آشپزیخواص مواد غذایی

انواع انگور و خواص آن‌ها | نمونه‌ غذاهای حاوی انگور

انگور یکی از میوه‌های پرمصرف و عام‌النفع در جهان است که به دلیل خواص غذایی و تنوع بی‌نظیر خود، از دیرباز مورد توجه انسان‌ها قرار گرفته است. انگورها نه تنها به عنوان یک میوه خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرند، بلکه در تهیه انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و حتی در تولید محصولات فرهنگی نیز به کار می‌روند. در این مقاله از بلاگ اکالا، به بررسی خواص انواع انگور و نمونه‌هایی از غذاها و نوشیدنی‌هایی که از انگور استفاده می‌شود، خواهیم پرداخت.

انواع انگورها

انگورها گیاهی از تیره انگوریان (Vitaceae) هستند و در بسیاری از مناطق جهان کشت می‌شوند. انگورها در انواع مختلفی به دست می‌آیند، از جمله:

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    ۱- انگورهای سیاه

    انگورهای توله: این نوع انگورها کوچکترند و بیشتر برای تهیه شیره و خشکبارها استفاده می‌شوند. طعم آن‌ها معمولاً تلخ و شیرین است.

    انگورهای شیرین سیاه: این انگورها دارای پوستی نازک و ترکیبات شیرینی بیشتری هستند. طعم شیرین و مطبوعی دارند و برای مصرف خوراکی بسیار مناسبند.

    انگورهای پرده‌دار: این نوع انگورها پوستی دارند که معمولاً نمی‌توان آن را خورد. انگورهای پرده‌دار برای تولید شیره استفاده می‌شوند.

    انواع انگور و خواص آن‌ها

    ۲- انگورهای سفید

    انگورهای توله سفید: مانند انگورهای توله سیاه، این نوع انگورها کوچکترند و به عنوان انگورهای تازه و خشکبارها مصرف می‌شوند.

    انگورهای شیرین سفید: این انگورها دارای پوست نازک و شیرین هستند. معمولاً به صورت تازه و برای تهیه شیره استفاده می‌شوند.

    انگورهای تک رنگ: این انگورها دارای پوست و مغز هم‌رنگ هستند. طعم آن‌ها شیرین و خوشمزه است.

    ۳- انگورهای قرمز

    انگورهای قرمز توله: این نوع انگورها برای تهیه کشمش و خورشت انگور بسیار مورد استفاده قرار میگیرند.

    انگورهای قرمز شیرین: این انگورها دارای پوست نازک و ترکیبات شیرینی بیشتری هستند. معمولاً برای تازه‌خوری یا تهیه شیره استفاده می‌شوند.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت انگور

    خواص انگور

    انگورها خواص زیادی برای سلامتی انسان دارند که به عنوان یک میوه مفید و مغذی مطرح می‌شوند. برخی از خواص انگور عبارتند از:

    ۱- آنتی‌اکسیدان‌های قوی

    انگورها دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند رزوراترول و کوئرستین هستند که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از ایجاد آسیب در سلول‌ها و بافت‌های بدن موثر هستند.

    ۲- پشتیبانی از قلب و عروق

    مصرف منظم انگورها باعث افزایش سلامت قلبی و عروقی می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگورها می‌توانند از رسوبات چربی در دیواره عروق پیشگیری کنند و فشار خون را کاهش دهند.

    خواص انگور

    ۳- افزایش ایمنی بدن

    ویتامین C موجود در انگورها باعث افزایش قدرت ایمنی بدن می‌شود و به مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.

    ۴- حفاظت از پوست

    آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در انگورها به حفاظت از پوست در برابر آسیب‌های اشعه‌های مضر UV و پیری زودرس کمک می‌کنند.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور

    ۵- پشتیبانی از گوارش

    انگورها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به تنظیم گوارش و جلوگیری از مشکلات معده و روده کمک می‌کند.

    ۶- کاهش التهابات

    رزوراترول موجود در انگورها دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند در کاهش التهابات مزمن بدن موثر باشد.

    نمونه‌ غذاهای حاوی انگور

    در این بخش نمونه‌ غذاهای حاوی انگور را برایتان شرح خواهیم داد.

    ۱- شیره انگور

    شیره انگور یکی از محصولات معروفی است که از انگور تهیه می‌شود. این نوشیدنی شیرین و خوشمزه در بسیاری از مناطق جهان محبوب است و معمولاً به عنوان نوشیدنی تابستانی مصرف می‌شود.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسموتی هندوانه و انگور 

    ۲- کشمش

    کشمش از انگورها خشک شده تهیه می‌شود و به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه مصرف می‌شود. این محصول به دلیل شیرینی طبیعی‌اش به عنوان یک جایگزین سالم برای شیرینی‌های پر قند مورد توجه قرار می‌گیرد.

    نمونه‌های غذاهای حاوی انگور

    ۳- سالاد انگور

    سالاد انگور یک غذای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که از انگور تازه یا کشمش تهیه می‌شود. این سالاد معمولاً با اضافه کردن موادی مانند سبزیجات، پیاز، گردو، و دیگر مواد تازه ترتیب داده می‌شود.

    ۴- خورشت انگور

    خورشت انگور یک غذای سنتی در بسیاری از کشورها مانند ایران و ترکیه است. این خورشت با ترکیب انگور، گوشت، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و طعم منحصربه‌فردی دارد.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه سرکه انگور سفید خانگی 

    علاوه بر این موارد، انگور در تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرها مانند کیک، شیرینی، ژله و بستنی نیز استفاده می‌شود.

    در اینجا چند نکته برای استفاده از انگور در غذاها و دسرها آورده شده است:

    • انگور را می‌توان به صورت تازه، خشک یا کنسرو شده استفاده کرد. انگور تازه طعم و بافت بهتری دارد، اما انگور خشک و کنسرو شده نیز گزینه‌های خوبی هستند.
    • انگور را می‌توان به صورت کامل، خرد شده یا له شده استفاده کرد. انگور کامل برای تزیین کیک‌ها و دسرها مناسب است. انگور خرد شده برای تهیه انواع سالاد میوه، اسموتی و کیک‌ها استفاده می‌شود. انگور له شده برای تهیه ژله و بستنی مناسب است.
    • انگور را می‌توان به عنوان طعم‌دهنده یا تزیین در غذاها و دسرها استفاده کرد. انگور طعم شیرین و ترش دارد که می‌تواند به غذاها و دسرها طعم و بافت خوبی بدهد. انگور همچنین می‌تواند به عنوان یک تزیین زیبا برای کیک‌ها و دسرها استفاده شود.

    در اینجا چند نمونه از دسرهای حاوی انگور آورده شده است:

    • کیک انگور: این کیک یک کیک ساده و خوشمزه است که با انگور تازه تهیه می‌شود.
    • شیرینی انگور: این شیرینی یک شیرینی محبوب است که با انگور تازه و آرد تهیه می‌شود.
    • ژله انگور: این ژله یک دسر خوشمزه و ساده است که با انگور تازه و ژلاتین تهیه می‌شود.
    • بستنی انگور: این بستنی یک بستنی خوشمزه و خنک است که با انگور تازه و شیر تهیه می‌شود.

    سخن پایانی

    انگورها به عنوان یک میوه پرمصرف و سرشار از مواد مغذی به سلامتی بدن انسان کمک می‌کنند. انواع مختلف انگورها با طعم‌ها و خواص متفاوتی به دست می‌آیند و در تهیه محصولاتی مانند شیره، کشمش، سالاد، و خورشت‌ها به کار می‌روند. به عنوان یک بخش از رژیم غذایی متنوع خود، انگورها را به عنوان یک انتخاب سالم در نظر بگیرید تا از خواص آن‌ها بهره‌برید و طعم لذت‌بخش آن‌ها را تجربه کنید.

    برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ اکالا سری بزنید.

    ۵/۵ (۱ نظر)

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      ×

      برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید