ترشی گوجه سبز یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌هاست که برای درست کردن آن به مواد زیادی نیاز ندارید جز سرکه و نمک. برای طرز تهیه ترشی گوجه سبز در اکالا بلاگ با ما همراه شوید.
| گوجه سبز | ۱ کیلو |
| نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
| سرکه | به میزان لازم |
۱- گوجه سبزها را بشورید و دم آن‌ها را بگیرید و در صافی بگذارید تا آب آن گرفته شود.
۲- گوجه سبزها را در ظروف شیشه‌ای ترشی بریزید و روی آن مقداری نمک و سرکه بریزید تا پر شود.
۳- درب ظروف را محکم ببندید و در جای تاریک و خنک و ترجیحا خارج از منزل به مدت ۲ هفته نگهداری کنید.
نکات مهم در خصوص تهیه ترشی گوجه سبز:
- گوجه سبز بعد از شستشو باید کاملا خشک شود. در غیر این صورت ممکن است ترشی کپک بزند.
- برای کوتاه شدن زمان آماده‌سازی این ترشی، می‌توانید گوجه سبزها را با مقداری سرکه و آب بجوشانید. بگذارید سرد شود و از صافی رد کنید. بعد از خشک شدن از آن استفاده کنید.
- ظروف ترشی باید شیشه‌ای و درب‌دار باشد. بهتر است قبل از استفاده آن‌ها را کاملا استریل و خشک کنید.
- می‌توانید در صورت تمایل به جای سرکه از آبغوره استفاده کنید و یا سرکه را با مقداری آبغوره مخلوط کنید.
- برای خوش طعم شدن ترشی می‌توانید به آن مقداری سبزی معطر مثل ترخون اضافه کنید.
ترشی گوجه سبز را درست کنید و در کنار غذاهای سنتی بخورید.
