مواد لازم برای پخت خورشت قیمه؛ برای ۴ تا ۲۰۰ نفر

خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و نوستالژیک‌ترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از مراسم‌ها و مهمانی‌ها در حجم زیاد پخته می‌شود. این خورشت خوش‌رنگ با مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس آماده می‌شود و در هر خانه‌ای با سبک خاصی طبخ می‌گردد. طعم آشنا و دلپذیر آن باعث شده است که تقریباً در هر ماه، حداقل یک‌بار مهمان سفره‌های ایرانی باشد. در این مطلب از مجله اکالا، مواد لازم برای پخت خورشت قیمه؛ برای ۴ تا ۲۰۰ نفر را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

مواد اصلی مورد نیاز برای خورشت قیمه

در این بخش مواد اصلی مورد نیاز برای خورشت قیمه را برایتان شرح خواهیم داد.

۱- گوشت گوسفندی

اغلب در خورشت قیمه از گوشت بدون استخوان استفاده می‌شود. شما می‌توانید از گوشت گوساله، گوشت چرخ‌کرده یا فیله مرغ بدون استخوان که به ابعاد مکعبی یکسانی برش زده شده استفاده کنید.

۲- لپه

لپه‌های محلی طعم و بافت بهتری نسبت به سایر لپه های موجود در بازار دارند که در صورت تمایل می‌توانید از این لپه برای تهیه خورشت قیمه استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: مقدار لپه برای هر نفر در خورشت قیمه چقدر است؟

۳- پیاز

پیازهای طلایی برای سرخ کردن کنار انواع گوشت برای گرفتن بوی زهم و خوش عطر کردن خورشت‌ها مناسب تر هستند.

۴- رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی با رنگ و طعم خورشت شما رابطه‌ی مستقیمی دارد، پس حتما از رب تازه و مرغوب به مقدار کافی استفاده کنید.

۵- چوب دارچین

چوب دارچین در پخت خورشت قیمه ترکیب عطر و طعم بسیار جذابی را به خورشت شما می‌دهد. بهتر است برای خوش‌رنگ تر بودن خورشت از تکه‌های چوب دارچین استفاده کنید و در پایان زمان پخت آن را از خورشت خارج کنید.

توجه : جایگزین کردن پودر دارچین به جای چوب دارچین رنگ خورشت شما را کدر می‌‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه نخود یزدی

۶- محلول زعفران

محلول زعفران را بهتر است از ترکیب زعفران و یخ تهیه کنید تا عطر و رنگ بهتری به خورشت شما دهد.

۷- فلفل سیاه

فلفل سیاه مرغوب عطر و بوی بسیار خوبی به گوشت شما می‌دهد و بوی خامی گوشت را به خوبی می‌گیرد.

۸- نمک

از نمک مطابق با ذائقه خودتان برای تنظیم کردن چاشنی خورشت قیمه استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: اگر خورشت قیمه شور شد، چه کنیم؟

۹- زردچوبه

زردچوبه علاوه بر خوش‌رنگ و خوش‌عطر کردن خورشت برای بدن بسیار مفید است اما حتما به مقدار کافی از آن استفاده کنید زیرا اضافه کردن مقدار بیشتر زردچوبه به هر غذایی باعث تلخی آن می‌شود.

۱۰- سیب زمینی

سیب‌زمینی را در روغن سرخ کنید و برای تزیین خورشت از آن استفاده کنید.(برخی سیب زمینی را نگینی خرد کرده و در دقایق پایانی پخت به خورشت اضافه می‌کنند)

۱۱- روغن مایع

شما از روغن‌های جامد یا روغن‌های حیوانی نیز مناسب با ذائقه خود می‌توانید در تهیه این خورشت استفاده کنید.

۱۲- لیمو عمانی

لیمو عمانی طعم ترش جذابی به همراه عطری متفاوت به خورشت شما می‌دهد اما توجه داشته باشید استفاده بیش از اندازه آن باعث تلخ شدن خورشت شما می‌شود.

بیشتر بخوانید: اگر خورشت قیمه ترش شد، چه کنیم؟

حال به صورت دقیق و کامل مقدار مواد اولیه لازم در پخت خورشت قیمه مناسب برای ۴، ۱۵، ۲۰، ۳۰، ۴۰، ۵۰، ۷۰، ۱۰۰ و ۲۰۰ نفر را در زیر جمع‌آوری کرده‌ایم.

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۴ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۱۵ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۲۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۳۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۴۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۵۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۷۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۱۰۰ نفر

مواد لازم برای خورشت قیمه برای ۲۰۰ نفر

برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به بخش آشپزی اکالا سری بزنید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.