طرز تهیه کوکوی تره فرنگی و پیازچه؛ شام سبک و سریع

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

25 تا 30 دقیقه

زمان پخت

20 تا 25 دقیقه

«کوکوی تره فرنگی و پیازچه» یکی از خوشمزه‌ترین انواع کوکوی بهاری است که طعم منحصر به فردی دارد. شما می‌توانید این غذای فوری را به راحتی در منزل درست کرده و به عنوان پیش غذا یا شام سبک سرو کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کوکوی تره فرنگی و پیازچه و نکات خوشمزه‌تر شدن آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن کوکوی تره فرنگی و پیازچه، ابتدا سبزیجات خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. پس از خنک شدن، همه مواد را مخلوط کرده و در تابه سرخ کنید.

رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کوکوی تره فرنگی و پیازچه برای ۴ نفر

مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید

برای شروع، تره فرنگی‌ها را از طول برش بزنید و لایه‌های آن را کاملا بشویید تا گل و لای بین آن‌ها برطرف شود. سپس تره فرنگی را به صورت ریز و یکدست خرد کنید.

پیازچه‌ها را نیز به خوبی بشویید و همراه با سیر به صورت ریز خرد کنید.

مرحله دوم: سبزیجات را تفت دهید

مقدار کمی روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. تره‌فرنگی، پیازچه و سیر خرد شده را در این تابه بریزید و حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبک و نرم شوند. این کار بوی خامی تره‌فرنگی را می‌گیرد و طعمش را عالی می‌کند.

پس از تفت خوردن، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا سبزیجات کاملا خنک شوند.

مرحله سوم: مایه کوکو را درست کنید

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و به خوبی بزنید تا لختی تخم‌مرغ برطرف شود.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و بیکینگ‌پودر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. آرد را نیز کم‌کم در مایه تخم‌مرغی بریزید و هم بزنید تا گلوله نشود.

سپس، سبزیجات تفت داده و خنک شده را به مایه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز و هویج

مرحله چهارم: کوکو را سرخ کنید

مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

شما به دلخواه می‌توانید مایه کوکوی تره فرنگی و پیازچه را یکجا در ماهیتابه پهن کنید یا با قاشق از مواد بردارید و به صورت تکه‌های کوچک سرخ کنید.

درب تابه را بگذارید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کوکو پف کند و مغزپخت شود. سپس، درب را بردارید و حدود ۱۰ دقیقه منتظر بمانید تا سطح زیرین کوکو کاملا طلایی و برشته شود.

پس از آن، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

مرحله پنجم: کوکوی تره فرنگی و پیازچه را سرو کنید

کوکوی تره فرنگی و پیازچه را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سپس، کوکو را در ظرف سرو بگذارید و بسته به سلیقه با ماست چکیده، مغز گردوی خرد شده یا حتی با زیتون و سبزی خوردن تزئین کرده و همراه با نان تازه سرو کنید.

طرز تهیه کوکوی تره فرنگی و پیازچه در فر

برای درست کردن این کوکوی خوشمزه در فر، کافی است مایه کوکو را مطابق دستور اصلی درست کنید. سپس، یک قالب مناسب یا سینی فر را کمی چرب کنید و مایه کوکو را در آن بریزید.

قالب یا سینی را در طبقه میانی فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید تا کوکو کاملا مغزپخت و سطح آن طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو پونه با پونه تازه یا خشک

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکوی تره فرنگی و پیازچه

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این کوکوی بهاری اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• هنگام شست‌وشو، حتما تره‌فرنگی را ابتدا به صورت طولی برش بزنید تا لایه‌ها از هم جدا شوند و هیچ گل و لایی باقی نماند.
• قبل از افزودن تخم‌مرغ، تره‌فرنگی و پیازچه و سیر را با هم تفت دهید تا حجم سبزیجات کمتر شده و بوی خامی آن‌ها برطرف شود.
• سبزیجات تفت داده شده را به خوبی خنک کنید تا در هنگام اضافه کردن تخم‌مرغ، بافت مایه کوکو را خراب نکنند.
• اضافه کردن مقدار کمی آرد سفید یا آرد نخودچی موجب منسجم شدن بافت کوکو می‌شود. اما نباید مقدار آرد را زیاد در نظر بگیرید؛ وگرنه کوکو سفت می‌شود.
• پیش از افزودن سایر مواد، تخم‌مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. با این کار، کوکوی تره فرنگی و پیازچه بافت یکدست‌تر و خوشمزه‌تری پیدا می‌کند.
• استفاده از یک حبه سیر تازه، طعم کوکو را بسیار حرفه‌ای‌تر و لذیذتر می‌کند.
• حرارت متوسط رو به ملایم بهترین گزینه برای مغزپخت شدن کوکو است؛ حرارت زیاد سطح کوکو را می‌سوزاند و حرارت بسیار کم موجب زیاد شدن جذب روغن می‌شود.
• برای جلوگیری از خرد شدن کوکو حتما از تابه نچسب و با کیفیت استفاده کنید.
• پس از سرخ شدن، کوکو را برای چند دقیقه روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی خود را از دست بدهد.
• بسته بودن درب تابه در چند دقیقه ابتدایی سرخ کردن، به مغزپخت شدن کوکو کمک می‌کند.
• بسته به ذائقه، می‌توانید مقداری پودر سیر یا پاپریکا نیز به مایه این کوکو اضافه کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کوکوی تره فرنگی و پیازچه آشنا شدید. این غذای بهاری سریع و سبک را درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.