شربت‌بهار‌نارنج و زعفران یکی از پرطرفدار‌ترین نوشیدنی‌های فصل بهار است. این شربت خوش عطر و رنگ با خاصیت‌های دارویی بسیار زیاد و طبع گرمی که دارد می‌تواند به شکل یک نوشیدنی انرژی‌زا عمل کند.
در مجله اکالا با طرز تهیه شربت بهار نارنج همراه ما باشید. شما در این آموزش با طی کردن ۴ مرحله بسیار ساده و پیش‌پا افتاده می‌توانید نوشیدنی بسیار متفاوت و جذابی را تهیه کنید.
طرز تهیه شربت بهار نارنج با زعفران
با روش اول همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز شربت بهار نارنج و زعفران
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | یک دوم پیمانه |
| عرق بهار نارنج | یک سوم پیمانه |
| آبلیمو ترش | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران | یک سوم قاشق چایخوری |
مرحله اول: ترکیب آب و شکر
در اولین مرحله آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا دانه‌های شکر در آب کاملا حل شود.
مرحله دوم: اضافه کردن عرق بهارنارنج
در مرحله بعد عرق بهارنارنج را اضافه کنید و مخلوط را به هم بزنید. زعفران را به مخلوط شربت اضافه کنید و ۵ دقیقه روی حرارت کم به‌هم بزنید تا محلول شربت شما غلیظ‌تر و شفاف‌تر شود.
توجه داشته باشید که مدت زمان بیشتری ترکیب را روی شعله گاز قرار ندهید زیرا باعث از بین رفتن عطر بهارنارنج می‌شود.
برای بهتر رنگ دادن زعفران می‌توانید از تکه یخ کوچکی کمک بگیرید.
بدین صورت که شاخه‌های کوچک زعران را با کمک زعفران‌ساب یا هاونگ‌های کوچک به صورت پودر تبدیل کنید.
درون ظرف مناسبی قرار دهید وتکه یخ کوچکی روی پودرهای زعفران بگذارید.
در دمای محیط یخ شروع به ذوب شدن می‌کند و همین تبدیل شدن به آب باعث حل شدن پودرهای زعفران در آن شده که در نتیجه زعفران بسیار خوش‌رنگ‌تری حاصل می‌شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آبلیمو
در سومین مرحله از آب لیموترش تازه کمک بگیرید و آن را به ترکیب شربت اضافه کنید.
اگرلیمو تازه در دسترس ندارید می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.
این کار باعث می‌شود تا شربت شما اصطلاحا شکرک نزند و اگر بخواهید آن را در یخچال نگه دارید می‌توانید تا مدت چند هفته هم از آن استفاده کنید.
در این مرحله توجه داشته باشید اگر مقدار بیشتری آبلیمو به ترکیب اضافه کنید طعم لیمو به عطر بهارنارنج غالب شده و باعث تغییر طعم و ترش شدن شربت بهارنارنج و زعفران شما می‌شود.
مرحله چهارم: خنک کردن شربت
مواد را در حد مخلوط شدن به‌هم بزنید منتظر باشید تا حرارت و دمای شربت کاملا پایین بیاید.
حال ترکیب شربت بهانارنج و زعفران را درون لیوان‌های سرو بریزید و بعد با چند تکه یخ نوش جان کنید.
توجه داشته باشید تکه ها زیادی از یخ به ترکیب شربت درون لیوان‌ها اضافه نکنید زیرا یخ‌ها در مجاورت با هوای محیط ذوب می‌شوند که در نتیجه باعث بی‌مزه شدن و کم‌رنگ شدن شربت شما می‌شود.
بهتر است هر بار به میزان مورد نیاز از این شربت تهیه و میل کنید.
زیرا در اثر نگهداری طولانی مدت عطر و بوی بهارنارنج و زعفران در شربت کم می‌شود و نوشیدنی شما کیفیت اولیه و مرغوب خود را از دست می دهد.
به همین راحتی شربت بهار نارنج خوش بوی و پر از خاصیت شما آماده شد.
برای طرز تهیه انواع شربت‌های تابستانه اینجا کلیک کنید.
خواص بهار نارنج
- از خواص باورنکردنی بهار نارنج می‌توان به درمان اختلالات خواب، درمان سردردهای عصبی، رفع سنگ کلیه، دردهای پی‌درپی شکمی، دردهای نفخ معده، ایجاد آرامش و کاهش اضطراب و برطرف کردن غم و افسردگی اشاره کرد.
- تقریبا معجون آرام‌بخشی در عطاری‌ها وجود ندارد که در آن از بهار نارنج استفاده نشده باشد. نوش‌دارویی برای رفع اضطراب با عطری بی‌نظیر.
- به همین دلیل است که در طب سنتی نیز، بسیاری از دمنوش بهار نارنج استفاده می‌شود.
- افرادی که مشکل یبوست دارند نیز می‌توانند برای رفع این بیماری از بهارنارنج کمک بگیرند.
خوشبختانه با توجه به فراوانی بهار نارنج در فصل بهار در شهر شیراز شما می‌توانید با خشک کردن و نگهداری گلبرگ‌های شکوفه بهار نارنج یا همچنین با خرید و تهیه عرق بهار نارنج تا پایان سال آن را مهمان خانه‌هایتان کنید.
امروز در کنار شما خواهیم بود تا با آموزش بسیار ساده و یک معجون بسیار پر خاصیت و مفید، در قالب شربت بهار نارنج تقدیم حضورتان کنیم.
این شربت تابستانی در تمام نقاط ایران شناخته شده و طرفداران خاص خود را دارد و با توجه به خاصیت‌های بسیار زیادی که در آن است حتماً نوشیدن آن را به شما توصیه می‌کنیم.
امیدواریم که از آموزش بسیار راحت امروز کمال استفاده را برده باشید. برای مشاهده طرز تهیه نوشیدنی‌های دیگر اینجا کلیک کنید.
منبع: verywell
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
سلام میشه شربت بهار نارنج رو مدت ها تو یخجال نگه داشت
عاِلیییییببببببی
سلام ،چرا شربت من غلیظ نمیشه هر چى میجوشه؟
سلام خیلی شیرین شد . کسایی که از شیرین زیاد خوششون نمیاد خیلی خیلی کم شکر بریزن .
ممنون از آموزشتون
من درست کردم عالی شد