تهیه چیپس سرکه نمکی به صورت مرحله به مرحله
چیپس، یکی از تنقلات پرطرفداری است که از گذشته تا به حال مورد استقبال همه قرار گرفته است. چیپس‌های خانگی از لحاظ کیفیت با چیپس‌های بازاری قابل مقایسه نیستند. در روش خانگی تهیه چیپس از مرغوب‌ترین و با کیفیت ترین سیب‌زمینی‌ها استفاده می‌شود. در آن خبری از مواد نگهدارنده یا مواد افزودنی مضر نیست. چیپس سرکه نمکی یکی از طعم های بسیار محبوب و پرطرفداری است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه با ساده‌ترین ابزار و وسایل تهیه کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از کامل‌ترین و ساده‌ترین روش تهیه چیپس خانگی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این چیپس باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه چیپس سرکه نمکی
| سیب زمینی | ۵-۶ عدد |
| سرکه | ½ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۱ پیمانه |
| یخ | ۱ پیمانه |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیپس سرکه نمکی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این چیپس ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این چیپس را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این چیپس در دسته بندی متوسط است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس خرمالو سالم و خوشمزه
مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک رنده آلمانی یا پوست گیر سیب‌زمینی‌ها را برش بزنید.
سیب زمینی های خرد شده را درون کاسه مناسبی بریزید و با آب سرد ۲-۳ بار بشویید تا به خوبی نشاسته‌های آن گرفته شود و در زمان سرخ کردن سیب زمینی‌ها به هم نچسبند.
مرحله دوم: ترکیب مواد طعم دهنده سیب زمینی
سرکه، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
به آن آب سرد را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن به هم زنید.
ترکیب فوق را روی سیب زمینی‌ها بریزید و تکه‌های یخ را هم در همین مرحله به کاسه اضافه کنید.
سیب زمینی ها را چند بار در آب بالا و پایین کنید تا به خوبی طعم دار شوند.
۱۵-۲۰ دقیقه ای زمان دهید تا سیب زمینی ها در ترکیب فوق بمانند.
مرحله سوم: خشک کردن سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و کمی زمان دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
سپس آن‌ها را روی دستمال نخی آشپزخانه‌ای پهن کنید و زمان دهید تا کاملا رطوبتشان گرفته شود.
پیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس میوه
مرحله چهارم: سرخ کردن سیب زمینی
قابلمه یا تابه مناسبی را روی حرارت گذارید.
در آن روغن سرخ کردنی بریزید و منتظر بمانید تا روغن به خوبی گرم شود.
سیب زمینی ها را درون روغن داغ قرار دهید و چند دقیقه ای زمان دهید تا سیب زمینی ها سرخ و طلایی شوند.
پس از سرخ کردن سیب زمینی‌ها آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود و سیب زمینی هایتان ترد و خشک شوند.
چیپس سیب زمینی سرکه نمکی خانگی شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن را در ظرف سرو بریزید و با انواع سس میل کنید.
چرا چیپس خانگی من ترد و خشک نمی‌شود؟
برای داشتن یک چیپس خانگی ترد و خشک باید به چند نکته توجه ویژه‌ای داشته باشید.
حتما سیب زمینی را با رنده‌های مخصوص رنده کنید تا ورقه‌های سیب زمینی به قدر کافی نازک شوند.
پس از سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها حتما روغن اضافی آن‌ها را با کمک دستمال جاذب بگیرید.
کمی در دمای محیط به آن‌ها زمان دهید تا کاملا خشک و ترد شوند.
از روی هم ریختن و تلنبار کردن سیب زمینی های سرخ شده روی هم اجتناب کنید؛ زیرا گرمایی سیب زمینی موجب نرم و له شدن سیب زمینی های زیرین می‌شود.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش ساده و کامل بالا این چیپس های سرکه نمکی ترد و خوشمزه را به صورت خانگی تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
