طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده با مرغ؛ اسرار خوشمزگی آن | اکالا

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده با مرغ؛ نکات مهم جا افتادن

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

بی شک قورمه سبزی با مرغ یکی از محبوب ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است و کم‌تر کسی پیدا می‌شود که این غذای لذیذ را دوست نداشته باشد. در واقع می توان گفت قورمه سبزی یکی از نمادهای غذای ایرانی است.

جالب است بدانید اولین شنبه از ماه آذر هر سال را روز قورمه سبزی نام گذاری کرده‌اند تا اهمیت این غذای سنتی و ایرانی بیشتر مورد توجه قرار گیرد.

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه با مرغ

مواد لازم برای قورمه سبزی با مرغ

قورمه سبزی را هم می توان با گوشت و هم با مرغ درست کرد و کنار پلو سرو کرد. در اینجا ما طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

قورمه سبزی با مرغ مجلسی خوشمزه

  1. در گام اول لوبیا (قرمز یا چیتی) را در یک قابلمه می گذاریم با حرارت ملایم تا بپزد، البته به این نکته توجه کنید که اگر لوبیا را شب قبل در آب بخیسانید بهتر است زیرا از نفخ شکم جلوگیری می‌کند.
  2. در گام دوم در حالی که لوبیا در حال پختن است، سبزی قورمه را کاملا بشویید و آن را ساطوری کنید. سپس سبزی‌ها را در یک تابه ریخته و با حرارت پایین کاملا تفت دهید تا اصطلاحا آب آن کشیده شود و سپس کمی روغن به آن اضافه کنید و آن را به خوبی سرخ کنید.
  3. در گام سوم سینه مرغ را کاملاً تمیز کنید و استخوان‌ها را از آن جدا کنید و سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آن را به برش های کوچک و مستطیلی تقسیم کنید. توجه داشته باشید که می توانید از گوشت ران مرغ به جای سینه استفاده کنید.
  4. در گام چهارم نوبت به پیازها می‌رسد ابتدا آن ها را بشویید و خرد کنید و یک قابلمه مناسب کمی روغن سرخ کردنی بریزید و پیازها را تفت دهید. سپس مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و گوشت مرغ را به قابلمه پیازها اضافه کنید و آن ها را با هم سرخ کنید.
  5. در گام پنجم سپس سبزی قورمه سرخ شده را به پیاز و مرغ‌ها اضافه می کنیم و آن ها را با هم تفت می دهیم و سپس لوبیا را در قابلمه بریزید. میزان آب قورمه سبزی با مرغ به اندازه یک بند انگشت باشد کافی است، آب را اضافه کنید سپس مقداری نمک فلفل و ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

لیمو عمانی را می توان با کمک چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کرد یا از وسط نصف کرده و هسته های آن را جدا کرده و سپس آن را به قابلمه قورمه سبزی با مرغ اضافه کرد در این جا هم می توانید کمی آبلیمو نیز اضافه کنید.

سپس درب قابلمه را بگذارید و درجه حرارت اجاق گاز را ملایم کنید . یک ساعت به قورمه سبزی با مرغ وقت بدهید تا به خوبی جا بیفتد.

قورمه سبزی را با برنجی که به صورت آبکش یا دمی یا پلویی تهیه شده است، سرو می‌کنند.

بعد از آماده شدن قورمه سبزی آن را در کنار سالاد شیرازی، پیاز خام، ترشی، سیر ترشی، ماست، سبزی خوردن، فلفل سبز و دوغ سرو کرد.

دستور پخت قورمه سبزی با مرغ

نکاتی مهم در طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

  •  اگر می‌خواهید قورمه سبزی با مرغ شما ظاهری زیباتر و مجلسی‌تر داشته باشد باید پیازها را در روغن بسیار داغ تفت دهید و همچنین برای تفت دادن سبزی قرمه باید زمان زیادی را صرف کنید. با انجام این کارها قورمه سبزی با مرغ شما بسیار خوش‌رنگ‌تر می‌شود.
  •  در قورمه سبزی با مرغ می‌توانید ار لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا قرمز استفاده کنید قورمه سبزی با مرغ به همراه لوبیا چشم بلبلی بسیار راحت‌تر تهیه می‌شود چون زمان کمتری برای پختن لوبیا لازم است( حدود یک ساعت).
  •  در تهیه قورمه سبزی با مرغ می‌توانید نسبت سبزی‌های قرمه را به دلخواه تغییر دهید.
  • اگر حس کردید که آب قورمه سبزی با مرغ شما کم است هنگام پختن آن نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.
  • دستور پخت قورمه سبزی با مرغ که در بالا توضیح داده شد برای چهار نفر است، در صورت کم یا زیاد شدن افراد می‌توانید نسبت ها را تغییر دهید.
1 نظر
  1. عالی بود. فکر نمیکردم با مرغ هم بشه قورمه سبزی درست کرد. برای من که گوشت دوس ندارم گزینه خوبیه.

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.