از گذشته تا کنون، انار در سفره یلدا جایگاه ویژه‌ای داشته است. امروزه نیز این میوه خوشرنگ و پرطرفدار می‌تواند در قالب سالادهای متنوع، جلوه‌ای مدرن به سنت‌های ما ببخشد. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز و همچنین طعم‌های مختلف سالاد انار را برایتان شرح خواهیم داد. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد باید کلم‌پیچ قرمز خرد شده، دانه‌های انار و گردوی خرد شده را در ظرفی مخلوط کنید. سپس سس مایونز را با ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آبلیمو مخلوط کنید و روی سالاد بریزید. در نهایت کمی آویشن روی سالاد بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خرد هم بروند و آماده سرو شوند.
سالاد انار را می‌توان با طعم و ترکیباتی متنوع آماده کرد. از ترکیب‌های کلاسیک مانند انار و اسفناج یا انار و کاهو گرفته تا سالادهای کامل‌تر مانند الویه انار و سالاد انار و مرغ، همگی را می‌توانید برای شب یلدا آماده کنید. رسپی سالاد انار و کلم قرمز و سایر انواع آن را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد انار و کلم قرمز
| کلم‌پیچ قرمز | ۱ عدد متوسط |
| انار | ۲ عدد بزرگ |
| مغز گردو | ۱۰۰-۱۵۰ گرم (اختیاری) |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | به مقدار لازم (اختیاری) |
| آبلیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | برای تزیین |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز
- مدت زمان آماده‌سازی: ۸ تا ۱۲ دقیقه
- مدت زمان استراحت در یخچال: ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت
- مناسب برای: ۴ تا ۶ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: خرد کردن کلم قرمز
در طرز تهیه این سالاد باید ابتدا سراغ آماده‌سازی کلم قرمز روید.
کلم قرمز را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
سپس کلم قرمز را به صورتی خلالی نازک خرد کنید و داخل ظرف مناسب بریزید.
مرحله دوم: دانه کردن انار
انارها را تمیز بشویید و به صورت دلخواه برش دهید. در ادامه انارها را دانه کرده و به ظرف حاوی کلم قرمز اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن مغز گردو
گردو را با چاقوی تیزی به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و به ظرف سالاد اضافه کنید.
مغز گردو را نباید خیلی ریز خرد کنید؛ بهتر است گردو زیر دندان حس شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد گل کلم و لبو
مرحله چهارم: افزودن سس و ادویه‌ها
حال مواد سالاد آماده است و باید سس را به آن اضافه کنید.
برای آماده‌سازی سس باید سس مایونز را با ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آبلیمو مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید.
در ادامه سس آماده شده را روی سالاد بریزید و مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم: سرو سالاد
در این مرحله برای دستیابی به طعمی عمیق‌تر کمی آویشن روی سالاد بریزید.
سپس روی ظرف سالاد سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند و آماده سرو شوند.
در نهایت سالاد را در ظرف مناسب بریزید و با دانه‌های انار، جعفری خرد شده و گردو تزئین کنید.
سالاد انار و گردو رژیمی
سالاد انار را می‌توانید به صورت رژیمی هم درست کنید. برای این کار مراحل ۱ تا ۳ فوق را تکرار کنید و سپس سراغ آماده سازی سس سالاد بروید. سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را با سرکه (یا آب لیمو ترش) مخلوط کنید تا یکدست شود. در نهایت سس را روی سالاد بریزید و نوش جان کنید.
سالاد انار و اسفناج
برای درست کردن این سالاد خوشمزه باید ابتدا سس را آماده کنید. پس روغن زیتون، سرکه سیب، آب لیموترش، سرکه بالزامیک، ادویه‌ها و سس خردل را در ظرفی درب‌دار بریزید و خوب تکان دهید تا مخلوط شوند. بعد سیب را به صورت خلالی و پرتقال را به صورت مثلثی کوچک برش دهید.
اسفناج را در ظرف سرو بریزید، سیب و پرتقال خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس پیاز قرمز را به صورت خلالی خرد کرده و اضافه کنید. دانه‌های انار و مغز تخمه را نیز در صورت استفاده به سالاد اضافه کنید. در نهایت سس آماده شده را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند. به همین راحتی سالاد شما آماده سرو است.
سالاد انار و کاهو
برای درست کردن این سالاد پاییزی ابتدا کاهو را بشویید، آب آن را بگیرید، به اندازه دلخواه خرد کنید و در ظرف سرو بریزید. سپس هویج شسته و پوست گرفته شده را رنده یا خرد کنید و به کاهو اضافه کنید. انار را دانه کرده و گردو را نیز خرد کنید. سپس هر دو را به سالاد اضافه کنید. در نهایت سس مایونز، نمک، فلفل سیاه و آب لیموترش را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید و میل کنید.
سالاد گل کلم با انار
در طرز تهیه سالاد انار با گلم کلم باید ابتدا سراغ آماده سازی گل کلم بروید. پس گل کلم را به قطعات کوچک تقسیم کرده، شسته و آبکش کنید. در کاسه‌ای جداگانه، سس مایونز، ماست، آبلیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس گل کلم، سس، دانه‌های انار و گردوی خرد شده را با هم مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد کدو حلوایی
سالاد کلم بروکلی، انار و گردو
برای درست کردن این سالاد خوشمزه و رنگارنگ باید ابتدا گل‌های بروکلی را جدا کرده، شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس پیاز پوست گرفته و شسته شده را به صورت نگینی خرد کنید. انار را نیز نصف کرده و دانه کنید.
برای آماده سازی سس سالاد نیز باید خردل، عسل، پودر سیر، سس مایونز، نمک، فلفل، خامه ترش و سرکه سیب را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. در نهایت بروکلی، دانه‌های انار، پیاز خرد شده و گردوی خرد شده را در ظرف سرو بریزید، سس را اضافه و خوب مخلوط کنید تا آماده سرو شود.
سالاد الویه انار
سالاد الویه انار یکی از انواع سالادهای بین المللی است که برای درست کردن آن باید ابتدا فیله مرغ را با نمک، فلفل، پیاز و آب بپزید. سپس پیاز را جدا کرده و مرغ را ریش‌ریش یا پوره کنید. بعد سیب زمینی و هویج را با پوست یا بدون پوست بپزید و سپس له یا رنده کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم پس از آب‌پز و خنک شدن رنده یا له کنید.
حال خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. برای آماده سازی سس سالاد سس مایونز، نمک، فلفل و کمی از آب مرغ پخته شده را مخلوط کنید. مقدار نمک سس را با توجه به نمک خیارشور و مرغ تنظیم کنید تا شوری آن مطابق با ذائقه‌تان باشد.
در ادامه مرغ، سیب زمینی، هویج، تخم‌مرغ، خیارشور و نخود فرنگی را مخلوط کرده و سس را اضافه کنید. الویه را به مدت ۱-۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند. سپس الویه را در ظرف سرو بریزید و با دانه‌های انار تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد کلم قرمز ترکیه
سالاد انار و مرغ
برای درست کردن این سالاد مقوی و لذیذ یلدایی ابتدا مرغ پخته یا گریل شده را به قطعات دلخواه برش بزنید یا ریش‌ریش کنید. سپس جعفری خرد شده را به همراه دانه‌های انار به مرغ اضافه کنید. ذرت پخته یا کنسروی آبکش شده را هم همراه با گردوی خرد شده به سالاد اضافه کنید.
حال باید سس سالاد را آماده کنید. برای این کار سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت به دست آید. سپس سس آماده شده را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. در صورت دلخواه می‌توانید سالاد را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
سالاد چغندر و انار (سالاد لبو و انار)
برای درست کردن این سالاد جذاب باید ابتدا چغندرها را بشویید، بپزید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. کلم بنفش را هم بشویید و با خردکن یا چاقو خرد کنید. انار را هم به دلخواه برش بزنید و دانه کنید. در ادامه چغندر، کلم و انار را در ظرفی مخلوط کنید. در نهایت آب لیموترش و نمک را به سالاد اضافه و طعم آن را برای سرو کردن تنظیم کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا طرز تهیه سالاد انار یلدایی را با طعم‌های مختلف مختلف برایتان شرح دادیم. آیا شما هم طرز تهیه مخصوصی برای سالاد انار دارید؟ با ما در میان بگذارید تا بتوانیم از تجربیات یکدیگر استفاده کنیم.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
