طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار؛ مناسب کیک و بستنی
4 نفر
آسان
15 دقیقه
20 دقیقه
سس کارامل هلو کشدار یک سس خوشمزه و متفاوت است که طعم شیرین و کاراملی با عطر دلنشین هلو دارد. این سس برای سرو روی انواع کیک، بستنی، پنکیک، وافل و دسرهای خانگی بسیار مناسب است. بافت کشدار و لطیف آن، ظاهر و طعم دسرها را خیلی خوشطعمتر میکند. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار که مناسب کیک و بستنی است، آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سس کارامل هلو کشدار، اول هلوها را خرد کرده، بپزید و پوره کنید، سپس شکر را کاراملی، کره و خامه را به آن اضافه کنید. در ادامه پوره هلو را با مواد ترکیب کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم به غلظتی که میخواهید برسد.
در نهایت با اضافه کردن کمی وانیل و آبلیمو، یک سس کارامل هلو کشدار و خوشعطر خواهید داشت. در ادامه جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای سس کارامل هلو کشدار برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| هلو رسیده | ۳ عدد متوسط |
| شکر | ½ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۳۰ گرم |
| خامه صبحانه | ½ لیوان دستهدار فرانسوی |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چایخوری |
| آب سرد | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
مرحله اول: هلوها را پوره کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس کارامل هلو کشدار، هلوها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید.
سپس هلوها را به قطعات کوچک خرد کرده یا هلو کامل را داخل قابلمه آب چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیمپز شوند و بعد داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید و آنها را پوره کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ با سس توت فرنگی
مرحله دوم: شکر را کاراملی کنید
شکر را داخل یک قابلمه یا تابه کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر ذوب شود و رنگ آن طلایی شود.
در این مرحله شکر را زیاد هم نزنید و فقط گاهی تابه را آرام حرکت دهید تا شکر کاراملی شود. شکر را با حرارت ملایم کاراملی کنید؛ حرارت زیاد باعث سوختن شکر و تلخ شدن سس میشود.
مرحله سوم: کره و خامه را اضافه کنید
وقتی شکر کاملا کاراملی شد، کره را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا با کارامل ترکیب شود. سپس خامه را که بهتر است کمی گرم شده باشد، کمکم به مواد اضافه کنید و هم زمان هم بزنید. مراقب باشید، چون در این مرحله ممکن است کارامل به دلیل اختلاف دما حباب بزند.
مرحله چهارم: پوره هلو را اضافه کنید
پوره هلو را به مخلوط کارامل اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شوند. ترکیب شدن هلو با کارامل باعث میشود سس عطر و طعم میوهای پیدا کند و شیرینی آن غلیظ نشود.
مرحله پنجم: سس را کشدار و غلیظ کنید
نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود و گلولهای باقی نماند.
سپس آن را به سس اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد. وقتی سس کمی کشدار و غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس ارده نارنگی
مرحله ششم: وانیل و آبلیمو را اضافه کنید
در آخر وانیل و آبلیمو تازه را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. آبلیمو علاوه بر متعادل کردن شیرینی سس، باعث میشود طعم هلو و کارامل خوشایندتر شود.
مرحله هفتم: سس کارامل هلو را سرو کنید
اجازه دهید سس کمی خنکتر شود و سپس آن را روی بستنی، کیک، پنکیک یا وافل بریزید. اگر میخواهید سس کشدارتر و غلیظتر شود، اجازه دهید بیشتر خنک شود. برای نگهداری نیز سس را داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و هنگام استفاده کمی گرم کنید.
اگر بخواهید سس کارامل هلو را بدون خامه و کره آماده کنید، میتوانید شکر را کاراملی کرده و سپس پوره هلو را به آن اضافه کنید. برای اینکه کشدار و غلیظ شود، کمی نشاسته ذرت حل شده در آب اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه برسد. در پایان نیز کمی وانیل و آبلیمو اضافه کنید تا طعم سس خوشعطر شود.
سس کارامل هلو کشدار با ترکیب طعم شیرین کارامل و عطر هلو، یک انتخاب فوقالعاده برای خوشمزهتر کردن انواع دسر است. این سس لطیف و خوشعطر میتواند یک بستنی ساده یا یک برش کیک را به دسری جذاب و وسوسهکننده تبدیل کند. پیشنهاد میکنیم این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.
همچنین اگر به طعم شیرین و عطر دلنشین هلو علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه کیک هلو اسفنجی و بستنی هلو خانگی را هم امتحان کنید تا در کنار سس کارامل هلو، یک دسر کامل و خوشمزه داشته باشید.
آشپزیترشیجات و سسها
