طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا؛ ویژه گیاهخوران
غذاهای گیاهی به دلیل خواص سلامتی و طعم بی‌نظیرشان به شدت محبوبیت یافته‌اند. یکی از انواع محبوب غذاهای گیاهی، “قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا” است که به دلیل ترکیب متنوع و مزه‌ای که دارد، تجربه جدیدی از طعم و لذت را به دست می‌آورد. این غذا با ترکیب مواد گیاهی، قارچ و سویا، یک منبع غنی از پروتئین و مواد مغذی است.
مزایای سویا برای سلامتی
سویا یک منبع عالی از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مزایای سویا شامل:
- منبع عالی پروتئین: سویا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و به عنوان یک جایگزین عالی برای منابع حیوانی پروتئین می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.
- کمک به کاهش کلسترول: مصرف منظم سویا می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی: مصرف سویا باعث بهبود عملکرد قلبی و عروقی می‌شود و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
- حمایت از سلامت استخوان: سویا حاوی ایزوفلاون‌هاست که ممکن است به بهبود سلامت استخوان کمک کند.
- با توجه به مزایای فراوان سویا برای سلامتی، اضافه کردن آن به غذاهای خود، می‌تواند به ارتقاء وضعیت سلامتی کمک کند.
برای تهیه قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا در اکالا بلاگ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
| سویا مخمری (بهتر است سویا را پیش از تهیه به مدت چند ساعت خیس کنید) | یک پیمانه |
| قارچ (می‌توانید انواع مختلف قارچ مانند قارچ دکمه‌ای یا قارچ شیتاکه را استفاده کنید) | یک پیمانه |
| سبزی‌های تازه مانند گشنیز، تره و جعفری (خرد شده) | یک پیمانه |
| پیاز متوسط (خرد شده) | دو عدد |
| سیر (ریز خرد شده) | سه گل |
| روغن نباتی | دو قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | یک قاشق چایخوری |
| پودر کمون | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی
با ما همراه باشید تا مراحل تهیه این قورمه سبزی خوشمزه را مرور کنیم:
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
ابتدا سویا را به مدت چند ساعت (حداقل ۶ تا ۸ ساعت) در آب خیس کنید. این کار به پخته‌تر شدن سریع‌تر سویا کمک می‌کند.
بعد از خیس شدن، سویا را با آب بشویید و آب آن را خالی کنید.
قارچ‌ها را نیز بشویید و سپس آن‌ها را خرد کنید.
پیازها را پوست کنده و خرد کنید.
سبزی‌های تازه مثل گشنیز، تره و جعفری را بشویید، آب آن‌ها را خالی کنید و سپس خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده با گوشت
مرحله ۲: سرخ کردن
یک قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. منتظر شوید تا روغن گرم شود.
پیازها را به روغن اضافه کرده و آن‌ها را تا زمانی که طلایی و شفاف شوند، سرخ کنید.
سیرهای خرد شده را به پیازها اضافه کنید و تا زمانی که بوی خوبی بیفتد، تفت دهید.
قارچ‌ها را به مواد قبلی اضافه کنید و تا زمانی که آب قارچ‌ها تبخیر شده و قارچ‌ها سرخ شده باشند، تفت دهید.
مرحله ۳: تهیه قورمه
سویا پخته را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید.
سبزی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
زردچوبه، پودر کمون، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه با سویا
مرحله ۴: پخت قورمه سبزی گیاهی
حرارت را به حداقل کم کنید و محتوای قابلمه را بریزید.
در کنار قابلمه، دربی مخصوص گذاشته و غذا را به مدت حدود ۲۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت کم بپزید.
پس از مدت زمان مشخص، قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا آماده خواهد بود.
حالا می‌توانید قورمه سبزی گیاهی خود را با نان یا برنج سفید سرو کنید و از طعم لذیذ و سالم آن لذت ببرید!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ
سوالات متداول در رابطه با پخت قورمه سبزی گیاهی
در ادامه به سوالات متداول شما درباره تهیه این قورمه سبزی پاسخ می‌دهیم:
۱. آیا می‌توان سویا را بدون خیس کردن استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سویای خشک استفاده کنید، اما خیس کردن سویا باعث می‌شود تا زمان پخته شدن آن کوتاه‌تر شود و همچنین جذب آب و پخته شدن بهتری داشته باشد.
۲. آیا می‌توان دیگر سبزی‌ها را نیز اضافه کرد؟
بله، می‌توانید سبزی‌های دیگری مانند اسفناج یا شوید به این قورمه اضافه کنید تا طعم و میزان مواد مغذی بیشتری به غذا بدهید.
۳. آیا از روغن غیر نباتی می‌توان استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از روغن‌های دیگر مانند روغن زیتون استفاده کنید، اما روغن نباتی برای سرخ‌کردن بهترین گزینه است.
قورمه سبزی گیاهی با قارچ و سویا یک انتخاب خوب برای علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی است. این غذا با ترکیب منحصر به فرد سویا، قارچ و سبزی‌ها، ارزش غذایی بالا و طعم بی‌نظیری را به ارمغان می‌آورد. تجربه این دستور پخت جذاب و مغذی را به دست آورده و سلامتی خود را با استفاده از مواد طبیعی حفظ کنید.
من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ می‌کنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را می‌نویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایده‌هایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.
