طرز تهیه کباب تابه ای (کباب دیگی) + رازهای خوشمزه‌تر شدن آن

کباب تابه ای

کباب دیگی معروف خانگی ما خیلی غذای راحت و ساده در عین حال خوش طعم که طرفداران خاص خودش را دارد .

بیشتر با گوشت گوسفندی آماده و پخته می‌شود. برای پخت این غذا زمان زیادی لازم نیست. خیلی سریع و فوری می‌توانید درست کنید.

گاهی اوقات که وقت برای پختن غذا ندارید و عجله در کار هست، راحت‌ترین چیزی که به ذهنتان می‌رسد پختن کباب دیگی معروف است.

در کنار آن می‌توانید از گوجه فرنگی و سس رب استفاده کنید . هم خوش طعم است و هم پختی آسان دارد.

به‌دلخواه می‌توانید، بجای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنید، با این تفاوت که حتما باید گوشتتان چرخ بشود.

حتی می‌توانید به طور مساوی گوشت گوساله و گوسفندی را ترکیب کنید تا یک کباب تابه ای ترد و لذیذی داشته باشید.

کباب تابه ای در کنار گوجه فرنگی سرخ شده و سیب زمینی خلالی و سس بی نظیر است. می‌توانید امتحان کنید و از این غذا لذت ببرید.

این غذا بیشتر با نان سرو می‌شود. گاهی هم می‌توانید در کنار پلو استفاده کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای (دیگی)

یک سری نکته وجود دارد که اگر رعایت شود بهترین کباب دیگی را بدست می‌آورید .

  1.  تا امکان هست چربی کمتری در گوشت استفاده شود.
  2.  سعی کنید از تفاله پیاز رنده شده استفاده کنید .
  3.  مواد گوشت و ادویه را چنگ زیادی بزنید تا در هم ادغام شوند.
  4.  حتماً در زمان پخت زیر حرارت گاز کم باشد .
  5.  استفاده از دارچین طعم بخصوصی به کباب شما می دهد حتماً استفاده کنید .

در اینجا یک کباب ماهی تابه ای راحت و سریع را به شما آموزش می دهیم  تا در اسرع وقت بتوانید آن را استفاده کنید .

مواد لازم کباب ماهی تابه ای

  • گوشت گوسفندی چرخ کرده : نیم کیلو
  • پیاز : یک عدد بزرگ
  • گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ
  • روغن : به مقدار کمی
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • زردچوبه : مقدار خیلی کم
  • فلفل قرمز و پودر دارچین : کمی

طرز تهیه کباب تابه‌ ای:

ابتدا گوشت گوسفندی را شسته و چرخ کنید . می توانید گوشت چرخ کرده را از فروشگاه ها و قصابی ها  بصورت آماده تهیه کنید  . ظرفی را انتخاب کنید و گوشت را داخل ان قرار دهید . پیاز را با دنده ریز رنده کنید . نمک ، فلفل سیاه و قرمز را به گوشت و پیازتان اضافه کنید و خوب ورز دهید . زردچوبه را خیلی کم استفاده کنید. چون مصرف زیاد آن باعث می شود طعم غالبی را به گوشت بدهد که ما در اینجا راغب هستیم گوشت طعم اصل خود را داشته باشد.

بعد از ورز دادن که حالت چسبندگی پیدا کرد کمی دارچین به گوشت اضافه کنید.

ماهی تابه ای را آماده کنید و گوشت را با کمک دست داخل آن پهن کنید . بعد از پهن کردن گوشت به کمک انگشت روی گوشت با فاصله خط بیاندازید به اینصورت گوشت ها از هم سوا میشود و به شکل کباب سیخی یکدست و بلند کف ماهیتابه قرار می‌گیرد.

شعله گاز را روشن کنید و ماهی تابه را روی آن قرار دهید . سعی کنید حرارت را خیلی کم کنید و درب ظرف را بگذارید با این کار کباب شما به آهستگی  آب می اندازد و کم کم آب آن به خورد کباب ها می‌رود.

بعد از این کار کمی روغن در حد کم به کباب ها اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید .

نکته : سرخ کردن کباب ها نباید در حدی باشد که گوشت شما خشک شود بلکه باید گوشتتان آبدار باشد و سعی کنید سرخ شدن آن به آهستگی و شعله کم باشد.

بعد از سرخ شدن در روغن کمی رب به وسط کباب ها ریخته تا حدی که رب رنگ عوض کند و سرخ شود.

در این مرحله گوجه فرنگی ها را گرد گرد روی کباب بچینید. سعی کنید درب تابه را بگذارید تا مغز پخت شوند.

بعد از کمی کباب ها آماده سرو می باشد .  سیب زمینی های سرخ شده را دور کباب ها بچینید و گوجه های سرخ شده را هم داخل دیس دور تا دور قرار دهید . اگر دوست داشتید فلفل دلمه ای سرخ شده هم اضافه کنید.

اصولا این غذا با ماست یا سبزی خوردن خورده می‌شود.

کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای

کباب تابه ایفوت و فن و راز خوش مزه تر شدن کباب تابه ای شما

  • برای این که یک کباب دیگی خوشمزه داشته باشید سعی کنید از گوشت کم چربی استفاده کنید.
  • در آخر پخت کمی زعفران آب شده اضافه کنید تا بوی خوش از غذا به استشمام برسد.
  • سعی کنید این کباب را با سماق میل کنید .
  • اگر بتوانید گوشت بره استفاده کنید که خیلی بهتر و لذیذتر خواهد شد .
  • نکته دیگر اینکه اگر آب پیاز را بگیرید و بعد پیاز را اضافه کنید گوشتتان ترد می‌شود .
  • می‌توانید فلفل سبز را لا به لای کباب بگذارید تا عطر فلفل را بخود بگیرد و در این صورت خیلی خوشمزه تر است.

دستور ماست و خیاری که در کنار کباب تابه ای استفاده می‌شود:

  • ابتدا مقداری ماست را در ظرفی ریخته و یک الی دو عدد خیار متوسط را داخل ماست رنده کنید . سعی کنید از رنده ریز استفاده شود. بعد داخل ماست را کمی نعنا ، ریحان خشک شده و گردو ریز کرده ریخته و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
  • روی ماست را زیره و نعنا و ریحان خشک شده و با گل سرخ تزیین کنید و درکنار غذای مورد نظرتان میل کنید.

دوستان امیدوارم آموزش این غذای سریع و راحت بدردتون خورده باشد و اگر نکات کاربردی را به کار ببرید یک غذای لذیذی خواهید داشت.

4.5/5 ( 2 نظر )
6 پیام

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.