طرز تهیه شیرینی فندقی به روش قنادی؛ ساده و خوشمزه
شیرینی فندقی از جمله شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می‌توان با روش‌های مختلف آن را تهیه کرد. در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم رسپی شیرینی فندقی را شرح دهیم، پس تا انتهای این مطلب ما را همراهی کنید.
| کره | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | نوک قاشق مرباخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| پودر فندق | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| مغز فندق | به میزان لازم |
| عسل یا مربا | به میزان لازم |
مراحل تهیه شیرینی فندقی
در این بخش به آموزش قدم به قدم شیرینی فندقی پرداخته‌ایم که با مطالعه آن می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه با راحتی تهیه کنید.
مرحله اول: کره را با پودر قند و وانیل هم بزنید
در ابتدای کار کره را نیم‌ساعت قبل از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای آشپزخانه نرم شود. سپس کره را با پودر قند و وانیل داخل کاسه‌ای ریخته با همزن روی دور تند به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا حالت پفکی و سفید پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی قیطونی
مرحله دوم: تخم‌مرغ را به مخلوط کره اضافه کنید
سپس تخم‌مرغ را به مخلوط کره افزوده و مجدد با همزن هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم: آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین و پودر کاکائو را با هم ترکیب کنید
در این مرحله آرد را به همراه بکینگ‌پودر، نمک، پودر دارچین و پودر کاکائو داخل کاسه‌ای مناسب ریخته و با هم کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: ترکیب آرد را الک کرده و به تخم‌مرغ اضافه کنید
مواد آرد را ۳ بار داخل الک ریخته و الک کنید. سپس مخلوط آرد را در سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با استفاده از لیسک مواد شیرینی را کاملا با هم مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی وینی
مرحله پنجم: پودر فندق را به خمیر شیرینی اضافه کنید
پودر فندق را در این مرحله به مایه شیرینی افزوده و دوباره هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله ششم: فر را از قبل گرم کنید
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا از قبل گرم شود و داخل سینی فر نیز کاغذ روغن بیندازید.
مرحله هفتم: خمیر شیرینی را داخل سینی فر قرار دهید
در این مرحله به اندازه مورد نظر از خمیر شیرینی را در کف دست گرد کرده و داخل سینی فر قرار دهید، همه خمیر شیرینی را به همین شکل آماده کنید. وسط شیرینی‌ها را می‌توانید با فشار دست به شکل حفره‌ای ایجاد کنید.
مرحله هشتم: شیرینی‌ها را داخل فر بگذارید
در ادامه شیرینی‌های چیده شده داخل سینی را درون فر قرار دهید تا به مدت بیست دقیقه بپزند. سپس آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور
مرحله نهم: داخل شیرینی‌ها را با عسل یا مربا پر کنید
زمانی‌که شیرینی‌ها خنک شد، می‌توانید داخل حفره‌هایی که هنگام درست کردن خمیر شیرینی ایجاد کردید را با عسل یا مربا پر کنید و روی آن مغز فندق قرار دهید. حالا شیرینی فندقی خوشمزه آماده سرو کردن است.
نکاتی در پخت شیرینی فندقی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شیرینی فندقی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- در تهیه این شیرینی می‌توانید از پودر فندق استفاده کنید یا فندق‌ها را از قبل آسیاب کنید.
- می‌توانید به جای دارچین، وانیل را جایگزین کنید.
- استفاده از روغن فندق در پخت این شیرینی موجب خوش عطر و طعم شدن آن می‌شود.
- می‌توانید برای تزئین شیرینی به جای عسل یا مربا از شکلات استفاده کنید و روی آن مقداری مغز فندق بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی حاج کریمی به روش قزوینی
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا رسپی شیرینی فندقی یکی از شیرینی‌ها خشک و مناسب برای عید نوروز را آموزش دادیم که می‌توانید با دستور گفته شده در بالا این شیرینی فوق‌العاده خوشمزه را به آسانی تهیه و تا چند روز نگهداری کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
خیلی عالی طرز پخت غذاهای مجله اکالا ممنون