شربت‌بهار‌نارنج و زعفران یکی از پرطرفدار‌ترین نوشیدنی‌های فصل بهار است. این شربت خوش عطر و رنگ با خاصیت‌های دارویی بسیار زیاد و طبع گرمی که دارد می‌تواند به شکل یک نوشیدنی انرژی‌زا عمل کند.
در اکالا بلاگ با طرز تهیه شربت بهار نارنج همراه ما باشید. شما در این آموزش با طی کردن ۴ مرحله بسیار ساده و پیش‌پا افتاده می‌توانید نوشیدنی بسیار متفاوت و جذابی را تهیه کنید.
روش اول |طرز تهیه شربت بهار بارنج با زعفران
با روش اول همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز شربت بهار نارنج و زعفران
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | یک دوم پیمانه |
| عرق بهار نارنج | یک سوم پیمانه |
| آبلیمو ترش | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران | یک سوم قاشق چایخوری |
مرحله اول: ترکیب آب و شکر
در اولین مرحله آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا دانه‌های شکر در آب کاملا حل شود.
برای طرز تهیه شربت زعفران اینجا کلیک کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن عرق بهارنارنج
در مرحله بعد عرق بهارنارنج را اضافه کنید و مخلوط را به هم بزنید. زعفران را به مخلوط شربت اضافه کنید و ۵ دقیقه روی حرارت کم به‌هم بزنید تا محلول شربت شما غلیظ‌تر و شفاف‌تر شود.
توجه داشته باشید که مدت زمان بیشتری ترکیب را روی شعله گاز قرار ندهید زیرا باعث از بین رفتن عطر بهارنارنج می‌شود.
برای بهتر رنگ دادن زعفران می‌توانید از تکه یخ کوچکی کمک بگیرید.
بدین صورت که شاخه‌های کوچک زعران را با کمک زعفران‌ساب یا هاونگ‌های کوچک به صورت پودر تبدیل کنید.
درون ظرف مناسبی قرار دهید وتکه یخ کوچکی روی پودرهای زعفران بگذارید.
در دمای محیط یخ شروع به ذوب شدن می‌کند و همین تبدیل شدن به آب باعث حل شدن پودرهای زعفران در آن شده که در نتیجه زعفران بسیار خوش‌رنگ‌تری حاصل می‌شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آبلیمو
در سومین مرحله از آب لیموترش تازه کمک بگیرید و آن را به ترکیب شربت اضافه کنید.
اگرلیمو تازه در دسترس ندارید می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.
این کار باعث می‌شود تا شربت شما اصطلاحا شکرک نزند و اگر بخواهید آن را در یخچال نگه دارید می‌توانید تا مدت چند هفته هم از آن استفاده کنید.
در این مرحله توجه داشته باشید اگر مقدار بیشتری آبلیمو به ترکیب اضافه کنید طعم لیمو به عطر بهارنارنج غالب شده و باعث تغییر طعم و ترش شدن شربت بهارنارنج و زعفران شما می‌شود.
مرحله چهارم: خنک کردن شربت
مواد را در حد مخلوط شدن به‌هم بزنید منتظر باشید تا حرارت و دمای شربت کاملا پایین بیاید.
حال ترکیب شربت بهانارنج و زعفران را درون لیوان‌های سرو بریزید و بعد با چند تکه یخ نوش جان کنید.
توجه داشته باشید تکه ها زیادی از یخ به ترکیب شربت درون لیوان‌ها اضافه نکنید زیرا یخ‌ها در مجاورت با هوای محیط ذوب می‌شوند که در نتیجه باعث بی‌مزه شدن و کم‌رنگ شدن شربت شما می‌شود.
بهتر است هر بار به میزان مورد نیاز از این شربت تهیه و میل کنید.
زیرا در اثر نگهداری طولانی مدت عطر و بوی بهارنارنج و زعفران در شربت کم می‌شود و نوشیدنی شما کیفیت اولیه و مرغوب خود را از دست می دهد.
به همین راحتی شربت بهار نارنج خوش بوی و پر از خاصیت شما آماده شد.
برای طرز تهیه انواع شربت‌های تابستانه اینجا کلیک کنید.
روش دوم |طرز تهیه شربت بهار نارنج و گلاب
برای تهیه شربت بهار نارنج با گلاب همانند دستور قبلی عمل کرده و زعفران را حذف و به جای آن ۲ قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.
گلاب، این نوشیدنی بهشتی با عطر و طعم منحصربه فردش طعم بسیار متفاوت و خوشمزه به نوشیدنی شما می‌دهد.
گلاب برای درمان افسردگی و استرس مفید است و به سلامت پوست و سیستم گوارش بدن کمک می‌کند.
پس از فواید و طعم بی‌نظیر آن غافل نشوید.
روش سوم |بهار نارنج با تخم شربتی
برای تهیه شربت بهارنارنج با تخم شربتی، تخم شربتی به اندازه نصف لیوان را خیس کرده و چند بار بشورید تا خاک آن گرفته شود. سپس به همراه مواد بهار نارنج که در بالا ذکر شد مخلوط و کمی به اندازه یک قاشق غذاخوری عسل به جای شکر اضافه کنید.
تخم‌شربتی همان دانه گیاه ریحان است، خواص اعجاب‌انگیز زیادی دارد.
در بهبود اسهال و یبوست، درمان عفونت و درمان سرفه برای بدن بسیار مفید است.
همه مواد را به هم بزنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
روش چهارم | طرز تهیه شربت بهار نارنج با خاکشیر:
در تهیه شربت بهار نارنج با خاکشیر همانند روش‌های بالا پیش روید.
در آخرین مرحله سرو با توجه به ذائقه خودتان یک تا دو قاشق چایخوری خاکشیر شسته شده را به ترکیب درون لیوان اضافه کنید و بهم زنید.
خاکشیر، باعث رفع عطش و تشنگی و گرمازدگی شما می‌شود.جالب است بدانید که خاکشیر برای درمان یبوست، اسهال و کاهش تب بسیار مفید است.
اگر به دنبال تست کردن طعم‌های جدید و متفاوت هستید آخرین پیشنهاد ما در تهیه این نوشیدنی خنک تابستانی، ترکیب کردن مواد اولیه هر چهار روش بالاست.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب نارنج خانگی
بدین صورت که پس از تهیه شربت بهارنارنج و زعفران یا بهارنارنج و گلاب می‌توانید ترکیبی از تخم شبتی و خاکشیر را به لیوان نوشیدنیتان اضافه کنید و از تمامی خواص نام‌برده شده کمال استفاده را ببرید.
پیشنهاد دیگر ما در زمان سرو این نوشیدنی یا سایر شربت‌ها استفاده از یخ های طعم‌دار خانگی است.
شما با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترس با توجه به ذائقه و رژیم غذایی شخصی خودتان می توانید انواع مختلفی از این یخ‌ها تهیه کنید.
به طور مثال: ترکیبی از زعفران غلیظ و آب را قالب‌های یخ (که امروزه مدل‌های بسیار متنوعی از آن‌ها در بازار یافت می‌شود) بریزید و قالب یخ را در فریزر قرار دهید تا مایع شما کاملا به شکل جامد و تکه ای یخ تبدیل شود.
در این روش در نهایت در زمان شما صرفه جویی شده و برای سرو می‌توانید این یخ‌های زیبا را به نوشیدنیتان اضافه کنید.
با کمک این روش می‌توانید انواع مختلفی از این یخ‌ها با خاکشیر، تخم شربتی و غیره را تهیه کنید.
خواص بهار نارنج
- از خواص باورنکردنی بهار نارنج می‌توان به درمان اختلالات خواب، درمان سردردهای عصبی، رفع سنگ کلیه، دردهای پی‌درپی شکمی، دردهای نفخ معده، ایجاد آرامش و کاهش اضطراب و برطرف کردن غم و افسردگی اشاره کرد.
- تقریبا معجون آرام‌بخشی در عطاری‌ها وجود ندارد که در آن از بهار نارنج استفاده نشده باشد. نوش‌دارویی برای رفع اضطراب با عطری بی‌نظیر.
- به همین دلیل است که در طب سنتی نیز، بسیاری از دمنوش بهار نارنج استفاده می‌شود.
- افرادی که مشکل یبوست دارند نیز می‌توانند برای رفع این بیماری از بهارنارنج کمک بگیرند.
خوشبختانه با توجه به فراوانی بهار نارنج در فصل بهار در شهر شیراز شما می‌توانید با خشک کردن و نگهداری گلبرگ‌های شکوفه بهار نارنج یا همچنین با خرید و تهیه عرق بهار نارنج تا پایان سال آن را مهمان خانه‌هایتان کنید.
امروز در کنار شما خواهیم بود تا با آموزش بسیار ساده و یک معجون بسیار پر خاصیت و مفید، در قالب شربت بهار نارنج تقدیم حضورتان کنیم.
این شربت تابستانی در تمام نقاط ایران شناخته شده و طرفداران خاص خود را دارد و با توجه به خاصیت‌های بسیار زیادی که در آن است حتماً نوشیدن آن را به شما توصیه می‌کنیم.
امیدواریم که از آموزش بسیار راحت امروز کمال استفاده را برده باشید. برای مشاهده طرز تهیه نوشیدنی‌های دیگر اینجا کلیک کنید.
منبع: verywell
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
سلام میشه شربت بهار نارنج رو مدت ها تو یخجال نگه داشت
عاِلیییییببببببی
سلام ،چرا شربت من غلیظ نمیشه هر چى میجوشه؟
سلام خیلی شیرین شد . کسایی که از شیرین زیاد خوششون نمیاد خیلی خیلی کم شکر بریزن .
ممنون از آموزشتون
من درست کردم عالی شد