طرز تهیه لوف کیک انار و اسفناج یلدایی؛ ساده و خوشمزه
با نزدیک شدن به یلدا همه در تب و تاب تهیه سفره و میز یلدایی خاطره انگیز هستند. اگر شما هم جزو این افراد هستید و برای این شب به دنبال یه کیک خوشمزه و خوش آب و رنگ هستید. ما در اکالا یک کیک سالم و خوشمزه رو مهیا کردیم تا نیاز شما رو برای این منظور رفع کند. ما به شما یک کیک خوشمزه‌ی تماما یلدایی رو پیشنهاد می‌کنیم. در تهیه این کیک از هیچ نوع رنگ خوراکی استفاده نشده و کاملا سالم و مقوی است و رنگ زیبای آن بخاطر وجود اسفناج است. به هیچ عنوان طعم و بوی اسفناج نمی‌دهد و علاوه بر آن بسیار هم خوش عطر و طعم و خوشمزه است.
با ما در ادامه همراه باشید با طرز تهیه کیک اسفناج و انار یلدایی در اکالا بلاگ:
| تخم مرغ | سه عدد |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| شکر | یک پیمانه |
| روغن مایع | یک سوم پیمانه |
| اسفناج تازه | نصف پیمانه به صورت فشرده |
| انار دون شده | نصف پیمانه |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق |
| جوش شیرین | یک چهارم قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | یک قاشق چایخوری |
| زست یا رنده ی پوست پرتقال | یک قاشق چایخوری |
مراحل آماده سازی کیک اسفناج و انار
مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک انار و اسفناج همراه ما باشید.
مرحله اول: آماده سازی پوره اسفناج برای رنگ دهی به کیک
برای اینکه دراین کیک رنگ سبز داشته باشیم از برگ های تازه اسفناج استفاده کنید. برگ های اسفناج را به خوبی بشویید و بعد از اینکه آب اضافی حاصل از شستن آن ها گرفته شد، برگ‌های اسفناج رو داخل لیوان بریزید و فشرده کنید طوری که نصف لیوان یا سه چهارم از لیوان با اسفناج فشرده شده پر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شربتی اسفناج
حالا اسفناج ها رو داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید. روغن مایع رو به اسفناج اضافه کنید.
دستگاه رو روشن کنید و چند پالس بزنید تا کاملا اسفناج ها پوره شوند و با روغن یک ترکیب یکدست رو ایجاد کنند. مخلوط اسفناج و روغن رو داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آرد را الک کنید
آرد رو روی الک بریزید. دارچین رو به آرد اضافه کنید. بکینگ پودر رو هم به همراه جوش شیرین و نمک روی آرد بریزید.
الک کنید تا آرد سبک شود و با سایر مواد ذکر شده مخلوط شود.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر کیک، مخلوط کردن تخم مرغ و شکر
برای تهیه مایه‌ی کیک، در ظرفی تخم مرغ ها رو بشکنید و وانیل و شکر رو به تخم مرغ ها اضافه کنید.
شروع کنید به همزدن و با همزن برقی یک الی دو دقیقه تخم مرغ و شکر رو هم بزنید تا کمی حجیم و کشدار مشابه تصویر شود. حالا ماست رو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای انار با آموزش مرحله به مرحله
مخلوط اسفناج و روغن مایع رو که در ابتدا آماده کردید، در این مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و سپس یک قاشق چایخوری زست پرتقال یا همان رنده ی پوست نارنجی رنگ پرتقال رو به مواد بیفزائید.
بیشتر بخوانید: روش درست کردن اکلیل خوراکی رنگی در خانه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پودینگ سه رنگ
مواد رو هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود و رنگ سبز اسفناج ها رو به خودش بگیرد.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد الک شده به مخلوط تخم مرغ
آرد رو که به همراه دارچین و بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک کردید، به مخلوط تخم مرغ، شکر و ماست و اسفناج اضافه کنید. این کار را طی دو مرحله انجام دهید و آرد رو در دو مرحله داخل مواد بریزید.
مرحله پنجم: آماده سازی دانه های انار
مرحله پنجم: آماده سازی دانه های اناردانههای انار رو در ظرفی بریزید و نصف قاشق یا یک قاشق غذاخوری آرد رو به دانه های انار اضافه کنید.
و به وسیله ی یک قاشق یا حتی تکان دادن ظرف حاوی انار اجازه دهید، دانه های انار کاملا به آرد آغشته شود.
مرحله ششم: اضافه کردن دانه های انار به کیک
انارهای آغشته به آرد رو داخل مواد کیک بریزید.
مواد رو هم بزنید و به وسیله ی یک همزن دستی یا ویسک مواد رو مخلوط کنید تا دانه های انار به طور یکدست با مایه ی کیک مخلوط شود. از همزدن زیاد مواد بپرهیزید.
مرحله هفتم: انتقال مواد به قالب
بعد از آماده سازی کیک مواد رو داخل قالب لوف بریزید.حتما کف و دیواره های قالب رو با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد کیک رو به قالب منتقل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک ژله اناری
مرحله هشتم: انتقال قالب به فر گرم شده
بعد از اینکه مواد رو داخل قالب ریختید، قالب رو به فر داغ شده منتقل کنید.
دقت کنید که فر حتما باید داغ شده باشد.
پس حدود پنج یا ده دقیقه قبل از انتقال قالب به فر ،باید فر را روشن کنید تا کاملا گرم شود.
دمای مناسب برای پخت این کیک ۱۸۰ درجه سانتیگراد است و مدت زمان پخت این کیک بین چهل تا پنجاه دقیقه است.
بعد از گذشت ۴۰ دقیقه از پخت کیک، اگر کیک به خوبی پف کرده بود و رویه‌ی کیک کمی طلایی شده بود، درب فر رو باز کنید و یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و خارج کنید.
اگر تمیز بیرون آمد و چیزی از مواد کیک به سیخ یا خلال دندان نچسبید به این معنی ست که کیک کاملا پخته شده و وقت آن است که از فر خارج کنید.
در غیر این صورت ده دقیقه زمان دهید تا کیک به خوبی بپزد. بعد از پخت، کیک رو از فر خارج کنید و روی توری خنک کننده قرار دهید، تا سرد شود.
مرحله نهم: آماده سازی سس روی کیک
برای تهیه سس، به سه چهارم پیمانه تا یک پیمانه پودر قند و سه تا چهار قاشق غذاخوری آب انار نیاز داریم. آب انار رو به پودر قند اضافه کنید.
و شروع کنید به همزدن تا یکدست شود و یک سس روان و غلیظ رو تشکیل دهد.
مرحله دهم: ریختن سس روی کیک و تزیین کیک
بعد از سرد شدن کیک، سس را روی کیک بریزید و بعد با دانه های انار و خلال پسته روی کیک رو تزیین کنید.
این سس رو میتونید با غلظت کمتر یا بیشتر تهیه کنید. کافیست میزان آب انار رو کمتر با بیشتر در نظر بگیرید.
مثلا ابتدا دو قاشق غذاخوری آب انار به سس اضافه کنید و اگر حس کردید غلظت آن زیاد است میتونید دو یا سه قاشق دیگر آب انار به پودر قند اضافه کنید.
کیک زیبای یلدایی آماده ست با وجود رنگ سبز کیک و ترکیب آن با دانه های سرخ انار، یک کیک زیبا و خوش رنگ و جذاب تشکیل شده است که برای میز یلدا گزینه ی بسیار مناسبی است و علاوه بر خوشمزگی و جذابیتش با این ترکیب رنگ میز یلدا رو بسیار زیبا خواهد کرد.
نکات تهیه کیک اسفناج و انار
- از برگ‌های تازه اسفناج استفاده کنید و ساقه های اسفناج رو جدا کنید.
- برای گرفتن بوی اسفناج در کیک حتما در کنار وانیل و علاوه بر آن از رند‌ه‌ی پوست پرتقال یا پوست لیموترش تازه و یا هل آسیاب شده استفاده کنید. با این روش نه تنها هیچ طعم و بویی از اسفناج در کیک احساس نخواهد شد، بلکه فوق العاده کیک خوش عطر و خوش طعمی خواهید داشت.
- دقت کنید که زمانی که رنده ی پوست پرتقال رو می‌گیرید فقط قسمت نارنجی رنگ پوست باید گرفته شود و قسمت سفید رو رنده نکنید.
- برای پخت کیک از مواد هم دمای محیط استفاده کنید. تخم مرغ‌ها سرد نباشند.
- آرد رو حتما الک کنید و در دو مرحله به سایر مواد کیک اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن آرد ،نباید خمیر رو خیلی هم بزنید .در حد مخلوط شدن آرد با مواد کافی ست و بیش از اندازه هم زدن باعث از بین رفتن یا کم شدن پف کیک خواهد شد.
- اضافه کردن آرد به دانه‌های انار به این دلیل است که از ته‌نشین شدن و تجمع دانه های انار در یک قسمت کیک جلوگیری کنید و به خوبی دانه‌های انار در تمامی قسمت های کیک بعد از پخت مشهود باشد.
- این کیک رو می‌توانید در قالب های گرد با سایز پانزده تا هجده سانت هم تهیه کنید.
- این کیک با توجه به قالبی که دارد، اگر برش‌هایی به ضخامت نان تست بزنید، برای ۸ الی ده نفر مناسب است.
امیدواریم این کیک جذاب و خوش رنگ رو تهیه کنید و شبی خاطره انگیز و به یادماندنی را در شب یلدا سپری کنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
