طرز تهیه خوراک بامیه و قارچ؛ سالم و خوشمزه

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

6 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

40 دقیقه

خوراک بامیه و قارچ یکی از غذاهای سالم، رژیمی، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند انتخابی عالی برای وعده ناهار یا شام باشد. این خوراک غذایی کم‌کالری و در عین حال مقوی است که می‌تواند برای افرادی که رژیم دارند هم عالی باشد. اگر به دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه و ساده هستید، این مقاله از مجله اکالا که طرز تهیه خوراک بامیه و قارچ؛ سالم، رژیمی و خوشمزه را آموزش می‌دهد، را از دست ندهید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه، باید ابتدا بامیه‌ها را شسته و خشک کنید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید، سپس سیر و قارچ را اضافه کنید.

بعد از خشک شدن آب قارچ، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها و گوجه خرد شده را اضافه کنید. در نهایت بامیه‌ها را اضافه کرده و اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد.

رسپی خوراک بامیه و قارچ را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای خوراک بامیه و قارچ برای ۶ نفر

مرحله اول: بامیه‌ها را آماده کنید

ابتدا بامیه‌ها را با دقت بشویید و اجازه دهید خشک شوند. فقط قسمت انتهایی ساقه را بدون له کردن بامیه جدا کنید. این کار باعث می‌شود که ماده لزج داخل بامیه هنگام پخت خارج نشود.

مرحله دوم: پیاز را تفت دهید

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه یا قابلمه مناسب، روغن را گرم کرده و پیازها را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک قارچ و اسفناج

مرحله سوم: سیر را اضافه کنید

سیرهای خرد شده یا رنده شده را به پیاز اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.. مراقب باشید سیر نسوزد زیرا باعث تلخ شدن غذا می‌شود.

مرحله چهارم: قارچ را تفت دهید

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد یا آب آن سریع بخار شود. تفت دادن صحیح قارچ باعث حفظ بافت و طعم بهتر آن خواهد شد.

مرحله پنجم: رب و ادویه را اضافه کنید

رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کرده و حدود دو دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه و مقدار کمی نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط نمایید.

مرحله ششم: گوجه‌فرنگی را اضافه کنید

گوجه‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بپزند تا آب بیندازند و سس غلیظی ایجاد شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک گل‌کلم و بادمجان

مرحله هفتم: بامیه‌ها را اضافه کنید

در این مرحله بامیه‌ها را به آرامی روی مواد قرار دهید و زیاد هم نزنید تا له نشوند. یک لیوان آب اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خوراک حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

مرحله هشتم: غذا را سرو کنید

در پایان آبلیمو را اضافه کرده و پس از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. خوراک بامیه و قارچ را با جعفری تازه تزئین کرده و همراه با نان سبوس‌دار یا برنج سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه خوراک بامیه و قارچ

رعایت چند نکته ساده در رسپی این خوراک باعث می‌شود بامیه‌ها ظاهر سالم خود را حفظ کنند، قارچ بافت مناسبی داشته باشد و طعم نهایی غذا بسیار لذیذتر شود. همچنین رعایت این فوت‌وفن‌ ها از آب انداختن بیش از حد یا لزج شدن خوراک جلوگیری می‌کند، پس این نکات را بخوانید.

• بامیه‌ها را بعد از شستن کاملا خشک کنید.
• هنگام پاک کردن، فقط قسمت انتهایی ساقه را جدا کنید.
• بامیه را زیاد هم نزنید تا له نشود.
• قارچ را با حرارت بالا تفت دهید.
• رب گوجه را حتما قبل از اضافه کردن آب تفت دهید.
• در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی نیز استفاده کنید.
• اضافه کردن کمی آویشن، عطر فوق‌العاده‌ای به خوراک می‌دهد.
• اگر رژیم غذایی دارید، از روغن زیتون استفاده کنید.
• آبلیمو را در پایان پخت اضافه کنید تا طعم آن حفظ شود.
• این خوراک با برنج قهوه‌ای، کینوا یا نان سبوس‌دار بسیار خوشمزه‌تر خواهد بود.
• برای افزایش پروتئین غذا می‌توانید نخود پخته یا لوبیا سفید به آن اضافه کنید.
• استفاده از قارچ تازه کیفیت و عطر غذا را بیشتر و بهتر می‌کند.

خوراک بامیه و قارچ علاوه بر طعم دلپذیر، یکی از غذاهای سالم و مغذی محسوب می‌شود. بامیه سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K، اسید فولیک و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به سلامت دستگاه گوارش، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. اگر به دنبال یک غذای سبک، رژیمی و سرشار از ارزش غذایی هستید، این خوراک می‌تواند جزئی از برنامه غذایی هفتگی شما باشد. حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را امتحان کنید.