طرز تهیه شیرینی تر خانگی خوشمزه؛ بدون فر و همزن برقی
شیرینی تر یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که تنوع بسیار زیادی در طعم و ظاهر آن وجود دارد. شیرینی تر به روش‌های بسیار مختلفی با انواع کیک و شیرینی‌ها تهیه می‌شود. شما می‌توانید این شیرینی را با انواع خامه، کرم، میوه‌ها، شکلات و سس‌هایی مانند سس کارامل فیلینگ‌گذاری کنید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه شیرینی تر خانگی بدون نیاز به فر و همزن برقی را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی تر خانگی بدون فر و همزن برقی
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۶۰ تا ۹۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۸ تا ۱۰ عدد شیرینی تر به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این آموزش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۱/۵ پیمانه |
| خامه فرم گرفته | به مقدار دلخواه |
| شکلات تخته‌ای و میوه برای تزئین | به مقدار نیاز |
مرحله اول: ترکیب تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را در ظرف مناسبی بشکنید.
مقداری وانیل به آنها اضافه کنید و با کمک ویسک آنها را به خوبی به هم زنید تا از لختگی خارج شود.
تخم‌مرغ‌ها باید بافتی یک دست و پفکی به خود گیرند.
مرحله دوم: افزودن شکر
شکر را به ترکیب مواد تخم‌مرغی اضافه کنید.
مجدد با ویسک به قدری مواد را به هم زنید تا دانه‌های شکر درون تخم‌مرغ حل شوند.
مرحله سوم: افزودن شیر
شیر به دمای محیط رسیده را به ترکیب تخم‌مرغی مرحله قبل اضافه کنید.
مواد را به خوبی به هم زنید تا با هم ترکیب شود.
مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن آردها
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲ تا ۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن آرد موجب هوادهی‌شدن ذرات آن و در نهایت بالاتر رفتن کیفیت بافت شیرینی شما می‌شود.
ترکیب مواد خشک را کم‌کم به مواد شیرینی اضافه کنید و با کمک لیسک به صورت دورانی مواد را به هم زنید تا همه مواد با هم ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی تر برشی توت فرنگی خانگی
مرحله پنجم: پخت کیک
درون تابه تفلون مناسبی کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید.
مواد کیک را درون تابه بریزید و تابه را یک تا دو بار به زمین بکوبید تا سطح مواد درون تابه یکدست شود.
سپس شعله پخش‌کن را روی حرارت کم گذارید و تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید.
دور درب تابه، دم‌کنی بپیچید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک درون تابه روی حرارت کم بپزد.
برای تست گرفتن از میزان پختگی کیک کافی است پس از پخت کیک سیخ چوبی یا خلال دندانی را درون مرکز کیک فرو کنید، پس از خارج کردن آن نباید ذره‌ای از محتوای کیک شما به خلال دندان چسبیده باشد.
پس از پخت کیک را از تابه خارج کنید و زمان دهید تا کیک کاملاً خنک شود.
آن را با کمک چاقوی اره‌ای به دو قسمت مساوی برش زنید.
مرحله ششم: افزودن خامه و شکلات
لایه‌ای از کیک را روی میز کارتان گذارید. خامه فرم گرفته قنادی را درون قیف بریزید و روی کیک پایپ کنید.
می‌توانید خامه فرم گرفته را با کمک لیسک هم روی کیک بزنید.
حال مقداری سس شکلات یا شکلات تخته‌ای بن ماری شده به همراه اسلایس‌هایی از میوه روی خامه گذارید.
لایه سوم را مجدد کیک بگذارید و روی آن را به دلخواه با خامه و میوه تزیین کنید.
حال به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیرینی خامه را درون یخچال استراحت دهید تا لایه‌ها به خوبی به هم بچسبند.
پس از گذشت زمان اعلام شده کیک تر یا شیرینی تر را از یخچال خارج کنید و با کمک چاقوی اره‌ای تیزی آن را به ابعاد دلخواه برش زنید.
شیرینی تر بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
برای بالاتر رفتن زمان ماندگاری این شیرینی تر بهتر است آن را در ظرف درب‌داری در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت خامه‌ای
امیدواریم که شما علاقه‌مندان به پخت شیرینی و کیک خانگی این شیرینی تر بسیار خوشمزه و جذاب را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
همیشه و در همه مراحل زندگیتون موفق و شیرین کام باشی
دست شما درد نکنه خانم زارعی. من هم مثل خودتان عاشق شیرینی پزی هستم. ولی متاسفانه نتونستم برم کلاس و یاد بگیرم و الان با اموزشهای عالی شما میتونم گلیمم رو از اب بیرون بکشم وکمی به دنیای علاقمم برسم ممنونم