۵ ترفند طلایی برای جلوگیری از وا رفتن ته چین

ته‌ چین یا کیک برنجی از جمله غذاهای مجلسی است که طرز تهیه‌ بسیار آسانی دارد. اما گاهی اوقات به دلایلی، ممکن است این غذای قالبی وا برود و شل بشود. در این مقاله از اکالا بلاگ سعی داریم به عواملی که باعث وا رفتن ته‌ چین می‌شوند، اشاره کنیم.

روش‌های جلوگیری از وا رفتن ته‌ چین

در این بخش با روش‌های جلوگیری از وا رفتن ته چین آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.

۱- به نسبت صحیح مواد اولیه توجه کنید

دلیل شایع وا رفتن ته‌ چین، رعایت نکردن نسبت صحیح مواد اولیه است. تخم مرغ باعث چسبندگی مواد و قالبی شدن ته‌ چین می‌شود. بنابراین اگر مقدار تخم مرغ نسبت به برنج و ماست کم باشد، ته‌ چین وا می‌رود. برای هر‌ سه پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ لازم است. همچنین بهتر است به جای تخم مرغ کامل از زرده آن استفاده کنید.

۲- مواد اولیه را به خوبی مخلوط کنید

مواد اولیه‌ ته‌ چین را پیش از ریختن داخل قابلمه به خوبی مخلوط کنید. گاهی اوقات خوب هم نزدن مواد اولیه، باعث شل شدن ته‌ چین می‌شود.

۳- در شکل دادن به مواد حوصله به خرج دهید

بعد از ریختن مواد داخل قابلمه، آن‌ها را با کفگیر فشار دهید تا مواد به یکدیگر بچسبند. البته فراموش نکنید که فشار دادن بیش از حد نیز باعث له شدن مواد و بد شکل شدن ته‌ چین می‌شود.

بیشتر بخوانید: ترفندهای کارساز برای از بین بردن بوی بد ته چین

۴- از روغن کمک بگیرید

قبل از ریختن مواد داخل قابلمه، مقدار کافی روغن ته آن بریزید. اگر روغن کافی نباشد، ممکن است ته‌ چین شل شود.

۵- ته چین را به اندازه کافی بپزید

زمان طبخ ته‌ چین باید کافی باشد. گاهی اوقات زود برداشتن قابلمه از روی حرارت، باعث وا رفتن ته‌ چین می‌‌‌‌‌‌‌شود. به طور کلی توصیه می‌شود، ۱ الی ۱.۵ ساعت به مواد اجازه‌ پخت بدهید.

در این مطلب از مجله آشپزی اکالا به ترفندهای جلوگیری از وا رفتن ته چین اشاره کردیم. حتما این نکات را به خاطر بسپارید تا بتوانید یک ته چین مجلسی و خوشمزه برای ناهار یا شام تدارک ببینید.