طرز تهیه کوکی لیمویی برای ماه رمضان؛ نرم و معطر
کوکی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌هایی است که به راحتی در طعم‌های مختلفی می‌توان آن را در خانه تهیه کنید. کوکی لیمو نیز یکی از معطرترین کوکی‌های بین المللی است که طعم منحصر به فردی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه کوکی لیمویی را به صورت مرحله به مرحله به شما ما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه کوکی لیمویی برای ماه رمضان
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این کوکی ۲۰-۳۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش حدود ۸-۱۰ عدد کوکی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این کوکی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| آرد سفید | ۱/۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۸۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| زست لیمو | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: ترکیب کره و شکر
کره به دمای محیط رسیده را درون کاسه مناسبی بریزید.
شکر را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی ۵ تا ۸ دقیقه کره و شکر را به هم زنید تا دانه‌های شکر در کره حل شود و کره رنگی روشن و کرمی به خود گیرد.
در تهیه انواع کوکی بهتر است از کره حیوانی پاستوریزه استفاده کنید.
مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده و وانیل را به ترکیب فوق اضافه کنید و مجدد چند دقیقه‌ای با همزن به هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شود.
مرحله سوم: افزودن آب لیمو و زست لیمو
زست لیمو (رنده پوست لیمو) و آب لیمو ترش را به محتوای کوکی اضافه کنید و فقط مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله چهارم: آماده سازی مواد خشک
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲ تا ۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن مواد خشک موجب هوادهی شدن ذرات آرد و در نتیجه ترد و لطیف شدن کوکی شما می‌شود.
در این مرحله همزن برقی را کنار بگذارید و مواد خشک را کم‌کم به مواد کوکی اضافه کنید و با لیسک مواد را به هم زنید.
توجه داشته باشید که خمیر کوکی نیاز به ورز دادن ندارد همین که خمیر شما جمع شود کافی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی خرما به روش خانگی
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر
خمیر کوکی را درون کیسه فریزر گذارید و درب کیسه را ببندید.
خمیر کوکی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله ششم: آماده‌سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و منتظر بمانید تا فر به خوبی گرم شود.
گرم کردن فر پیش از پخت کوکی یکی از مهم‌ترین نکاتی است که باید رعایت کنید.
مرحله هفتم: پخت کوکی
خمیر کوکی را از یخچال خارج کنید. از خمیر به اندازه‌های یکسانی بردارید و در دست آن را گرد کنید.
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید. کوکی‌ها را با کمی فاصله روی کاغذ روغنی بچینید.
توجه داشته باشید که کوکی پس از پخت تغییر سایز و حجم می‌دهد، پس کوکی‌ها را به هم چسبیده روی سینی فر قرار ندهید.
سینی حاوی کوکی را در فر پیش از گرم شده قرار دهید. سینی باید در طبقه وسط باشد.
حالت پخت را روی حالت چرخشی تنظیم کنید. مدت زمان پخت در فر برقی ۸ تا ۱۰ دقیقه است.
پس از پخت کوکی را از فر خارج کنید و کمی در دمای محیط به آن استراحت دهید تا کوکی‌های شما خنک شوند.
حال آن‌ها را از سینی فر جدا کنید و در ظرف درب‌داری نگهداری کنید.
کوکی‌های لیمویی بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو کردن هستند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی عسلی؛ مناسب ماه رمضان
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به پخت شیرینی‌های خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این کوکی را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
