آموزش سوپ جو با شیر و خامه همراه با فیلم

سوپ و آش در فصل پاییز و زمستان طرفداران بسیاری دارد بخصوص غذا برای شام.این مدل سوپ جو باشیر و خامه بسیار ملین است برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند. سوپ جو بسیار ساده و به عنوان پیش غذا خیلی کاربرد دارد. در سوپ جو با شیر و خامه اگر مقداری کره و جعفری برای تزئین استفاده شود سوپ جو با شیر و خامه را لذیذتر می‌کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو با شیر و خامه:

• جو پوست‌کنده خشک :  200 گرم
• قارچ :  200 گرم
• هویج خردشده : 2 عدد متوسط
• جعفری ساتوری شده : 2 قاشق سوپ‌خوری
• خامه صبحانه : 100 گرم
• شیر : 1 لیتر
• گوشت مرغ ریز شده : 100 گرم
• آب‌لیمو ترش : 2 قاشق سوپ‌خوری
• فلفل سفید : 1 قاشق چای‌خوری
• نمک : به میزان کم

جو را در قابلمه‌ای می‌ریزیم که فضای کافی برای مواد سوپ جو با شیروخامه داشته باشد، هویچ را اضافه می‌کنیم و تقریباً 20 دقیقه می‌پزد (اگر کسی سوپ دوست نداشته باشد می‌تواند به‌جای شیر از آب مرغ استفاده کنید) مرغ را با یک عدد پیاز و هویج درسته اضافه می‌کنیم و از هیچ‌گونه ادویه‌ای استفاده نمی کینم که رنگ سوپ جو را عوض نکند شیر را به جو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد و کامل مواد با شیر مغزپخت شود. نمک و فلفل سفید اضافه می‌کنیم. قارچ را خرد می‌کنیم و به سوپ اضافه می‌کنیم.

توجه داشته باشید جعفری را دقایق آخر به سوپ اضافه می‌کنیم حتی می‌توانیم بعدازاینکه سوپ جو با شیروخامه آماده شد جعفری بریزیم تا کاملاً ویتامین c خودش را از دست ندهد. الان گوشت مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم، مواد باید حتماً سفید و بدون هیچ ادویه‌ای باشد. به این نکته دقت کنید که با اضافه کردن یک عدد هویج و پیاز داخل مرغ می‌توانید بوی زهم مرغ را بگیریم. وقتی مواد پخته شد مرغ را به مواد اضافه میکینم. در اینجا چند قاشق سوپ جو شیر و خامه در یک کاسه می‌ریزیم و با خامه مخلوط میکینم و به هم می‌زنیم و بعد مستقیم به سوپ اضافه میکینم. این باعث می‌شود شک خیلی خوبی به خامه داده شود که خامه داخل سوپ بریده‌بریده نشود و حتی اگر مدت 30 دقیقه خامه روی حرارت باشد هیچ اتفاقی نمی‌افتد و بریده‌بریده نمی‌شود و بعد آماده شدن جعفری را اضافه میکینم؛ و همین‌طور می‌توانید سوپ جو شیر و خامه لذیذ را با نون تست میل کنید.

مرحله ۱- خیس کردن جو و پختن مرغ

مرحله۲- پختن مرغ با پیاز و سیر

مرحله ۳- خرد کردن سبزی و هویج و قارچ

مرحله ۴- ریختن جو پرک در قابلمه

مرحله ۵- خرد کردن پیاز و تفت دادن آن

مرحله ۶- اضافه کردن مواد خرد شده( هویج، قارچ) به همراه جو به پیاز تفت داده شده

مرحله ۷- اضافه کردن آب مرغ و مرغ ریش ریش شده به بقیه مواد

مرحله ۸- اضافه کردن جعفری و شیر به مواد

و در نهایت بعد از چند قل زدن و جوشیدن شیر زیر سوپ جو را خاموش کرده و با خامه سرو نمایید.

نکاتی در مورد جو:

جو پوست‌کنده یا پرک فرقی ندارد ولی اگر جو شما پوست کنده شده بود بهتر است از شب قبل آن را خیس کنید یا یکی دوساعتی قبل پخت آن را خیس کنید و آب روی آن را دور بریزید و داخل قابلمه به میزان لازم آب بریزید تا بپزد.

•  اگر نمی‌خواستیم سوپ جو با شیر و خامه رقیق داشته باشیم و سوپمان خوب جا بیوفتد، سوپ را روی شعله ملایم می‌گذاریم بپزد.
• لطفاً هویج را رنده نکنید چون رنگ سوپ جو با شیروخامه را تغیر می‌دهد.
•  در سوپ جو با شیر با خامه می‌توانید از فلفل قرمز همانند فلفل سیاه استفاده کنید و تنها تفاوت آن با فلفل سیاه، رنگ آن است و عطر تندتری نسبت به فلفل سیاه دارد.
•  در سوپ جو با شیر و خامه می‌توانید به جای استفاده از خامه از شیر پرچرب استفاده کنید.