طرز تهیه کراکت (کروکت) مرغ و سیب زمینی؛ فینگرفود مجلسی
کراکت (یا کروکت) یک غذای خوشمزه با مرغ است که اصالت آن به فرانسه برمیگردد و با مواد مختلفی میتوان آن را تهیه کرد. کراکت انواع مختلفی دارد مثل کراکت سیب زمینی و سوسیس، کراکت گوشت و…. در این مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش میدهیم. کراکت مرغ و سیب زمینی را میتوان هم به عنوان فینگرفود یا پیش غذا در مهمانی سرو کرد و هم به عنوان یک وعده غذایی روزانه برای اعضای خانواده آماده کرد. کراکت را به تنهایی و در کنار انواع سس‌ها یا همراه با نان باگت و انواع مخلفات ساندویچ میتوان نوش جان کرد. این غذا را برای شام به شما پیشنهاد میکنیم. برای طرز تهیه کراکت سیب زمینی و سینه مرغ با ما در مجله اینترنتی اکالا همراه باشید.
| سینه مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای متوسط | ۲ عدد |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذا خوری |
| سس گوجه فرنگی (کچاپ) | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۱ لیوان |
| پانکو یا پودر سوخاری | ۱ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کراکت مرغ و سیب زمینی
در ادامه مراخل تهیه این غذا خوشمزه را باهم مرور میکنیم.
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
برای آماده سازی مواد اولیه ابتدا سینه مرغ رو همراه با یک عدد پیاز خرد شده و نمک و فلفل و آب بپزید و بعد از سرد شدن با چاقو خرد کنید.
مرحله دوم: سیب زمینی و مرغ
سیب زمینی‌ها رو آبپز کنید و بعد اجازه بدین کمی خنک بشن و پوستشون رو جدا کنید و با طرف ریز رنده، رنده کنید. مرغ پخته و خرد شده رو داخل ظرفی بریزین و سیب زمینی رنده شده رو بهش اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی
با قاشق کاملا مخلوط کنید. فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده رو به مواد اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید. (به جای فلفل دلمه ای سبز رنگ از فلفل دلمه‌ای‌های رنگی هم میتونید استفاده کنید)
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده برای مرینیت (مزه‌دار کردن) مرغ
مرحله سوم: ادویه
بعد نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
حالا آویشن و پودر سیر را اضافه کنید.
سپس پاپریکا (پودر فلفل دلمه ای قرمز رنگ) رو به مواد اضافه و مخلوط کنید. اضافه کردن ادویه‌های مختلف اختیاریه و هر کدوم رو که دوست نداشتین میتونید حذف کنید و یا به دلخواه ادویه‌های دیگه‌ای رو جایگزین کنید. سپس سس مایونز را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسکالوپ سیب زمینی
مرحله چهارم: خامه و سس و پنیر پیتزا
خامه صبحانه و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
کاملا با قاشق مخلوط کنید (برای سهولت کار میتونید دستکش یکبار مصرف دست کنید و مواد رو با دست مخلوط کنید) و در آخر پنیر پیتزا رو به مواد اضافه کرده. به خوبی ترکیب کنید.
مرحله پنجم: آماده سازی ظرف
داخل ظرف مناسب مربع یا مستطیل شکل رو خیلی کم با روغن مایع چرب کنید و یک نایلون فریز رو با قیچی ببرید تا باز بشه و بعد داخل ظرف پهن کنید تا کاملا کف و دیواره های ظرف رو بپوشونه (ظرف رو چرب میکنیم تا نایلون فریزر به ظرف بچسبه و جا به جا نشه) ابعاد ظرف استفاده شده در تصویر بیست و چهار در بیست و چهار سانته.
مرحله ششم: ریختن در ظرف
مواد کراکت رو داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق کاملا پهن و فشرده و صاف کنید. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت سه ساعت داخل فریزر قرار بدین تا منجمد بشه. بعد از سه ساعت ظرف رو از فریزر خارج کنید و به کمک نایلون مواد منجمد شده کراکت رو از ظرف خارج کنید.
مرحله هفتم: تخم مرغ
به کمک یک چاقوی تیز و بزرگ اول مواد رو از وسط نصف کنید و بعد هر نصفه رو به صورت تکه های باریک برش بدین. دو عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال به خوبی هم برنید تا کاملا از حالت لختگی خارج بشه.
تکه های کراکت رو اول داخل تخم مرغ زده شده قرار بدین و به کمک چنگال زیر و رو کنید تا از هر طرف کاملا به تخم مرغ آغشته بشه.
مرحله هشتم: آرد
بعد اون رو داخل آرد قرار داده و حرکت بدین و زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های کراکت کاملا با آرد کاور بشه. مجددا کراکت رو داخل تخم مرغ زده شده قرار بدین.
زیر رو کنید تا به تخم مرغ آغشته بشه و در آخر کراکت رو داخل پانکو (نوعی پودر سوخاری درشت) یا پودر سوخاری بغلطونید تا کاملا با پانکو کاور بشه. همه تکه‌های کراکت رو به همین ترتیب آماده کنید و بهتره در این مرحله سرعت عمل داشته باشین تا یخ کراکت‌ها باز نشه (اگه یخ کراکت ها باز بشه داخل تخم مرغ شل میشن و جا به جا کردن اونها سخت میشه)
مرحله نهم: سرخ کردن
داخل ظرف گودی روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار بدین تا داغ بشه و بعد به آرومی کراکت ها رو بردارین و داخل روغن شناور بندازین.
حرارت هنگام سرخ شدن متوسط رو به پایین باشه و گاهی کراکت رو داخل روغن جابه جا و پشت و رو کنید تا هر طرف اون کاملا سرخ بشه و نیازی به مغز پخت شدن اون نیست چون تمام مواد از قبل پخته هستن وقتی کراکت ها کاملا طلایی شدن از روغن خارج کنید و اونها رو داخل صافی یا دستمال های مخصوص روغن گیر قرار بدین تا روغن اضافی اونها جذب بشه و اجازه بدین کمی خنک بشه و به همراه سس کچاپ یا سس فلفل به تنهایی یا با نان باگت و مخلفات ساندویچ نوش جان کنید.
کراکت از جمله فست فود های پر طرفداری هست که میتونید در طعم های مختلف آماده کنید و یک گزینه عالی برای شام و ناهار محسوب میشه.
نکات کراکت سیب زمینی و سینه مرغ:
- کراکت‌ها رو بعد از برش میتونید داخل ظرف در دار یا زیپ کیپ قرار بدین و به مدت یکی دو هفته داخل فریزر نگهداری کنید و هر موقع نیاز بود از فریز خارج کنید و داخل مواد سوخاری بغلطونید و سرخ کنید
- اگه از گوشت چرخ کرده به جای مرغ در این دستور استفاده کنید میتونید کراکت گوشت و سیب زمینی درست کنید کافیه یک عدد پیاز نگینی خرد شده رو داخل یکی دو قاشق روغن تفت بدین تا طلایی بشه و بعد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا بپزه و نمک و ادویه های دلخواه رو بهش اضافه کنید و در آخر کمی رب به مواد گوشتی بزنید و تفت بدین و حرارت رو خاموش کنید و از این ترکیب به جای مرغ استفاده کنید اما دقت کنید که روغن رو به مقدار کم در مواد استفاده کنید تا خیلی چرب نشه
- اگه طعم جعفری رو دوست دارید میتونید از دو قاشق غذا خوری جعفری ساطوری خرد شده توی مواد کراکت استفاده کنید.
- در صورت دلخواه میتونید از مقداری ژامبون مرغ خرد شده داخل مواد کراکت استفاده کنید.
کراکت مرغ و سیب زمینی را به عنوان غذای بدون برنج در منزل درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
ممنون خیلی خوب بود
عالی بود?
خیلیـ عالی بود مرسی
لطفا غذاهای ساده هم بزارید
بهترین پیج آشپزی که تا حالا دیدم اینقدر خوب توضیح بده و مرحله به مرحله عکس هم گذاشته شده یعنی عالییییی لایک فراوان
عالی
سلام خیلی عالی
خیلی عالی است ولی پر زحمت
درست کردم عالییییییی بود اونایی که درست نکردن از دستش دادنا!
از ما گفتن?☺?❤????
عاااااالی بود????
سلام عالی بود دستتون درد نکنه??
غذاهای پیشنهادی برای شام بسیار عالی است?
این غذا خیلی خوب بود عاشقش شدم
سلام به نظر عالی میاد میشه از کیک هایی که درست میکنیین به ما هم یاد بدین
سلام دستور پختتون بسیار عالی بود من کمی سوسیس دودی رنده شده اضافه کردم طعم فست فودی بیشت ی بهش داد متشکرم????
بسیار عالی خسته نباشید
من درست کردم این کراکت رو ، عالی بود، واقعا خوشمزه بود، هم من و هم همسرم خیلی دوس داشتیم، موفق باشید.
اگر در فریزر قرار ندیم چطور
بینظیر بود ??????
عالی بود میرم درست کنم
اگه خامه نزنیم مشکلی پیش نمیاد؟
عالی بود
به نظر خوشمزه میاد
عالیییییییییییی
بود ممنون از خانم زهرا شریف زاده
❤??????
پر دردسر بود نمیدونم چرا تو بخش غذاهای آسون گذاشتنش☹