طرز تهیه پودینگ سمولینا با سس توت فرنگی؛ دسر سریع و خوشمزه

ایرمیک یا آرد سمولینا نوعی آرد مخصوص است که دانه های درشتی دارد و به خصوص در کشور ترکیه بیشترین میزان مصرف را دارد و با آن دسر و حلوا و شیرینی های مختلفی تهیه می‌کنند. آرد سمولینا خواص بسیار زیادی دارد و طعم و بافت بسیار خوبی به دسر و شیرینی می‌دهد. در این قسمت یک نوع دسر قالبی بسیار خوشمزه را با آرد سمولینا به شما آموزش می دهیم که برای روی این دسر می توانید از سس انواع میوه‌ها استفاده کنید. این پودینگ شباهت زیادی به فرنی‌های ما دارد با این تفاوت که با آرد سمولینا آماده می شود و این آرد بافت و طعم مخصوصی به پودینگ می‌دهد.

درست کردن این دسر بسیار ساده است و نیازی به استفاده از ژلاتین ندارد در کمترین زمان میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

تهیه دسر رو با آماده کردن پودینگ سمولینا شروع می کنیم. آرد سمولینا رو داخل ظرفی بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی تر برشی توت فرنگی

و با همزن دستی مخلوط کنید و یک لیتر شیر رو کم کم اضافه و مخلوط کنید. نگران گلوله شدن مواد نباشید چون دانه های سمولینا درشت هستن گلوله نمیشن.

مواد رو به خوبی با همزن دستی مخلوط کنید و بعد روی حرارت کم قرار بدین و به هم زدن ادامه بدین به صورت مداوم هم بزنید تا مواد ته نگیره وقتی که پودینگ کاملا به غلظت رسید و رد پره های همزن روی پودینگ دیده شد. میتونید پودر نارگیل رو بهش اضافه و مخلوط کنید، تا یکدست بشه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع پودینگ

و بعد کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا آب بشه و در آخر وانیل رو اضافه و مخلوط کنید و حرارت رو خاموش کنید.

داخل قالب تارت کیک به قطر بیست و سه الی بیست و شش سانتی متر کمی آب بریزین و قالب رو داخل دست بچرخونید تا همه قسمت های قالب مرطوب بشه بعد آب رو بیرون بریزین. پودینگ رو داخل قالب بریزین و با لیسک روی اون رو کاملا صاف کنید.

و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدین تا کاملا خودش رو بگیره.

وقتی دسر خودش رو گرفت از یخچال خارج کنید و با دست کمی کناره های دسر رو به سمت مرکز بکشین تا از قالب جدا بشه و اگه قسمتی به قالب چسبیده بود با کمک چاقو جدا کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ کاراملی

ظرف سرو رو روی دهانه قالب قرار بدین و برگردونید و قالب رو بردارین تا دسر از قالب جدا بشه.

دسر رو داخل ظرف در دار در یخچال قرار بدین و سس توت فرنگی رو آماده کنید.

توت فرنگی ها رو به خوبی بشورین و اجازه بدین آب اضافیش گرفته بشه کلاهک توت فرنگی ها رو جدا کنید و اونها رو خرد کنید و داخل تابه ای بریزین و بعد شکر رو بهش اضافه کنید.

و بعد نشاسته ذرت رو اضافه کنید و در آخر آب رو به مواد اضافه و کاملا مخلوط کنید.

بسته به نوع توت فرنگی که شیرین هست یا ترش میتونید شکر کمتر یا بیشتری استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ توت فرنگی

مواد رو با گوشت کوب برقی کاملا میکس کنید تا پوره و یکدست بشه. اگه گوشت کوب برقی ندارین مواد رو از ابتدا داخل مخلوط کن بریزین (یا غذا ساز) و کاملا پوره کنید و بعد داخل تابه بریزین.

تابه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا جایی که سس کاملا غلظت پیدا کنه.

حرارت کم باشه تا همزمان با غلظت پیدا کردن خامی نشاسته ذرت هم گرفته بشه و طعم خامی داخل سس مشخص نباشه میتونید گاهی سس رو بچشین تا از رفع بوی خامی نشاسته اطمینان حاصل کنید.

سس رو باید به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیره و رنگش کمی شفاف تر بشه وقتی کاملا به غلظت رسید حرارت رو خاموش کنید.

میتونید در صورت دلخواه کمی وانیل هم به سس اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ هلو

سس رو روی قسمت میانی دسر بریزین و کاملا پخش کنید و داخل یخچال بذارین تا کاملا ببنده.

برای تزئین دسر میتونید از انواع ترافل ها یا آجیل خرد شده یا پودر نارگیل یا انواع میوه ها و … استفاده کنید. من مقداری شکلات سفید رو به روش بن ماری و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کردم.

و بعد داخل قیف یکبار مصرف ریختم. سر قیف رو خیلی نازک برش زدم و با کمک قیف از شکلات سفید روی دسر به حالت رفت و برگشتی ریختم.

و بعد با توت فرنگی برش خورده و پسته خرد شده تزئین کردم. برای برش زدن دسر حتما بعد از هر برش چاقو رو با یک دستمال نم تمیز کنید تا برش های مرتبی داشته باشین.

نکات تهیه پودینگ سمولینا با سس توت فرنگی:

• بسته به فصل و میوه هایی که در اختیار دارین می تونید از آلبالو یا کیوی یا انار یا لیمو یا تمشک و … به جای توت فرنگی برای تهیه سس برای روی دسر استفاده کنید.
• در صورتی که به آرد سمولینا دسترسی ندارین و یا طعم آن را دوست ندارین میتونید آرد سمولینا رو با هشت قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت یا نشاسته گندم جایگزین کنید اما حتما پودینگ رو کاملا غلیظ بردارین و یا اینکه برای اطمینان یک ورق ژلاتین رو داخل آب سرد قرار بدین تا نرم بشه و در آخر وقتی حرارت رو خاموش کردین به پودینگ اضافه و کاملا مخلوط کنید تا از بستن دسر داخل قالب اطمینان حاصل کنید.
• پودینگ باید کاملا غلیظ باشه تا مطمئن باشیم داخل قالب خودش رو میگیره اما از طرفی اگه پودینگ رو بیش از حد روی حرارت نگه دارین و بیش از اندازه لازم غلیظ بشه ممکنه موقع سرو ترک هایی روی دسر ظاهر بشه.
• به جای قالب بزرگ میتونید این دسر رو داخل لیوان های تک نفره هم آماده کنید و سس رو هم داخل لیوان و روی پودینگ بریزین.
• میتونید از ژله آماده هم به جای سس برای روی دسر استفاده کنید.
• در صورت دلخواه میتونید پودینگ رو داخل پیاله های کوچیک بریزین (مثل شیر برنج) و روی اون شکر و دارچین بریزین و سرو کنید.

امیدوارم از طرز تهیه سمولینا با سس توت فرنگی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

برای مشاهده لیست انواع غذا، نوشیدنی و دسر با توت فرنگی روی لینک با توت فرنگی چی درست کنیم؟ کلیک کنید.

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین