طرز تهیه خورشت انار و بادمجان: غذای مجلسی شب یلدا

ترکیب بادمجان و انار یکی از جذاب‌ترین طعم‌ها است. خورشت بادمجان و انار با مرغ مواد اولیه ساده و در دسترسی دارد. شما زمان زیادی برای طبخ این غذا نیاز ندارید و این خورشت غذایی خوشمزه برای شب یلدای‌ شما می‌تواند باشد. می‌توانید این غذای خوشمزه تهرانی را مطابق با رژیم غذایی خودتان با گوشت مرغ، گوشت گوسفندی تکه شده یا قلقلی طبخ کنید.

ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین طرز تهیه خورشت انار و بادمجان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه خورشت انار و بادمجان با مرغ

مدت زمان آماده‌سازی این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است.

مقدار مواد اعلام شده در این دستور مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر این غذای لذیذ را تهیه کنید.

درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول | آماده سازی پیاز

در اولین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو تیزی آن را نگینی خرد کنید. درون قابلمه‌ای که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها را به روغن بیفزایید و کمی زمان دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت به آلو

مرحله دوم | آماده سازی مرغ

در دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی مرغ‌ها روید. فیله مرغ را بشویید و در صورت تمایل به ابعاد کوچک‌تری برش زنید. فیله‌های مرغ را به پیاز بیفزایید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. حال در همین مرحله مقداری محلول زعفران و فلفل به فیله‌ها زنید. کمی تفت دهید تا مرغ‌ها به خوبی رنگ بگیرند. این خورشت را با سایر قسمت‌های مرغ هم می‌توانید طبخ کنید فقط کافی است زمان پخت را کمی افزایش دهید.

مرحله سوم | افزودن انار

در سومین مرحله دانه‌های انار را به محتوای درون قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت اسفناج‌ قالی

مرحله چهارم | پختن مرغ

در مرحله چهارم آب انار را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا فیله‌ها بپزند. اگر آب انار در دسترس نداشتید می‌توانید ۱- قاشق غذاخوری رب انار را در ۱ پیمانه آب حل کنید و به خورشت بیفزایید. توجه داشته باشید که اگر رب انار مصرفیتان ترش است در پایان زمان پخت با کمی شکر طعم خورشت را مطابق با ذائقتان تنظیم کنید.

بیشتر بخوانید: با انار چی درست کنیم؟

مرحله پنجم | آماده‌سازی بادمجان

در پنجمین مرحله تا زمانی که فیله‌ها بپزند. بادمجان را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را برش زنید و ۱۰-۱۵ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید. آب و نمک، تلخی بادمجان را می‌گیرد و در زمان سرخ شدن باعث می‌شود بادمجان‌ها روغن کمی به خود جذب کنند. پس از سپری شدن زمان فوق بادمجان‌ها را آبکشی کنید و با دستمال آشپزخانه تمیزی آن‌ها را خشک کنید.

درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. بادمجان‌ها را درون تابه سرخ کنید و به خورشت بیفزایید. ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا همه محتوای خورشت با هم بپزند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت سیر و انار مازندرانی

مرحله ششم | تنظیم چاشنی خورشت

در ششمین مرحله غلظت خورشت را بررسی کنید و مطابق با ذائقه‌تان با مقداری نمک چاشنی آن را تنظیم کنید. خورشت خوشمزه و لذیذتان را در ظرف سرو بریزید و با مقداری دانه انار آن را تزیین و در کنار پلو یا کته ساده نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت بادمجان کباب

امیدوارم طبق آموزش فوق این غذای لذیذ و خوشمزه را تهیه و نوش‌جان کنید و از طعم بی‌نظیر و لذیذ آن لذت ببرید. از این که تا پایان این مقاله با مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما سپاسگزاریم.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.