| روغن مایع | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۲ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۱ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۱.۲۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۳۵۰ گرم |
| لیمو عمانی | ۱۰ عدد |
| روغن مایع | ۶-۸ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۴ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۱.۵ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۱.۸۷۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۵۲۵ گرم |
| لیمو عمانی | ۱۵ عدد |
| روغن مایع | ۹-۱۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۶ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۲ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۲.۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۷۰۰ گرم |
| لیمو عمانی | ۲۰ عدد |
| روغن مایع | ۱۲-۱۶ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۸ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۲.۵ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۳.۱۲۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۸۷۵ گرم |
| لیمو عمانی | ۲۵ عدد |
| روغن مایع | ۱۵-۲۰ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۱۰ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۳ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۳.۷۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۱.۰۵ کیلوگرم |
| لیمو عمانی | ۳۰ عدد |
| روغن مایع | ۱۸-۲۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۱۲ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۴ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۱.۴ کیلوگرم |
| لیمو عمانی | ۴۰ عدد |
| روغن مایع | ۲۴-۳۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۱۶ عدد متوسط |
| گوشت تکهای | ۵ کیلوگرم |
| سبزی قورمه | حدود ۶.۲۵ کیلوگرم |
| لوبیا | ۱.۷۵ کیلوگرم |
| لیمو عمانی | ۵۰ عدد |
| روغن مایع | ۳۰-۴۰ قاشق غذاخوری |
| پیاز داغ | ۲۰ عدد متوسط |
بیشتر بخوانید: نکات کاربردی برای سیاه شدن خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی با ترکیبی از گوشت، سبزیجات تازه، لوبیا و ادویهها، یک غذای خوشمزه و سنتی است. با دنبال کردن فرمول مشخص و استفاده از مواد اصلی، میتوانید این غذای سنتی و محبوب ایرانی را با طعم و مزهای بینظیر در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.
برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر میتوانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.
من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ میکنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را مینویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایدههایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.
چراسبزی،روجداسرخ نکردین،اینجوری که خیلی بدمیشه،سبزی بایدجداگانه خوب سرخ بشه،تاقورمه سبزی روغن بندازه.
احسنت به شما