طرز تهیه شربت ریواس خانگی؛ ساده و خوشرنگ

یکی از میوه‌های سرشار از خاصیت که فقط در فصل بهار یافت می‌شود ریواس است. این گیاه که با ساقه‌های قرمز یا سبز در بهار می روید بسیار لذیذ است و در پخت انواع غذا، سالاد، مربا و ترشی از آن استفاده می‌شود.

یکی دیگر از موارد استفاده از ریواس درست کردن شربت آن است که برای فصل بهار و روزهای گرم بسیار طراوت بخش و خوش طعم است. در این قسمت از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا طرز تهیه شربت ریواس را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم جهت تهيه شربت ریواس:

ریواس قرمز یا سبز	۱ کیلوگرم
شکر	۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم
آب لیموترش	۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه شربت ریواس

حالا که این مواد ساده و در دسترس را آماده کردیم سراغ تهیه مرحله به مرحله این شربت می‌رویم.

مرحله اول: آماده کردن ریواس

اول از همه لازم است ریواس‌ها را خوب پاک کنید و سپس چندین بار بشویید تا گل و لای آن کامل تمیز شود. بعد از آن پوست آن را گرفته و خرد می‌کنیم.

مرحله دوم: پختن ریواس

در این مرحله ریواس‌ها را درون قابلمه ریخته روی آن آب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بپزد و عصاره آن خارج شود. اگر روی آب کف جمع شد حتما آن را با استفاده از یک قاشق بردارید تا در انتها شربت شفاف‌تری داشته باشید.

بیشتر بخوانید: نحوه صحیح فریز کردن ریواس

مرحله سوم: صافی کردن ریواس

بعد از آنکه حسابی ریواس‌ها نرم شدند شربت را از صافی رد می‌کنیم و دوباره می گذاریم تا بپزد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت سیب خانگی

مرحله چهارم: افزودن شکر

در این مرحله شکر را باید اضافه کنیم. دقت کنید که میزان شکر بستگی به ترش یا شیرین بودن ریواس دارد. اگر خیلی ترش بود ۱ کیلوگرم شکر و اگر ملس تر بود ۸۰۰ گرم شکر کافی است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت سکنجبین و خیار برای رفع عطش!

مرحله پنجم: تهیه شربت ریواس

بعد از اضافه کردن شکر، شربت را مدام هم می‌زنیم تا شکر ذوب شود. سپس آب لیموترش تازه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و زمانی که شربت به قوام کافی رسید از روی حرارت برمی‌داریم. صبر کنید تا خنک شود و بعد در شیشه‌های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!

نکات مهم در تهیه شربت ریواس

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شربت ریواس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• رنگ شربت شما بستگی به رنگ ریواس دارد. اگر ریواس‌تان قرمز باشد شربت قرمز می‌شود و اگر از ریواس سبز استفاده کنید رنگ شربت شما سبز خواهد شد.
• برای تست غلظت شربت مقداری از آن را درون نعلبکی بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از سرد شدن نباید خیلی روان باشد.
• می‌توانید در صورت دلخواه از چند برگ نعنا هم در این شربت استفاده کنید.
• برای سرو کردن می‌توانید از عرق نعنا یا بهار نارنج استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گریپ فروت، زنجبیل و عسل

در این قسمت از مجله آشپزی اکالا با طرز تهیه شربت ریواس همراه شما بودیم. حتما این شربت بهاری خوش طعم را درست کنید و از تجربه خودتان هم برای ما بگویید.