طرز تهیه کراکت برنج (غذایی جدید برای ناهار و شام)
اگر از خوردن غذاهای تکراری خسته شده‌اید، کراکت برنج را امتحان کنید! این غذا نه تنها خوشمزه و مجلسی است، بلکه به سادگی تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش‌غذایی لذیذ سرو شود. در این بخش از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا طرز تهیه کراکت برنج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه کراکت برنج
برای تهیه کراکت برنج به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| برنج | ۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کراکت برنج
مراحل تهیه کراکت برنج به شرح زیر است:
مرحله اول: پختن برنج
برنج را از ۱ ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید، سپس به صورت کته بپزید.
مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی
در همین حین، پیاز را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه در تابه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله سوم: طعم‌دار کردن مواد
یکی از تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کنید و سپس آن را رنده کرده و به همراه نمک، فلفل سیاه و کاری به مخلوط گوشت اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب به مخلوط
۱ پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد پخته و طعم‌دار شوند. بعد از پخته شدن، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله پنجم: چرخ کردن برنج
برنج پخته شده را با استفاده از غذاساز ۲ بار چرخ کنید تا یکدست شود. سپس مقداری فلفل سیاه و ۲ عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و فشرده به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی
مرحله ششم: آماده کردن کراکت‌ها
از خمیر برنج به اندازه نارنگی بردارید و آن را پهن کنید. ۱ قاشق از مخلوط مواد گوشتی را در وسط آن قرار دهید و کراکت را ببندید. این کار را با بقیه مواد نیز تکرار کنید.
مرحله هفتم: آغشته کردن کراکت‌ها به آرد سوخاری
در یک کاسه، تخم مرغ باقی‌مانده را شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. در ظرفی دیگر، آرد سوخاری را بریزید. کراکت‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید، سپس در تخم مرغ فرو ببرید تا تمام سطح آن‌ها آغشته شود و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله هشتم: سرخ کردن کراکت‌های برنج
در تابه‌ای گود روغن بریزید، به اندازه‌ای که کراکت‌ها در آن غوطه‌ور شوند. اجازه دهید تا روغن داغ شود، سپس کراکت‌ها را یکی یکی و به آرامی به تابه اضافه کنید. کراکت‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
مرحله نهم: سرو کردن کراکت برنج
کراکت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود، سپس در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کراکت (کروکت) سوسیس و سیب زمینی
فوت و فن کوزه‌گری در طرز تهیه کراکت برنج
در ادامه به چند نکته طلایی در طرز تهیه کراکت برنج اشاره می‌کنیم:
- می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواهتان مثل ذرت، نخودفرنگی، هویج رنده شده، جعفری ساطوری شده و زرشک در مواد میانی استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر کراکت‌ها می‌توانید از پنیر پارمزان یا آویشن استفاده کنید.
- برای تردتر شدن کراکت برنج می‌توانید از روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید.
- می‌توانید از برنج‌های که از وعده‌های قبلی باقی‌مانده است، استفاده کنید.
- در تهیه کراکت برنج می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه کراکت برنج را به شما آموزش دادیم. کراکت برنج با طعمی بی‌نظیر و ظاهری اشتهابرانگیز می‌تواند مهمانان شما را مجذوب خود کند و سفره‌ی شما را به ضیافتی خاطره‌انگیز تبدیل کند.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
