طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه؛ به روش خانگی
شیرینی زنجبیلی یکی از انواع شیرینی‌های بسیار معطر و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. این شیرینی به روش‌های بسیار مختلفی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی قابل تهیه است.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه شیرینی زنجبیلی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۳۰ تا ۳۵ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| آرد سفید قنادی | ۱/۵ پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| روغن جامد | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر خرفه برای تزئین | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: آماده سازی پودر قند
پودر قند را درون الک بریزید و آن را الک کنید تا اگر ناخالصی‌هایی در آن وجود دارد توسط الک گرفته شود.
این کار در لطیف شدن بافت نهایی شیرینی به شما کمک می‌کند.
مرحله دوم: ترکیب پودر قند و روغن جامد
پودر قند الک شده و روغن جامد را درون ظرف مناسبی بریزید و با لیسک کمی مواد را به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
سپس با کمک همزن برقی با دور تند مواد را ۵ تا ۸ دقیقه به هم زنید تا به خوبی سبک نرم و پفکی شوند.
مرحله سوم: افزودن پودر زنجبیل
پودر زنجبیل را به ترکیب روغن جامد و پودر قند اضافه کنید.
آن‌ها را چند دقیقه به هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
در این بازه زمانی بهتر است که چندین بار مواد را دورگیری کنید.
توجه داشته باشید که این دورگیری در نهایت موجب معطر شدن شیرینی شما می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه مخصوص ترکیه ای!
مرحله چهارم: ترکیب آرد و بیکینگ پودر
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲ تا ۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن آرد موجب می‌شود تا آرد هوادهی شود و ناخالصی‌های آن گرفته شود.
در نهایت بافت شیرینی شما ترد و لطیف‌تر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی دو رنگ
مرحله پنجم: افزودن آرد به خمیر شیرینی
در این مرحله آرد سفید را طی چند مرحله به مواد شیرینی‌تان اضافه کنید و مواد را به آرامی به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
آرد را تا جایی به مواد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
هر زمان که احساس کردید خمیر شما بافتی نرم و لطیف به خود گرفته است از افزودن آرد اضافی به آن خودداری کنید.
خمیر را درون کیسه بگذارید، سطح کیسه را کمی صاف کنید و درب آن را ببندید.
سپس خمیر را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
مرحله ششم: آماده سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید.
منتظر بمانید تا فر به خوبی گرم شود.
گرم کردن فر پیش از پخت شیرینی در کیفیت نهایی شیرینی بسیار تاثیرگذار است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی زنجبیلی
مرحله هفتم: پخت شیرینی
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید. از خمیر شیرینی به اندازه گردوهای کوچکی بردارید و در دست گرد کنید و شکل دهید.
حال با کمی فاصله خمیرها را روی سینی فر کنار هم بچینید. می‌توانید در این مرحله با مقداری پودر خرفه روی آن‌ها را تزیین کنید.
سینی فر را در طبقه وسط فر برقی قرار دهید. دمای پخت برای فرهای برقی بین ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه باید باشد.
شیرینی به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. پس از پخت شیرینی را از فر خارج کنید و کمی زمان دهید تا خنک شود.
برای بالاتر رفتن مدت ماندگاری شیرینی بهتر است که آن را در ظرف درب‌داری نگهداری کنید. این شیرینی در محیطی خشک و خنک تا بیش از یک ماه قابل نگهداری است.
امیدواریم که شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، شیرینی زنجبیلی بسیار خوشمزه و معطر را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
