طرز تهیه چیزکیک پرتقال و انار یلدایی+ نکات و فوتوفن ها
چیزکیک یکی از شیرینی‌های جذابی است که معمولا در شب یلدا روی میزهای پذیرایی خودنمایی می‌کند. روش‌های متنوعی برای درست کردن این کیک خوشمزه با مواد مختلف وجود دارد، اما یکی از خوشمزه‌ترین آنها ترکیب انار با پرتقال است. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیزکیک پرتقال و انار یلدایی را همراه نکات و فوتوفن آن به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن چیزکیک پرتقال و انار یلدایی ابتدا بیسکویت را با غذاساز کاملا خرد کنید و با کره ذوب شده ترکیب کنید و کف قالب بچینید. قالب را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. پودر ژلاتین و آب سرد را ترکیب کنید و به مخلوط پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، آب پرتقال و زست پرتقال اضافه کنید. مواد را روی پایه بیسکویتی بریزید و برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. ژله پرتقال را درست کنید و با دانه‌های انار روی لایه پنیری بریزید و برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل این چیزکیک خوشمزه را با جزئیات بخوانید.
مواد لازم پایه بیسکویتی چیزکیک پرتقال و انار
| بیسکویت پتی‌بور یا دایجستیو | ۲۵۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم پایه پنیری چیزکیک پرتقال و انار
| پنیر خامه‌ای | ۴۰۰ گرم |
| خامه قنادی ( یا خامه صبحانه) | ۲۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ پیمانه |
| آب پرتقال تازه | ½ پیمانه |
| زست پوست پرتقال | ۱ قاشق چای‌خوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مواد لایه ژله‌ای چیزکیک پرتقال و انار
| ژله پرتقال | ۱ بسته |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| دانه انار | ½ پیمانه |
مراحل طرز تهیه چیزکیک پرتقال و انار
مدت زمان آماده سازی: ۶ تا ۸ ساعت
مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر
درجه سختی: متوسط
مرحله اول: پایه بیسکویت را آماده کنید
ابتدا بیسکویت‌ها را به کمک غذاساز یا با دست کاملا به پودر تبدیل کنید. سپس کره آب شده را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
مرحله دوم: بیسکویت را در قالب بریزید
یک قالب کمربندی به قطر ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر انتخاب کنید. سپس پودر بیسکویت را کف آن پهن کنید و با پشت قاشق آن را صاف و فشرده کنید. قالب را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شوند.
مرحله سوم: ژلاتین را آماده کنید
در یک کاسه مناسب پودر ژلاتین را با ¼ پیمانه آب سرد ترکیب کنید و هم بزنید. سپس کاسه را به روش بن ماری روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای سیب با نان تست
مرحله چهارم: مواد میانی را ترکیب کنید
در یک کاسه مناسب پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، آب پرتقال و زست پرتقال را مخلوط کنید و با همزن برقی برای چند دقیقه هم بزنید تا کرمی و یکدست شود.
سپس ژلاتین حل شده را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
مرحله پنجم: لایه پنیری را به بیسکویت اضافه کنید
قالب را از یخچال خارج کنید و مایه پنیری آماده شده را روی آن بریزید. سپس برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه جدید اضافه شده، سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک هویج
مرحله ششم: لایه ژله‌ای را درست کنید
ژله پرتقال را با آب جوش ترکیب کنید و هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند. سپس کمی صبر کنید تا دمای آن کمی پایین آید. دقت کنید که نباید ژله سفت شود.
مرحله هفتم: دانه‌های انار را اضافه کنید
قالب را از یخچال خارج کنید و دانه‌های انار را روی لایه پنیر بچینید. سپس ژله خنک شده را به آرامی روی آن بریزید. و برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت مجدد قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
مرحله هشتم: چیزکیک پرتقال و انار را سرو کنید
زمانی که مواد به اندازه کافی سفت شد، قالب را از یخچال خارج کنید. سپس با دقت قالب کمربندی را باز کنید و چیزکیک را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات و فوت‌و‌فن‌های درست کردن چیز کیک پرتقال و انار یلدایی
برای درست کردن این چیزکیک خوشمزه بهتر است به مواردی که در ادامه آنها را توضیح می‌دهیم، دقت کنید. با ما همراه باشید.
- اگر خامه قنادی در دسترس ندارید، می‌توانید از ترکیب خامه صبحانه با کمی پودر قند استفاده کنید.
- برای اضافه کردن ژله به مواد، حتما صبور باشید تا دمای ژله پایین بیاید، زیرا ژله داغ باعث خراب شدن لایه پنیری می‌شود.
- می‌توانید برای اطمینان از نچسبیدن چیزکیک به قالب، کف قالب را با یک کاغذ روغنی بپوشانید یا با کمی کره آن را چرب کنید.
- برای تزئین چیزکیک می‌توانید از چند برگ نعناع تازه، برش‌های نازک پرتقال و دانه‌های انار استفاده کنید.
- بیسکویت پایه باید طعمی خنثی داشته باشد تا طعم کیک را تحت تاثیر قرار ندهد، بنابراین از بیسکویت‌های طعم‌دار استفاده نکنید.
- پنیر خامه‌ای را قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد، این کار باعث بهتر ترکیب شدن آن با مواد دیگر می‌شود.
- اگر می‌خواهید رویه چیزکیک شفاف و براق باشد، برای درست کردن ژله از آب کمتری استفاده کنید.
- چیزکیک باید حداقل ۶ تا ۸ ساعت در یخچال استراحت کند تا کاملا سفت شود.
- هنگام برش زدن چیزکیک، حتما چاقو را با آب جوش گرم کنید تا برش‌های تمیزی داشته باشید.
در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیزکیک پرتقال و انار یلدایی را به همراه نکات و فوتوفن آن به شما آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم این کیک خوشمزه و جذاب را برای شب یلدا درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
