آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه تارت خرمالو؛ خوشمزه‌ ترین و بهترین روش دستور پخت

تارت نوعی شیرینی، متشکل از یک خمیر پوسته با بافتی ترد و نسبتا شکننده که مواد تشکیل دهنده متنوعی روی آن است. تارت‌ها در اندازه‌های مختلف تهیه می‌شود و روی آن‌ها را معمولا با مواد مختلف شیرینی همچون انواع کرم‌ها و میوه‌جات پر می‌کنند. تارت ریشه‌ی فرانسوی دارد و‌ یک شیرینی بین‌المللی محسوب می‌شود.

تا جایی که برخی از کشورها یک یا چند مدل تارت مخصوص سرزمین خود دارند. شما حتی می‌توانید از آن به عنوان یک‌ میان‌ وعده یا غذای اصلی هم استفاده کنید.

بدین صورت که تاپینگ آن، انواع مواد غذایی فارغ از شیرینی باشد. با توجه به فصل پاییز و‌ میوه‌های رایج و‌ در دسترس این فصل، امروز با ارائه این مقاله با عنوان طرز تهیه تارت خرمالو در کنارتان هستیم تا با ذکر تمام نکات بهترین روش پخت این دسر پرطرفدار را تقدیم حضورتان کنیم، پس در ادامه اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه تارت خرمالو:
آرد قنادی۲ پیمانه
کره سرد۱۵۰ گرم
نمک ۱پنس
پودر قند ۱ قاشق غذاخوری
آب یخ۱/۴ پیمانه
خرمالو رسیده ۲ عدد
شکر۱/۲ پیمانه (دلخواه)
نشاسته ذرت۱ قاشق غذاخوری
پرک بادامبه مقدار دلخواه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه تارت خرمالو (مواد لازم آن)

در اولین مرحله، آرد و‌ یک قاشق پودر شکر را الک کنید. کره سرد را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید و‌ همه مخلوط آرد و پودر شکر را یک‌باره به آن اضافه کنید.

به آرامی با نوک انگشتانتان شروع به مخلوط کردن آرد و کره کنید.

کم کم و ‌با حوصله این مرحله را انجام دهید تا درنهایت ترکیبی شنی شکل بدست آورید.

حالا نمک را اضافه کنید.

آب یخ را کم کم به ترکیب اضافه و‌ به آهستگی مخلوط کنید.

طرز تهیه دسر خرمالو

توجه داشته باشید با توجه به جنس آرد ممکن است یک قاشق بیشتر یا کمتر نیاز به اضافه کردن آب باشد.

تا زمانی آب را اضافه کنید که خمیر شما کامل جمع شود و حالت خمیری شکل به خود گیرد.

به خاطر داشته باشید که این خمیر اصلا نیازی به ورز دادن ندارد.

خمیر بدست آمده را درون کیسه فریزر کنید و ‌کمی سطح آن را صاف کنید، درب کیسه فریزر را ببندید و خمیر را به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

در این زمان به سراغ تهیه مواد میانی تارت می‌رویم.

خرمالوها را پوست بگیرید و‌به ابعاد دلخواه برش بزنید.

در ظرف دیگری نشاسته ذرت و‌ پودر شکر را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه تارت خرمالو به بهترین روش

میوه های خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و‌ بهم زنید.

نکته : اگر خرمالوهای شما به مقدار کافی شیرین هستند می‌توانید در این مرحله پودر شکر کمتری به میوه ها اضافه و یا حتی پودر شکر را در این مرحله کاملا حذف کنید.

ترکیب میوه را به قابلمه مناسبی منتقل کنید و‌ روی حرارت ملایم قرار دهید.

با توجه به بافت نرم خرمالو زمان زیادی نیاز نیست که ترکیبتان روی شعله باشد.

فقط در حد حل شدن پودر شکر و‌ براق شدن نشاسته ذرت ( حدود ۵ دقیقه) از حرارت کمک بگیرید.

طرز تهیه پاناکوتا خرمالو

بعد از سپری شدن زمان استراحت خمیر، آن را میان دو‌کاغذ روغنی به قطر حدود دو تا سه میلیمتر باز کنید و به اندازه قالب تارت‌تان برش زنید.

خمیر را درون قالب تارت قرار دهید و‌ از ترکیب شگفت‌انگیز میوه‌ایی که تهیه کردید روی آن بریزید.

نکته: ترکیب میوه شما باید کاملا خنک و‌سرد شده باشد، در صورتی که آن را گرم‌ روی خمیر قرار دهید حرارت میوه باعث ذوب شدن کره درون خمیر و‌در نهایت خراب شدن تارتتان می‌شود.

می‌توانید با باقیمانده خمیر و‌ با توجه به سلیقه خودتان روی سطح تارت را با لایه نازکی از خمیر بپوشانید.

در ظرف مناسبی زرده‌‌ تخم مرغ و شیر را با هم ترکیب کنید و با برس آن را روی سطح تارت بکشید.

انجام این مرحله باعث می‌شود در زمان پخت تارت طلایی و خوش‌رنگ تری داشته باشید.

تارت خرمالو خوشمزه و خاص برای پذیرایی مهمانی

به دلخواه مقداری پرک بادام برای تزیین روی سطح تارت قرار دهید.

در فر گازی از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا تارت شما کاملا طلایی و پخته شود.

با توجه به متفاوت بودن دمای فر‌های برقی و‌گازی اگر از فر برقی استفاده می‌کنید دما را تا ۲۰ درجه کاهش دهید و با توجه به تجربه شخصی خودتان در استفاده از فر زمان و‌درجه پخت را مدیریت کنید.

بعد از پخته شدن زمان دهید تا تارت کاملا خنک شود و بعد به آهستگی آن را از قالب جدا کنید و‌ برش بزنید.

خرمالو، از دسته درختان دائم سبز است که اغلب در مناطق نیمه گرمسیری یافت می‌شود. جالب است بدانید بهترین گونه برای تولید میوه خرمالو، خرمالوی معمولی چین است.

طرز تهیه لواشک خرمالو

خرمالو اگرچه اندازه کوچکی دارد، اما سرشار از مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی است، خرمالو همچنین منبع خوبی از تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، فولات، منیزیم و فسفر است. این میوه‌های رنگارنگ کالری کمی دارند و سرشار از فیبر هستند و آن‌ها را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می‌کند.

با توجه به بافت نرم این میوه با قابلیت پوره کردن سریع، این میوه برای تهیه انواع تارت، گلت، دسر، کیک انتخاب بسیار خوبی است. این‌ تارت به شدت ترد و خوشمزه است و‌ حتما توصیه می‌کنیم با کمک این‌آموزش جامع آن را تهیه و ‌نوش جان کنید.

از همراهیتان‌ سپاسگزاریم. مانا و جاودان باشید.

۵/۵ (۱ نظر)

سمانه زارع

سمانه هستم، یه کارمند اردیبهشتی ۲۸ ساله! از بچگیم عاشق این بودم که توی تلوزیون آشپزی رو آموزش بدم. از همون موقع منو خاص خودمو داشتم و با حداقل امکانات و خوراکی‌های مورد علاقم طعم‌های جدید کشف میکنم. چهار سال حرفه‌ایی دارم هدفمو با چاشنی عشق دنبال میکنم. ترکیب رنگ های خوراکی و چیدنشون کنار هم بهم حس خیلی خوبی میده.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link