طرز تهیه املت گوشت به ۵ روش؛ صبحانهای مقوی با طعم متفاوت
3 نفر
آسان
20 تا 30 دقیقه
املت گوشت صبحانهای مقوی و سیرکننده است که میتوانید با ترکیب مواد مختلف، هر بار با یک طعم جدید درستش کنید. از مدل کلاسیک و گوجهای گرفته تا املت گوشت و قارچ، روش ترکی، سیبزمینی و حتی املت مکزیکی؛ این ۵ روش همگی ساده هستند و با مواد اولیه تا حدودی ارزان که در یخچال خانه بهراحتی پیدا میشوند، درست میشوند. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه املت گوشت به ۵ روش را مرحلهبهمرحله میخوانید که طعم بیشترشان به ذائقه ایرانی نزدیک است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این املت، ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس گوشت چرخکرده و زردچوبه را اضافه کنید و خوب تفت دهید. در ادامه رب و گوجهفرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه کشیده شود و مایه املت جا بیفتد.
در آخر تخممرغها را اضافه کنید و بعد از پخت، املت گوشت و گوجه را داغ همراه با نان تازه سرو کنید. اگر دوست دارید، میتوانید قارچ، پنیر، سیبزمینی یا ذرت را هم قبل از اضافه کردن تخممرغ به مایه املت اضافه کنید.
در ادامه میتوانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای املت گوشت برای ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۵ عدد |
| گوجهفرنگی | ۴ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: پیاز را آماده کنید
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه همراه با روغن بریزید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا پیاز سرخ و طلایی شود.
مرحله دوم: گوشت را تفت دهید
زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخکرده را اضافه کنید و با پشت قاشق گوشت را باز کنید تا گلوله نشود. همچنان تفت دادن دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب اضافی آن کشیده شود.
مرحله سوم: رب گوجهفرنگی را اضافه کنید
رب گوجهفرنگی را به تابه اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت فرانسوی
مرحله چهارم: گوجهها را اضافه کنید
گوجهفرنگیها را رنده کنید یا به صورت ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید. حرارت را متوسط نگه دارید تا گوجهها خوب بپزند و آب اضافی آنها تبخیر شود.
مرحله پنجم: مواد را مزهدار کنید
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. اجازه دهید مایه املت کمی جا بیفتد و روغن بیندازد.
مرحله ششم: تخممرغها را اضافه کنید
تخممرغها را روی مایه گوشت و گوجه بشکنید. میتوانید آنها را هم بزنید تا املت یکدست شود یا بدون هم زدن بپزید تا تخممرغها جدار از گوشت دیده شود.
مرحله هفتم: املت را سرو کنید
وقتی تخممرغها پختند، حرارت را خاموش کنید و املت را داغ همراه با نان تازه سرو کنید.
طرز تهیه املت گوشت به ۴ روش دیگر
املت گوشت را میتوان با چند روش متفاوت و متناسب با ذائقههای مختلف درست کرد. در ادامه، چند روش محبوب دیگر مثل طرز تهیه املت گوشت و پنیر، املت گوشت و قارچ، مدل ترکی و املت گوشت و سیبزمینی را معرفی کردهایم تا با چند تغییر ساده در مواد، هم یک املت خوشمزه و هم یک صبحانه مقویتر سرو کنید.
طرز تهیه املت گوشت و پنیر
اگر به املت گوشت و گوجه روش اول، پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا اضافه کنید، یک املت گوشت و پنیر کشدار و خوشمزه خواهید داشت. برای خوشعطرتر شدن آن میتوانید کمی قارچ ورقهای و آویشن هم اضافه کنید.
بعد از آماده شدن مایه گوشت و گوجه، پنیر را روی مواد بریزید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم آب شود. بعد از اینکه آب شد املت آماده سرو است.
طرز تهیه املت گوشت به سبک ترکی
اگر میخواهید املت ترکی بخورید، موقع تفت دادن گوشت، فلفل سبز شیرین، سیر و کمی پاپریکا به مایه امتتان که همان گوجه، رب و اویهست، اضافه کنید.
فلفل سبز و سیر عطر متفاوتی به املت میدهند و پاپریکا هم رنگ و طعم املت را بهتر میکند. بعد تخممرغ را روی مواد بشکنید. اگر طعم تند دوست دارید، میتوانید کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید.
طرز تهیه املت گوشت و سیبزمینی
اگر دوست دارید املت سیرکنندهتر و حجیمتر شود، یک یا دو عدد سیبزمینی را نگینی خرد کنید و جداگانه سرخ کنید، سپس به مایه گوشت و گوجه اضافه کنید.
در پایان تخممرغها را روی مواد بریزید تا یک املت گوشت و سیبزمینی خوشمزه و مقوی داشته باشید. البته میتوانید گوجه و یا رب را حذف کنید، و سیبزمینی را جایگزین آن کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت بادمجان
طرز تهیه املت گوشت مکزیکی
برای یک املت متفاوتتر، میتوانید به املتی که فقط گوشت و گوجه است، ذرت، فلفل دلمهای، کمی پاپریکا، تخممرغ و پنیر اضافه کنید. ذرت طعم ملایم و شیرینی به املت میدهد و فلفل دلمهای هم عطر و رنگ خوبی به املت میدهد. در آخر پنیر را روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم آب شود.
املت گوشت بخاطر داشتن تخممرغ و گوشت چرخکرده، منبع خوبی از پروتئین است و میتواند یک وعده صبحانهی سیرکننده و مقوی باشد و ضمن اینکه با اضافه کردن موادی مثل گوجه، قارچ، پنیر و سیبزمینی هم هر بار میتوانید طعم متفاوتی از املت را درست کنید. پس پیشنهاد میکنیم، اگر طعم این ۵ املت را دوست دارید، این دستور از بخش آشپزی اکالا را حداقل هفتهای یک بار در برنامه غذاییتان قرار دهید و از یک وعده خوشمزه و انرژیبخش لذت ببرید.
اگر به ارزش غذایی این صبحانه و میزان انرژی دریافتی آن اهمیت میدهید، بهتر است با مقدار کالری آن هم آشنا شوید. برای اطلاع از میزان کالری انواع املت و اینکه هر وعده املت چقدر انرژی دارد، میتوانید مطلب کالری املت چقدر است؟ را بخوانید.
آشپزیغذاهای فرنگی
