امروز ناهار چی درست کنم؟ (جمعه ۱۸ اسفند)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در هجدهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- باقالی پلو با ماهیچه
باقالی پلو با ماهیچه در گذشته غذای مورد علاقه پادشاهان بوده که به مرور زمان به سفره‌های مردم عادی راه پیدا کرد. این غذای معروف و پرطرفدار که اغلب برای مجالس و مهمانی‌ها انتخاب می‌شود، طرز تهیه چندان سختی ندارد اما یکسری نکات ریز دارد که در ادامه برایتان شرح خواهیم داد.
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه
مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه به شرح زیر است:
- ابتدا در یک ظرف مناسب ۳ پیمانه برنج و آب می‌ریزیم که خیس بخورد، سپس در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر ۱۰ عدد پیاز درشت خلال شده را همراه با ماهیچه تفت می‌دهیم.
- سپس ۴ بوته سیر، ۶ تکه چوب دارچین، فلفل سیاه و زردچوبه را همراه با آب (به میزان لازم) به ترکیب پیاز و ماهیچه اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌بندیم. به مدت ۳ ساعت و نیم روی حرارت کم، اجازه می‌دهیم که ماهیچه‌ها پخته شوند.
- در همین حین که ماهیچه‌ها در حال پختن هستند، در یک قابلمه درب دار مناسب دیگر آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و بعد از به جوش آمدن آب، به آن به میزان لازم نمک، ۲ پیمانه باقالی، بعد از ۵ دقیقه شوید (به میزان لازم) و سپس ۳ پیمانه برنج را اضافه می‌کنیم.
- ۸ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد (باقالی، برنج، شوید) ما آماده شود و سپس بعد از آماده شدن برنج، آن را آبکش می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه کلیک کنید.
۲- کباب لقمه
کباب در منو غذایی ما ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. در موقعیت‌های مختلف و به بهانه‌های مختلف، کباب می‌تواند غذایی باشد که همه را دور یک سفره جمع کند و همه هم از خوردن آن لذت ببرند.
البته که شاید محبوب‌ترین و رایج‌ترین نوع کباب گوشت، کباب کوبیده باشد، اما می‌توان به روش‌های مختلفی کباب را درست کرد. کباب لقمه نیز از انواع کباب‌های خوشمزه است که طرز تهیه آسانی دارد و به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه و در وعده ناهار نوش جان کرد.
مراحل تهیه کباب لقمه
مراحل تهیه کباب لقمه به شرح زیر است:
- در ابتدای کار لازم است که پیازها را به خوبی پوست کنده، بشویید و رنده کنید. با انجام این کار، آب پیاز خارج شده و در ظرف جمع می‌شود. نیاز است تا با استفاده از یک آبکش یا صافی، آب پیاز را به خوبی بگیرید. توجه کنید که اگر آب پیاز به خوبی گرفته نشود، مواد اولیه کباب شل شده و شکل خوبی نمی‌گیرد.
- در ادامه، پیازی که آب آن را گرفته‌اید را در یک کاسه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید.
- بعد از کمی هم زدن، با دست شروع به ورز دادن مواد کنید تا پیاز، گوشت، نمک و فلفل سیاه به خوبی با هم ترکیب شوند.
- بعد از این که مواد را به خوبی ورز دادید، سبزی معطر را به آن اضافه کنید. هر سبزی که بخواهید می‌توانید به مایه کباب لقمه اضافه کنید.
- سبزی را که اضافه کردید، ورز دادن را ادامه دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس زعفران و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و مجددا ورز دهید.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و مخصوص روی لینک طرز تهیه کباب لقمه کلیک کنید.
۳- خورشت قیمه بادمجان
خورشت قیمه بادمجان یکی دیگر از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که پایه ثابت مهمانی‌ها به حساب می‌آید. این غذا شباهت بسیاری به خورشت قیمه دارد و مواد تشکیل دهنده آن شامل بادمجان، گوشت و لپه است که به همراه پلو سرو می‌شود.
البته خورشت قیمه بادمجان را با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی‌تان می‌توانید با مرغ نیز درست کنید. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و گزینه مناسبی برای ناهار روز جمعه شماست.
مراحل تهیه خورشت قیمه بادمجان
مراحل تهیه خورشت قیمه بادمجان به شرح زیر است:
- برای آماده سازی اولیه لازم است لپه را از چند ساعت قبل در آب ولرم خیس کنیم. این میزان بسته به نوع حبوبات شما متغیر است ولی به لحاظ زودپر بودن لپه نسبت به حبوبات دیگر حدودا ۳ ساعت زمان مناسبی است.
- بادمجان‌ها را نیز پوست می‌کنیم، به صورت ورقه‌ای برش زده و در مخلوط آب نمک خیس می‌کنیم. اینکار باعث گرفته شدن تلخی بادمجان می‌شود. حتما یک کاسه روی بادمجان‌ها بگذارید تا به طور کامل داخل آب فرو بروند و برای مدت ۱ ساعت به همین صورت باقی بمانند.
- ۲ عدد پیاز درشت را نگینی خرد می‌کنیم و تا زمانی که طلایی شوند آن را تفت می‌دهیم.
- بعد گوشت قیمه‌ای را به آن اضافه می‌کنیم و گوشت را نیز کمی تفت می‌دهیم. زیر حرارت باید ملایم رو به بالا باشد تا گوشت قبل از آب انداختن سرخ شود و بهتر است که از یک الی دو تکه گوشت خورشتی استخوان‌دار نیز استفاده کنید که در کنار گوشت قیمه‌ای و جوشیدن در خورشت باعث خوشمزه‌تر شدن آن نیز بشود.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و لذیذ روی لینک طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان کلیک کنید.
۴- آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش یک نوع آبگوشت سنتی ایرانی است که در هر شهری به روش متفاوتی طبخ و اغلب در وعده ناهار سرو می‌شود. این غذا طرز تهیه سختی ندارد و با چند قلم مواد اولیه در دسترس همچون گوشت گوسفندی، دنبه، قلم گوسفند، پیاز، سیب زمینی، لوبیا چشم بلبلی، لیمو عمانی و… قابل تهیه است.
مراحل تهیه آبگوشت بزباش
مراحل تهیه آبگوشت بزباش به شرح زیر است:
- در اولین مرحله باید لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در آب بریزید و بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود.
- سپس گوشت، قلم و دنبه را تمیز کنید و بشویید. آن‌ها را در قابلمه بریزید و برای چند دقیقه بدون روغن تفت دهید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد، می‌توانید پیاز را خرد و به آن اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه می‌توانید زردچوبه و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه گوشت، قلم و دنبه‌های خرد شده را با ادویه‌ها تفت دهید و پس از یک دقیقه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید. مقدار آب جوش باید به اندازه‌ای باشد که روی مواد را بگیرد. درب قابلمه را روی آن بگذارید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند.
- صبر کنید تا گوشت نیم پز شود. سپس مقداری جعفری، تره و شنبلیله خشک به قابلمه اضافه کنید. برای تهیه این آبگوشت باید سبزیجات را خیلی ریز خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و اصیل ایرانی روی لینک طرز تهیه آبگوشت بزباش کلیک کنید.
۵- خورشت فسنجون (فسنجان) با مرغ
خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های ایرانی است که اصالت آن به گیلان برمی‌گردد و به دلیل طعم بی‌نظیر و خوشمزه آن، در اکثر شهرهای ایران پخته می‌شود.
این غذا معمولا با گوشت گوسفندی یا مرغ برای ناهار درست می‌شود که در مناطق شمالی برای تهیه آن از گوشت اردک و گاهی گوشت قلقلی نیز استفاده می‌کنند.
مراحل تهیه خورشت فسنجان با مرغ
مراحل تهیه خورشت فسنجان با مرغ به شرح زیر است:
- ابتدا مرغها را پاک کنید، خوب بشویید و در داخل آبکش قرار دهید تا آب آن خشک شود. سپس بر روی مرغها مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید.
- یک تابه مناسب انتخاب کنید، درون آن مقداری روغن مایع بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس مرغها را درون روغن قرار دهید و تفت دهید تا سرخ شوند.
- بعد از اینکه یک طرف مرغها سرخ شد آن‌ها را برعکس کنید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. بعد از اینکه سرخ کردن مرغها تمام شد، آن‌ها را در یک کاسه بگذارید.
- در گام بعدی پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.
- سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا مقداری بافت پیاز نرم شود. حال مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند و مجددا آن‌ها را تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و مجلسی روی لینک طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
