4-5 نفر
متوسط
80-90 دقیقه
70-80 دقیقه
توت فرنگی پلو یک غذای فانتزی و مجلسی است که طعمی منحصربه‌فردی دارد. شاید تصور کنید ترکیب شیرینی توت فرنگی با پلو عجیب باشد، اما همین جسارت در ترکیب طعم‌ها باعث خلق غذایی خوشمزه، مجلسی و متفاوت می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه توت فرنگی پلو را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
برای آماده سازی توت فرنگی پلو ابتدا مرغ را با پیاز، کرفس و هویج بپزید و ریش‌ریش کنید. برنج را به شیوه‌ی معمول آبکش کنید. در تابه‌ای، مرغ ریش شده را با روغن تفت دهید.
سپس خلال پسته، هل، شکر و در نهایت توت فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید. این مواد خوش‌عطر را لابه‌لای برنج در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.
پس از دم کشیدن، توت فرنگی پلو را با کره، مرغ و توت فرنگی تزیین و سرو کنید. رسپی این غذای متفاوت را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای توت فرنگی پلو برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| برنج | ۴ پیمانه |
| مرغ | ۵۰۰ گرم |
| توت فرنگی | ۱ کیلوگرم |
| خلال پسته | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل سبز | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| پیاز، هویج و ساقه کرفس | به میزان لازم |
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
تکه‌های مرغ را پس از شستن در قابلمه مناسبی بگذارید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید.
پیاز را به همراه چند تکه ساقه کرفس و هویج به مرغ‌ها اضافه کنید.
کمی نمک و آب به محتوای درون قابلمه بیفزایید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
پس از جوش آمدن محتوای درون قابلمه درب آن را ببندید و با حرارت کم ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ بپزد.
پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید، کمی زمان دهید تا خنک شود و سپس آن را ریش‌ریش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرین پلو
مرحله دوم: برنج را آماده کنید
قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت بگذارید. برنج را که از قبل با نمک خیسانده‌اید، در آب جوش بریزید. وقتی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: توت فرنگی را آماده کنید
توت فرنگی‌ها را در کاسه آبی بریزید و به خوبی بشویید. سپس کلاهک سبز آن‌ها را با کمک چاقو برش بزنید.
توت‌های بزرگ را چهار قاچ کنید و توت‌های کوچک‌تر را دست‌نخورده نگه دارید تا در غذا مشخص باشند.
- مراقب باشید توت‌فرنگی‌ها را بیش از حد خرد نکنید تا در پلو محو نشوند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: همه مواد را تفت دهید
تابه بزرگی را روی حرارت بگذارید، کمی روغن در تابه بریزید تا گرم شود. ابتدا مرغ ریش شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.
سپس خلال پسته، پودر هل و شکر را به مواد درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
در نهایت، توت فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و فقط ۲-۳ دقیقه تفت دهید. توجه داشته باشید که توت فرنگی‌ها نباید له شوند یا آب بیندازند.
مرحله پنجم: پلو را بپزید
ته قابلمه کمی روغن بریزید و با نان یا سیب زمینی ته دیگ دلخواهتان را در قابلمه بچینید.
سپس لایه‌به‌لایه از برنج آبکش شده و مواد تفت خورده در قابلمه بریزید.
در انتها در قابلمه را دم‌کنی بگذارید و حدود ۴۰-۴۵ دقیقه اجازه دهید پلو با حرارت ملایم دم بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادام پلو با سس گشنیز
مرحله ششم: غذا را تزیین و سرو کنید
بعد از دم کشیدن، پلو را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با مقداری خلال پسته و توت فرنگی تازه آن را تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه توت فرنگی پلو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم توت فرنگی پلو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- توت فرنگی‌ها را در پایان تفت بدهید. زیاد حرارت دیدن باعث له شدن و آب انداختن آن‌ها می‌شود.
- می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده هم به مواد اضافه کنید تا رنگ و طعم پلویتان خاص‌تر شود.
- حتماً از توت فرنگی تازه، سفت و شیرین استفاده کنید. توت‌های له‌شده یا ترش طعم پلو را خراب می‌کنند.
- مرغ را زیاد خشک نکنید. باید مرطوب و خوش‌خوراک بماند.
- بهتر است برنج را خیلی له نکنید.
- اگر دوست دارید طعم شیرینی غالب‌تر باشد، مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
- به جای مرغ، می‌توانید از گوشت بوقلمون یا حتی گوشت گوسفند استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این غذای خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه توت فرنگی پلو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
