سوپ و آش در فصل پاییز و زمستان طرفداران بسیاری دارد بخصوص غذا برای شام. این مدل سوپ جو باشیر و خامه بسیار ملین است برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند. سوپ جو بسیار ساده و به عنوان پیش غذا خیلی کاربرد دارد. در سوپ جو با شیر و خامه اگر مقداری کره و جعفری برای تزئین استفاده شود سوپ جو با شیر و خامه را لذیذتر می‌کند.
با ما همراه باشید با طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه در اکالا بلاگ.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو با شیر و خامه:
- جو پوست‌کنده خشک : ۲۰۰ گرم
- قارچ : ۲۰۰ گرم
- هویج خردشده : ۲ عدد متوسط
- جعفری ساتوری شده : ۲ قاشق سوپ‌خوری
- خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم
- شیر : ۱ لیتر
- گوشت مرغ ریز شده : ۱۰۰ گرم
- آب‌لیمو ترش : ۲ قاشق سوپ‌خوری
- فلفل سفید : ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک : به میزان کم
طرز تهیه سوپ جو با خامه و شیر
با طرز تهیه این سوپ خوشمزه همراه ما باشید.
مرحله ۱- خیس کردن جو و پختن مرغ
جو را در قابلمه‌ای می‌ریزیم که فضای کافی برای مواد سوپ جو با شیروخامه داشته باشد، هویچ را اضافه می‌کنیم و تقریباً ۲۰ دقیقه می‌پزد (اگر کسی سوپ دوست نداشته باشد می‌تواند به‌جای شیر از آب مرغ استفاده کنید).
مرغ را با یک عدد پیاز و هویج درسته اضافه می‌کنیم و از هیچ‌گونه ادویه‌ای استفاده نمی کینم که رنگ سوپ جو را عوض نکند شیر را به جو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد و کامل مواد با شیر مغزپخت شود. نمک و فلفل سفید اضافه می‌کنیم. قارچ را خرد می‌کنیم و به سوپ اضافه می‌کنیم.
مرحله ۳- خرد کردن سبزی و هویج و قارچ
توجه داشته باشید جعفری را دقایق آخر به سوپ اضافه می‌کنیم حتی می‌توانیم بعدازاینکه سوپ جو با شیر و خامه آماده شد جعفری بریزیم تا کاملاً ویتامین c خودش را از دست ندهد.
الان گوشت مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم، مواد باید حتماً سفید و بدون هیچ ادویه‌ای باشد. به این نکته دقت کنید که با اضافه کردن یک عدد هویج و پیاز داخل مرغ می‌توانید بوی زهم مرغ را بگیریم.
مرحله ۴- ریختن جو پرک در قابلمه
جو پرک خیس شده را در قابلمه برای تهیه سوپ می‌ریزیم.
مرحله ۵- خرد کردن پیاز و تفت دادن آن
در این مرحله پیاز را نگینی کرده و تفت می‌دهیم.
مرحله ۶- اضافه کردن مواد خرد شده به پیاز
وقتی مواد پخته شد مرغ را به مواد اضافه میکینم. در اینجا چند قاشق سوپ جو شیر و خامه در یک کاسه می‌ریزیم و با خامه مخلوط میکینم و به هم می‌زنیم و بعد مستقیم به سوپ اضافه میکینم.
مرحله ۷- اضافه کردن آب مرغ و مرغ ریش ریش شده به بقیه مواد
این باعث می‌شود شک خیلی خوبی به خامه داده شود که خامه داخل سوپ بریده‌بریده نشود و حتی اگر مدت ۳۰ دقیقه خامه روی حرارت باشد هیچ اتفاقی نمی‌افتد و بریده‌بریده نمی‌شود و بعد آماده شدن جعفری را اضافه میکینم؛
و همین‌طور می‌توانید سوپ جو شیر و خامه لذیذ را با نون تست میل کنید.
مرحله ۸- اضافه کردن جعفری و شیر به مواد
و در نهایت بعد از چند قل زدن و جوشیدن شیر زیر سوپ جو را خاموش کرده و با خامه سرو نمایید.
این بود طرز تهیه سوپ جو با خامه و شیر از انواع سوپ خوشمزه و خانگی.
نکاتی در مورد سوپ جو:
جو پوست کنده یا پرک فرقی ندارد ولی اگر جو شما پوست کنده شده بود بهتر است از شب قبل آن را خیس کنید یا یکی دوساعتی قبل پخت آن را خیس کنید و آب روی آن را دور بریزید و داخل قابلمه به میزان لازم آب بریزید تا بپزد.
- اگر نمی‌خواستیم سوپ جو با شیر و خامه رقیق داشته باشیم و سوپمان خوب جا بیوفتد، سوپ را روی شعله ملایم می‌گذاریم بپزد.
- لطفاً هویج را رنده نکنید چون رنگ سوپ جو با شیروخامه را تغیر می‌دهد.
- در سوپ جو با شیر با خامه می‌توانید از فلفل قرمز همانند فلفل سیاه استفاده کنید و تنها تفاوت آن با فلفل سیاه، رنگ آن است و عطر تندتری نسبت به فلفل سیاه دارد.
- در سوپ جو با شیر و خامه می‌توانید به جای استفاده از خامه از شیر پرچرب استفاده کنید.
