طرز تهیه فرنی توت فرنگی
4 نفر
متوسط
20 دقیقه
15 دقیقه
فرنی توت فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین انواع فرنی مجلسی است که به خاطر استفاده از توت فرنگی تازه، طعم بسیار جذابی دارد. شما می‌توانید این دسر را به روش‌های متفاوت برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه فرنی توت فرنگی به ۷ روش و همه فوت‌وفن های درست کردن این دسر آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این فرنی ابتدا باید توت فرنگی‌ها را در غذاساز بریزید و پوره کنید. نشاسته و شکر را با مقدار کمی شیر سرد در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از ۱۰ دقیقه که مواد به خوبی ترکیب شدند می‌توانید پوره توت فرنگی را اضافه کنید. کمی بعد مقداری کره را همراه با پودر ژلاتین در قابلمه بریزید.
فرنی را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده شود. می‌توانید این فرنی را بدون ژلاتین، با ژلاتین توت فرنگی، با آرد برنج، با بستنی، شیر نارگیل یا به صورت رژیمی نیز آماده کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای فرنی توت فرنگی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی تازه | ۲۵۰ گرم |
| شیر | ۲ لیوان (حدود ۴۰۰ میلی‌لیتر) |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری سر صاف |
| آب سرد (برای حل کردن ژلاتین) | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| کره | ۲۰ گرم (اختیاری) |
مرحله اول: پوره توت فرنگی را آماده کنید
برای شروع باید توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و ساقه‌های آن را جدا کنید.
توت فرنگی‌های شسته شده را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید.
اگر می‌خواهید بافت فرنی شما لطیف‌تر شود، پوره توت فرنگی را از صافی رد کنید تا دانه‌های آن جدا شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مگنولیا توت فرنگی
مرحله دوم: پودر ژلاتین را در آب حل کنید
پودر ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس آن را روی حرارت غیرمستقیم (مثل بخار کتری) قرار دهید تا کاملا شفاف و حل شود.
مرحله سوم: مواد فرنی را ترکیب کنید
نشاسته و شکر را با مقدار کمی شیر سرد در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید تا نشاسته و شکر کاملا در شیر حل شوند و گلوله نشوند.
سپس بقیه شیر را به آرامی اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مرحله چهارم: فرنی را بپزید
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مرتب هم بزنید تا مواد فرنی غلیظ شود. این مرحله حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
وقتی فرنی کمی غلیظ شد، پوره توت فرنگی و وانیل را اضافه کنید و مجددا مواد را هم بزنید.
مرحله پنجم: ژلاتین را اضافه کنید
وقتی مواد یکدست و نیمه غلیظ شدند، ژلاتین را به فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
اگر دوست دارید بافت فرنی نرم‌تر و کرمی‌تر شود، می‌توانید از مقداری کره نیز در همین مرحله استفاده کنید و اجازه دهید کره به خوبی با فرنی ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر توت فرنگی با بیسکوئیت
مرحله ششم: فرنی را در قالب بریزید
بعد از این که فرنی آماده شد و به غلظت مناسب رسید، صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس آن را در قالب یا لیوان‌های سرو بریزید.
اجازه دهید در دمای اتاق کمی خنک شود و سپس برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا فرنی سفت شود و شکل بگیرد.
اگر فرنی را به صورت قالبی درست می‌کنید، بهتر است قالب را با کمی روغن چرب کنید تا بعد از سفت شدن فرنی، بتوانید به راحتی آن را برگردانید.
طرز تهیه فرنی توت فرنگی به روش‌های دیگر
در این بخش می‌توانید با روش‌های مختلف درست کردن فرنی توت فرنگی آشنا شوید.
- فرنی با ژله توت فرنگی: برای درست کردن این فرنی باید به جای پودر ژلاتین از مقداری ژله توت فرنگی استفاده کنید.
- فرنی توت فرنگی با بستنی: در این روش باید به ترکیبات این فرنی، مقداری بستنی وانیلی هم اضافه کنید.
- فرنی توت فرنگی بدون ژلاتین: اگر نمی‌خواهید از ژلاتین استفاده کنید، می‌توانید مقدار نشاسته را به ۳ قاشق غذاخوری افزایش دهید و ژلاتین را حذف کنید.
- فرنی توت فرنگی با آرد برنج: در این روش باید به جای نشاسته از ۱.۵ قاشق غذاخوری آرد برنج استفاده کنید. آرد برنج طعم سنتی‌تری به فرنی می‌دهد.
- فرنی توت فرنگی با شیر نارگیل: برای درست کردن این فرنی باید به جای شیر معمولی از شیر نارگیل استفاده کنید.
- فرنی توت فرنگی رژیمی: در این روش باید از ترکیب یک فنجان شیر، نصف فنجان جو دو سر و مقداری پوره توت فرنگی و دارچین برای درست کردن فرنی استفاده کنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه فرنی توت فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت فرنی توت فرنگی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این فرنی باید از توت فرنگی‌های کاملا رسیده و شیرین استفاده کنید تا دسر شما عطر و طعم بهتری پیدا کند. توت فرنگی ترش یا نارس برای پخت این فرنی مناسب نیست.
- در صورتی که از بستنی برای طعم دار کردن این فرنی استفاده می‌کنید، باید همه مواد را روی حرارت آماده کنید و بعد از روی شعله گاز بردارید. صبر کنید تا فرنی کمی خنک شود و بعد بستنی آب شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس فرنی را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.
- برای درست کردن فرنی توت فرنگی قالبی بهتر است آن را در قالب‌های سیلیکونی تک نفره یا بزرگ بریزید. سپس قالب را برای ۴ ساعت در یخچال و برای نیم ساعت در فریزر بگذارید تا دسر راحت‌تر از قالب جدا شود.
- برای تزیین این دسر می‌توانید از مقداری پودر نارگیل نیز استفاده کنید.
- قبل از ریختن دسر در قالب، بهتر است همه قسمت‌های آن را با کمی روغن چرب کنید.
- برای جلوگیری از ته گرفتن یا گلوله شدن نشاسته، در تمام مراحل پخت، فرنی را مرتب هم بزنید.
- برای پخت فرنی باید آن را روی شعله ملایم بپزید. حرارت زیاد باعث بریده شدن شیر یا چسبیدن مواد به ته قابلمه می‌شود.
- اگر پوره توت فرنگی را صاف کنید، فرنی نهایی بافت لطیف‌تری خواهد داشت و ظاهر آن حرفه‌ای‌تر به نظر می‌رسد.
- برای تزیین این فرنی، می‌توانید سطح آن را با برش‌های توت فرنگی تازه، برگ نعنا یا پودر پسته تزیین کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید میزان شکر این فرنی را با توجه به شیرینی توت‌فرنگی‌ها و ذائقه خودتان تنظیم کنید.
- برای شیرین کردن این فرنی می‌توانید به جای شکر از مقداری عسل استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری گلاب برای خوش عطر شدن این فرنی استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه فرنی توت فرنگی و همه فوت‌وفن های درست کردن این دسر اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این فرنی را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
