آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه کراکت (کروکت) مرغ و سیب زمینیِ؛ فینگرفود مجلسی

کراکت (یا کروکت) یک غذای بین‌المللی و فرانسوی است که با مواد مختلفی میتوان آن را تهیه کرد. کراکت انواع مختلفی دارد مثل کراکت سیب زمینی و سوسیس، کراکت گوشت و…. در این مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش میدهیم. کراکت مرغ و سیب زمینی را میتوان هم به عنوان فینگرفود یا پیش غذا در مهمانی سرو کرد و هم به عنوان یک وعده غذایی روزانه برای اعضای خانواده آماده کرد. کراکت را به تنهایی و در کنار انواع سس‌ها یا همراه با نان باگت و انواع مخلفات ساندویچ میتوان نوش جان کرد. این غذا را برای شام به شما پیشنهاد می‌کنیم. برای طرز تهیه کراکت سیب زمینی و سینه مرغ با ما در مجله اینترنتی اکالا همراه باشید.

مواد لازم کراکت مرغ و سیب زمینی:
سینه مرغ بزرگ۱ عدد
سیب زمینی متوسط۲ عدد
فلفل دلمه‌ای متوسط۲ عدد
سس مایونز۳ قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی (کچاپ)۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا۱۵۰ گرم
تخم مرغ۲ عدد
آرد۱ لیوان
پانکو یا پودر سوخاری۱ لیوان
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشنبه مقدار لازم

مواد لازم کراکت سیب زمینی و مرغ

مواد لازم کراکت سیب زمینی
برای آماده سازی مواد اولیه ابتدا سینه مرغ رو همراه با یک عدد پیاز خرد شده و نمک و فلفل و آب بپزید و بعد از سرد شدن با چاقو خرد کنید.

۱- سیب زمینی‌ها رو آبپز کنید و بعد اجازه بدین کمی خنک بشن و پوستشون رو جدا کنید و با طرف ریز رنده، رنده کنید. مرغ پخته و خرد شده رو داخل ظرفی بریزین و سیب زمینی رنده شده رو بهش اضافه کنید.سیب زمینی رنده شده در کراکت سیب زمینی و سینه مرغ۲- و با قاشق کاملا مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده رو به مواد اضافه کنید.

اضافه کردن فلفل دلمه‌ای نگینی در کراکت سیب زمینی

۳- و کاملا مخلوط کنید. (به جای فلفل دلمه ای سبز رنگ از فلفل دلمه‌ای‌های رنگی هم میتونید استفاده کنید)

مخلوط کردن سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای در کراکت سیب زمینی و مرغ۴- بعد نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به کراکت۵- آویشن و پودر سیر را اضافه کنید.

اضافه کردن آویشن و پودر سیر به کراکت سیب زمینی و سینه مرغ۶- و پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای قرمز رنگ) رو به مواد اضافه و مخلوط کنید. اضافه کردن ادویه‌های مختلف اختیاریه و هر کدوم رو که دوست نداشتین میتونید حذف کنید و یا به دلخواه ادویه‌های دیگه‌ای رو جایگزین کنید. سپس سس مایونز را اضافه کنید.

اضافه کردن پاپریکا و سس مایونز به کراکت سیب زمینی و سینه مرغ

۷- خامه صبحانه و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اضافه کردن خامه صبحانه و سس گوجه فرنگی به مواد کراکت سیب زمینی و سینه مرغ۸- رو به مواد اضافه و کاملا با قاشق مخلوط کنید (برای سهولت کار میتونید دستکش یکبار مصرف دست کنید و مواد رو با دست مخلوط کنید) و در آخر پنیر پیتزا رو به مواد اضافه کرده.

اضافه کردن پنیر پیتزا در کراکت سیب زمینی و مرغ

۹- و به خوبی ترکیب کنید. داخل ظرف مناسب مربع یا مستطیل شکل رو خیلی کم با روغن مایع چرب کنید و یک نایلون فریز رو با قیچی ببرید تا باز بشه و بعد داخل ظرف پهن کنید تا کاملا کف و دیواره های ظرف رو بپوشونه (ظرف رو چرب میکنیم تا نایلون فریزر به ظرف بچسبه و جا به جا نشه) ابعاد ظرف استفاده شده در تصویر بیست و چهار در بیست و چهار سانته.قرار دادن مواد کراکت سیب زمینی و سینه مرغ در فریزر
۱۰- مواد کراکت رو داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق کاملا پهن و فشرده و صاف کنید. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت سه ساعت داخل فریزر قرار بدین تا منجمد بشه. بعد از سه ساعت ظرف رو از فریزر خارج کنید و به کمک نایلون مواد منجمد شده کراکت رو از ظرف خارج کنید.کراکت سیب زمینی و سینه مرغ خوشمزه
۱۱- به کمک یک چاقوی تیز و بزرگ اول مواد رو از وسط نصف کنید و بعد هر نصفه رو به صورت تکه های باریک برش بدین. دو عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال به خوبی هم برنید تا کاملا از حالت لختگی خارج بشه.

برش دادن کراکت سیب زمینی برای سرخ کردن۱۲- تکه های کراکت رو اول داخل تخم مرغ زده شده قرار بدین و به کمک چنگال زیر و رو کنید تا از هر طرف کاملا به تخم مرغ آغشته بشه.

قرار دادن کراکت در تخم مرغ برای سرخ کردن

۱۳- و بعد اون رو داخل آرد قرار داده و حرکت بدین و زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های کراکت کاملا با آرد کاور بشه. مجددا کراکت رو داخل تخم مرغ زده شده قرار بدین.

غلتاندن کراکت در زرده تخم مرغ

۱۴- و زیر رو کنید تا به تخم مرغ آغشته بشه و در آخر کراکت رو داخل پانکو (نوعی پودر سوخاری درشت) یا پودر سوخاری بغلطونید تا کاملا با پانکو کاور بشه. همه تکه‌های کراکت رو به همین ترتیب آماده کنید و بهتره در این مرحله سرعت عمل داشته باشین تا یخ کراکت‌ها باز نشه (اگه یخ کراکت ها باز بشه داخل تخم مرغ شل میشن و جا به جا کردن اونها سخت میشه)

آماده کردن تکه‌های کراکت برای سرخ کردن۱۵- داخل ظرف گودی روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار بدین تا داغ بشه و بعد به آرومی کراکت ها رو بردارین و داخل روغن شناور بندازین.

شناور کردن کراکت در روغن برای سرخ کردن

حرارت هنگام سرخ شدن متوسط رو به پایین باشه و گاهی کراکت رو داخل روغن جابه جا و پشت و رو کنید تا هر طرف اون کاملا سرخ بشه و نیازی به مغز پخت شدن اون نیست چون تمام مواد از قبل پخته هستن وقتی کراکت ها کاملا طلایی شدن از روغن خارج کنید و اونها رو داخل صافی یا دستمال های مخصوص روغن گیر قرار بدین تا روغن اضافی اونها جذب بشه و اجازه بدین کمی خنک بشه و به همراه سس کچاپ یا سس فلفل به تنهایی یا با نان باگت و مخلفات ساندویچ نوش جان کنید.

کراکت از جمله فست فود های پر طرفداری هست که میتونید در طعم های مختلف آماده کنید و یک گزینه عالی برای شام و ناهار محسوب میشه.

کراکت خوشمره سیب زمینی و سینه مرغ با پنیر پیتزا

نکات کراکت سیب زمینی و سینه مرغ:

  • کراکت‌ها رو بعد از برش میتونید داخل ظرف در دار یا زیپ کیپ قرار بدین و به مدت یکی دو هفته داخل فریزر نگهداری کنید و هر موقع نیاز بود از فریز خارج کنید و داخل مواد سوخاری بغلطونید و سرخ کنید
  • اگه از گوشت چرخ کرده به جای مرغ در این دستور استفاده کنید میتونید کراکت گوشت و سیب زمینی درست کنید کافیه یک عدد پیاز نگینی خرد شده رو داخل یکی دو قاشق روغن تفت بدین تا طلایی بشه و بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا بپزه و نمک و ادویه های دلخواه رو بهش اضافه کنید و در آخر کمی رب به مواد گوشتی بزنید و تفت بدین و حرارت رو خاموش کنید و از این ترکیب به جای مرغ استفاده کنید اما دقت کنید که روغن رو به مقدار کم در مواد استفاده کنید تا خیلی چرب نشه
  • اگه طعم جعفری رو دوست دارید میتونید از دو قاشق غذا خوری جعفری ساطوری خرد شده توی مواد کراکت استفاده کنید.
  • در صورت دلخواه میتونید از مقداری ژامبون مرغ خرد شده داخل مواد کراکت استفاده کنید.

کراکت مرغ و سیب زمینی را به عنوان غذای بدون برنج در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

۵/۵ (۱ نظر)

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱ کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم ممنون که همراهم هستین

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link