طرز تهیه شیرینی لینزر کوکی به روش مجلسی؛ با طعمی بی‌نظیر
شیرینی لینزر کوکی، یکی از شیرینی‌ها بسیار محبوب و پرطرفداری است که برای مراسم و مهمانی‌هایتان می‌توانید آن را تهیه کنید. این شیرینی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. وسط آن مارمالاد یا کرمفیل وجود دارد که خوشمزگی آن را دو چندان کرده است. شیرینی لینزر کوکی، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و ساده‌ترین طرز تهیه شیرینی لینزر کوکی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی لینزر کوکی
مدت زمان آماده سازی و تهیه این شیرینی ۶۰-۹۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۰-۲۵ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهی این شیرینی در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید قنادی | ۳۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| مارمالاد یا بریلو | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آماده سازی پودر قند
پودر قند را در الک بریزید و آن را الک کنید.
الک کردن پودر قند موجب گرفتن ناخالصی هایی آن می‌شود که در نهایت بافت شیرینی شما را بسیار ترد و لطیف می‌کند.
مرحله دوم: ترکیب کره و پودر قند
کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده را درون ظرف مناسبی بریزید.
مواد را با دور تند همزن برقی به مدت ۵-۸ دقیقه بهم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: افزودن وانیل، عسل و تخم‌مرغ
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده، عسل و وانیل را به ترکیب مواد شیرینی اضافه کنید و همه مواد را مجدد با دور تند همزن برقی به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
به جای عسل از شربت بار نیز می‌توانید استفاده کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن مواد خشک
از آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری استاندارد بردارید و به جای آن ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت به آن اضافه کنید.
آرد سفید و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن مواد موجب هوادهی شدن ذرات آن می‌شود که در نهایت بافت شیرینی شما را ترد و لطیف می‌کند.
مواد خشک را کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا خمیر جمع شود و شکل گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی آلمانی به روش قنادی
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر شیرینی
خمیر شیرینی را درون کیسه فریزر قرار دهید و سطح آن را کمی صاف کنید.
خمیر را به مدت ۱-۲ ساعت درون یخچال استراحت دهید.
مرحله ششم: قالب زدن خمیر
خمیر را بین دو تکه کاغذ روغنی با کمک وردنه به قطر چند میلیمتر باز کنید.
با کاتر یا قالب دلخواه خمیر را قالب زنید.
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز قرار دهید و شیرینی‌ها را با کمی فاصله روی کاغذ بچینید.
سینی حاوی شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی لیمویی برای ماه رمضان
مرحله هفتم: آماده سازی فر و پخت شیرینی
در این بازه زمانی فر را روشن کنید تا به خوبی گرم شود.
گرم کردن فر قبل از پخت شیرینی یکی از مهم‌ترین عواملی است که در کیفیت نهایی شیرینی شما تاثیر می‌گذارد.
سینی شیرینی را پس از استراحت دوم از یخچال خارج کنید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
دمای پخت در فر برقی ۱۷۵-۱۸۰ درجه و زمان ۱۰-۱۲ دقیقه تنظیم کنید.
پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و زمان دهید تا کمی خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی یاقوتی به سبک قزوینی
مرحله هشتم: افزودن مارمالاد یا بریلو
برای راحت‌تر کار کردن با بریلو آن را درون قیف یک بار مصرف بریزید.
به دلخواه وسط شیرینی‌ها مقداری بریلو یا مارمالاد پایپ کنید.
می‌توانید وسط شیرینی مقداری مارمالاد زنید. سپس یک شیرینی دیگر روی مارمالاد گذارید و یک شیرینی لینزر دو قلو تهیه کنید.
میل کردن این شیرینی خوشمزه در کنار فنجانی چای بسیار دلچسب است. امیدواریم که شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این شیرینی بسیار جذاب و خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
