سبزی قورمه شامل چه سبزی‌هایی است؟
قورمه سبزی ،غذای اصیل و سنتی ایرانی است که در میان مردم سراسر جهان محبوبیت بسیار زیادی دارد. مهمترین ماده اصلی برای تهیه قورمه سبزی، سبزی خورشت قورمه است که تمام عطر و طعم قورمه سبزی مربوط به آن است. این غذای پرطرفدار با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه و طبخ می‌شود اما رعایت تناسب مقدار سبزیجات استفاده شده در آن تاثیر به سزایی در طعم و عطر نهایی خورشت شما دارد. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ ترکیبات یک سبزی قورمه خوش عطر را با ذکر تمامی نکاتی که در ترکیب بندی این سبزیجات باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراهمان باشید.
شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که چه سبزی‌هایی قورمه سبزی را خوشمزه‌تر و خوش عطر‌تر می‌کند؟ ترکیبات اصلی سبزی قورمه سبزی در شهرهای مختلف سبزی‌های یکسانی است. در برخی مناطق از گیاهان محلی که در آن مناطق می‌رویند و طعم و مزه‌ی آشنا برایشان دارد در ترکیب سبزی قورمه استفاده می‌کنند که در طعم و مزه خورشت قورمه سبزیشان نیز تاثیرگذار است.
ترکیبات اصلی سبزی قورمه
ما فهرستی از سبزیجاتی که به صورت کلی در اغلب شهرها یافت می‌شود و جزو سبزیجات پای ثابت قورمه است را برایتان جمع آوری کرده‌ایم:
۱- سبزی تره
یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات معطر در آشپزی است.
عطر و بویی شبیه به پیاز و پیازچه دارد و استفاده بیش از اندازه آن در خورشت قورمه سبزی باعث تند و تیز شدن خورشت شما می‌شود.
تره خواص و فواید زیادی دارد، در تقویت قوای جنسی، خوش بو کردن دهان، درمان بواسیر و بهبود هضم غذا به شما کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: سبزی قورمه را چگونه فریز کنیم؟
۲- سبزی شنبلیله
شنبلیله با عطر و بوی بسیار زیادی که دارد عضو اصلی و جدا نشدنی ترکیبات سبزی قورمه است اما جالب است بدانید که اضافه کردن بیش از اندازه این سبزی به خورشت باعث تلخ شدن قورمه سبزی شما می‌شود.
شنبلیله برای تقویت میل جنسی، تقویت ریه و رفع دل‌پیچه مفید است.
۳- سبزی جعفری
جعفری یکی از سبزیجات پرخاصیت و خوشمزه‌ای است که در آشپزی در غذاهای بسیاری از آن استفاده می‌شود.
جعفری در تقویت کبد، پاک کنندگی مثانه و رفع انسداد طحال برای بدن مفید است.
بیشتر بخوانید: تازه ماندن سبزی خوردن در طولانی مدت
شما با توجه به ذائقتان به هر مقداری که تمایل دارید از این سبزی در ترکیب خورشتتان می‌توانید استفاده کنید.
۴- سبزی اسفناج
اسفناج با طعمی شیرین و خوشمزه تعادل را در سبزی قورمه شما برقرار می‌کند.
اسفناج سرشار از آهن است که برای جلوگیری از کم خونی، رشد مو، سلامت پوست و قلب شما بسیار مفید است.
اضافه کردن مقدار بیش از اندازه اسفناج به ترکیب قورمه سبزی باعث می‌شود طعم خورشت شما عوض شود و به سمت طعم و عطر خورشت آلواسفناج رود.
حالا شما با دانستن خواص و طعم غالب هر سبزی می‌توانید ترکیب اختصاصی و خوشمزه قورمه سبزی خودتان را تهیه کنید.
قطعا استفاده کمتر یا بیشتر از هر کدام از سبزیجات عطر و طعم نهایی خورشت شما را متفاوت می کند. قطعا شما نیز از سبزیجات آماده درون سبزی مارکت‌ها استفاده کرده‌اید. سبزیجات قورمه با نام‌ها و ترکیبات متنوعی یافت می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا
سبزی قورمه تهرانی، سبزی قورمه خوزستانی، سبزی قورمه مازندرانی، سبزی قورمه سنندجی و سبزی قورمه تبریزی که هر کدام اندکی با هم تفاوت دارند. در ادامه به سوالات متداولی که در این مورد پرسیده می‌شود، پاسخ خواهیم داد.
ترکیبات اصلی سبزی خورشت قورمه سبزی چیست؟
اجزای اصلی ترکیبات سبزی خورشت قورمه سبزی ترکیبی از تره،جعفری، شنبلیله و اسفناج است.
مقدار استفاده از سبزیجات مختلف در قورمه سبزی به چه مقدار است؟
مقدار استفاده شده از هر نوع سبزی در ترکیب قورمه سبزی کاملاً ذائقه‌ای و مناسب با سلیقه شماست زیرا هر یک از سبزیجات با توجه به عطر، طعم و مزه‌ای که دارند اگر به مقدار بیشتری به ترکیبات شما اضافه شوند طعم غالب خورشت شما مربوط به آن می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی کنسروی
از چه سبزیجات دیگری در قورمه سبزی میتوانم استفاده کنم؟
سبزیجاتی مانند گشنیز، برگ چغندر، شوید، خالواش و چوچاق نیز در ترکیب قورمه استفاده می‌شود.
از این‌که تا انتهای این مقاله همراهمان بودید از شما متشکریم. برای دریافت آموزش‌های آشپزی متنوع می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
