آشپزیترشیجات و سس ها

طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم با طعمی متفاوت

ترشی لیته گل کلم یکی از چاشنی‌های معروف و پرطرفدار است که خیلی آسان و سریع می‌توانید در خانه آن را درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

نگاهی سریع به روش تهیه

برای درست کردن ترشی لیته گل کلم ابتدا گل کلم، بادمجان، هویج و کرفس را به کمک غذاساز ریز کنید و همراه سرکه و پوره گوجه روی حرارت قرار دهید. سپس سیر، فلفل و سبزی ترشی را اضافه کنید و در نهایت قبل از خاموش کردن گاز، ادویه را به آن اضافه کنید. در ادامه هر مرحله جداگانه توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم

برای درست کردن این ترشی به مواد زیر نیاز دارید:

گل کلم کوچک نصف ۱ عدد
بادمجان ۲ عدد
هویج۱ عدد
کرفس۲ ساقه
گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل تند سبز۲ عدد
سبزی معطر ( ترخون، شوید، جعفری و گشنیز) ۳ قاشق غذاخوری
سیر۳ حبه
سرکه ۲ لیوان
نمک و زردچوبهبه میزان لازم
سیاه دانه، پودر گشنیز و پودر گل پر۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم

برای درست کردن این ترشی خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا گل کلم را به قطعات کوچک برش بزنید و بشویید، سپس آبکش کنید تا آب اضافی آن خارج شود.

سپس هویج و بادمجان را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش بزنید.

ساقه کرفس را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید. سپس گوجه‌ها را رنده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب انار سیاه شمالی

مرحله دوم: مواد را چرخ کنید

گل کلم، بادمجان، هویج و کرفس را در غذاساز بریزید و به قدری میکس کنید تا همه مواد چرخ شود. سپس پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه ترشی پیتزایی؛ یک چاشنی هیجان‌انگیز

مرحله سوم: مواد را بجوشانید

همه مواد را در یک قابلمه بریزید و ۲ لیوان سرکه را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرات متوسط قرار دهید و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مواد روی حرارت بماند تا بجوشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی کدو حلوایی

طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم

بیشتر بخوانید: ترفندهای رفع شوری شور گل کلم

مرحله چهارم: سیر و سبزی را اضافه کنید

فلفل تند سبز و سیر را ریز خرد کنید و به همراه سبزی ترشی به مواد اضافه و حرارت را کم و ملایم کنید. سپس برای ۳ الی ۴ دقیقه اجازه دهید تا مواد ترشی با هم بسازد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شور کلم و خیارشور

مرحله پنجم: ادویه را اضافه کنید

سیاه دانه، پودر گشنیز و پودر گل پر را به ترشی اضافه کنید و هم بزنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیر ترشی با شیره انگور

مرحله پنجم: ترشی را در ظرف بریزید

بعد از اینکه دمای ترشی پایین آمد، آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید. سپس ترشی را در یخچال قرار دهید.

در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه ترشی لیته چرخ‌کرده گل کلم را به شما آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم این ترشی خوشمزه را حتما در خانه درست کنید و در کنار غذایتان میل کنید.

۳.۸/۵ (۱۶ نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا