اگر خورشت قیمه شور شد، چه کنیم؟

رفع شوری قیمه

خورشت قیمه از لذیذترین غذاهای اصیل ایرانی است که علاوه بر اینکه در سفره‌های ما دیده می‌شود، از آن به عنوان قیمه نذری نیز در مناسبت‌های مختلف استفاده می‌شود. این خورشت فوت و فن‌های زیادی دارد و گاهی کم و زیاد شدن مواد اولیه و کیفیت آن‌ها منجر به شور شدن خورشت می‌شود. در اکالا بلاگ چند ترفند ساده برای کاهش و از بین بردن کامل شوری قیمه ارائه می‌گردد.

خورشت قیمه و رفع شوری آن

  •  با توجه به حجم خورشت، سیب زمینی پوست بگیرید و به قطعات بزرگ تقسیم کنید. سپس آن‌ها را داخل خورشت در حال جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس سیب زمینی‌ها را خارج کنید.
  •  می‌توانید چند تکه نان خشک داخل خورشت بریزید و بعد از چند جوش، آن‌ها را خارج کنید.
  •  مقداری از آب خورشت را دور ریخته و به آن، آب جوش و رب اضافه کنید. خورشت را بگذارید روی حرارت ملایم تا جا بیفتد.
  •  موادی که ترش یا شیرین هستند می‌توانند تا حدودی شوری را از بین ببرند. برای این منظور، یک قاشق چایخوری سرکه و یک قاشق چایخوری شکر در یک ظرف کوچک بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را به تدریج به خورشت‌تان اضافه کنید و در هر مرحله طعم آن را بچشید و اضافه کردن را تا جایی ادامه دهید که شوری خورشت کم شود و طعم اصلی، تغییر چندان زیادی نکند.
  • با رقیق کردن و افزایش حجم غذا، می‌توانید شوری خورشت را از بین ببرید. در یک قابلمه جدا، مقدار کمی خورشت قیمه بدون نمک درست کنید. سپس در اواسط طبخ، آن را به خورشت قبلی اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد و جا بیفتد.
  •  یکی از روش‌هایی که ممکن است تا حدودی شوری خورشت قیمه را کاهش دهد، قرار دادن یک قاشق از جنس نقره داخل خورشت در حال جوش است.
  •  می‌توانید یک اسفنج بهداشتی را به مدت 10 دقیقه داخل خورشت قرار بدهید تا نمک را به خود جذب کند.
  • برای جلوگیری از شور شدن قیمه، از نمک دانه درشت استفاده کرده و اواخر طبخ به تدریج به خورشت اضافه کنید.
  • اگر با روش‌های نام‌ برده نتوانستید کاملا شوری خورشت را از بین ببرید، آن را حتما به صورت داغ و به همراه ترشی سرو کنید تا شور بودن آن زیاد مشخص نشود. غذای سرد بیشتر از گرم شوری را نشان می‌دهد. علاوه بر ترشی، می‌توانید از دور چین‌های دیگر مثل زیتون نیز استفاده کنید.
0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.